Шоколадный рулет со сливками и смородиной

Воскресенье, 12 Мая 2019 г. 10:00 + в цитатник

4920201_bc4a1f6ed26401c02dfba75f82e01fcc_88885 (600x546, 205Kb)

Ингредиенты:

4 яйца,

125 г сахарного песка,

50 г муки,

40 г крахмала,

3 ст.л. порошка какао,

1ч.л разрыхлителя

щепотка соли

Для начинки и украшения:

70-100 гр. джема из черной смородины

200 мл сливок (33-35%),

50 г сахара,

10 г желатина,

100 г шоколада

Способ приготовления:

1 У двух яиц отделить белки от желтков

2 Взбить 2 белка с щепоткой соли и 75 граммами сахара.

3 В другой миске взбить 2 желтка, 2 яйца и 50г сахара, добавить просеянную муку, крахмал и какао,разрыхлитель. хорошо перемешать.

4 Ввести взбитые белки и осторожно перемешать

5 Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом и вылить полученное тесто, разровнять тесто. Выпекать при 200С 15-20 минут.

6 Готовый рулет положить на чистое полотенце, аккуратно отделить бумагу для выпечки, свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца и оставить остывать.

7 Желатин замочить в 6 ст.л. холодной воды,оставить мин. на 20 .Затем желатин растопить, остудить.

8 Сливки взбить. Добавить к желатину 2 ст.л. взбитых сливок, перемешать и подмешать к остальным сливкам, убрать в холодильник на 15 минут.

9 Рулет развернуть и смазать джемом. Затем выложить взбитые сливкам, разровнять и завернут в рулет.

10 Убрать на несколько часов в холодильник.

11 Шоколад растопить на водяной бане с 2 ст.л. сливок, немного охладить и смазать рулет, убрать в холодильник еще на 1 час.

Рубрики:

Выпечка/***Рулеты

Процитировано 2 раз
Понравилось: 8 пользователям

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

Шоколадный рулет со сливками и смородиной