• 2 половинки куриного филе;
• 50 г кураги;
• 100 г твёрдого сыра;
• Соль по вкусу;
• По щепотке красного и чёрного молотого перца;
• 1 ст.л. растительного масла.

Нарежем куриное филе поперёк, аккуратными кусочками, как для отбивных. И немного отобьём кухонным молотком, чтобы кусочки стали тоньше и больше по площади. Посолим и поперчим.

Промытую и обсушенную курагу выложим на кусочки филе, чуть отступив от края. Можно разрезать абрикоски на половинки, а можно положить целиком, если они не очень крупные.

Слегка притрусим тёртым сыром (примерно ¼ от общего количества сыра) и свернём филе рулетиками, так, чтобы курага оказалась в середине. Закрепим рулеты зубочистками, чтобы не разворачивались.

Разогрев на сковороде подсолнечное масло, обжариваем рулетики с двух сторон до лёгкой румяности, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Затем, сняв на тарелку, даём немного остыть и вынимаем зубочистки. Рулеты уже схватились и не раскрутятся. Смазав форму для запекания растительным маслом, выкладываем в неё рулетики вплотную друг к другу и щедро посыпаем тёртым сыром.

Запекаем в духовке при 180С в течение 20-25 минут. Сыр расплавится, а курица полностью приготовится.

Подаём рулетики тёплыми, с гарниром из картофельного пюре или риса.

Приятного аппетита!