Если вы хотите приготовить творожный пудинг, то помните, главная его хитрость — в неторопливой мягкости всех процессов. Молоко лучше подогреть, развести в нем кусочек сливочного масла и после засыпать манку. Дать смеси немного настояться, тогда пудинг будет пышнее.

Хотите крупитчатую текстуру, как у кекса, — замешивайте зернистый творог. А хотите, чтобы пудинг был нежным, как чизкейк, — взбейте творог и остальные ингредиенты миксером.

Изюм, порезанную курагу, тыкву, морковь и другие фруктово-овощные добавки перед добавлением в тесто нужно обвалять в небольшом количестве манки. Это позволит им «удержать высоту» и не опуститься на дно формы.

Вообще в творожном пудинге использовать лучше именно манку, а не муку. Манная крупа при намокании становится рыхлой и мягкой, а мука — плотной и тяжелой.

Выпекать творожный пудинг лучше при низкой температуре, 150—170 градусов, около 1 часа. Так и серединка пропечется, а дно не подгорит».

Ингредиенты:

• Творог 350 гр
• Яйцо 4 шт
• Сахар 2 стол.л
• Ванильный сахар 1 стол.л
• Манная крупа 4 стол.л
• Разрыхлитель 1 чайн.л

• 
  Творог растереть венчиком до мелких крупиц.
• 
  Добавить манку, сахар, яйца и разрыхлитель.
• 
  Хорошо перемешать все ингредиенты, но лучше взбить миксером до однородности.
• 
  Тесто вылить в смазанную маслом небольшую форму. Выпекать 25 мин в разогретой до 160 градусов духовке.
• 
  Подавать творожный пудинг с медом или вареньем.