Очень вкусные, мягкие и душистые рулеты выпекаются из сдобного дрожжевого теста и, чтобы они были красивыми и не вытекали, их формируют особым способом. Поэтому, они чуть побольше обычных пирожков. Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. Это так душевно!
Продукты:
тесто
-
250 мл молока,
-
70 г сливочного масла или спреда,
-
1 яйцо ( белок - в тесто, желток для смазки)
-
4 ст.л. сахара,
-
2 ч.л.сухих дрожжей,
-
щепотка соли,
-
муки – около 500 г.
Рецептура рассчитана как для замеса руками так и для хлебопечки.
Начинка:
-
400 г творога (хорошо отцеженного),
-
горсточка изюма,
-
1-2 ст.л. сахара (по вкусу) щепотка соли,
-
1 желток (белок в тесто).
Творог хорошо растереть с сахаром, солью и желтком, добавить изюм и хорошо перемешать.
Молоко соединить с растопленным сливочным маслом и взбитыми белками, добавить сахар, соль и дрожжи, тщательно перемешать и оставить минут на 10-15, пока распустятся дрожжи. Затем постепенно ввести муку и замесить тесто средней густоты. Поставить тесто в теплое место для подъема на 1 час, в процессе обмять 1-2 раза.
Готовое тесто разделить на 12-14 шариков. Каждый из них раскатать в тонкую лепешку и визуально поделить ее на 3 части.
1/3 часть надрезать на 8-10 полосок. На целый край лепешки положить начинку (приблизительно 1 ст.л.) и завернуть рулетом до надрезанной части. Затем, полоски уложить крест-на-крест, попарно (переплести), и краешки подвернуть под рулет.
Сформированные таким образом рулеты уложить на противень, смазанный маслом и поставить на расстойку минут на 20.
После этого смазать рулеты желтком, взбитым с капелькой молока и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов минут на 30-40 (зависит от духовки).
Выпекать до красивого, румяного цвета.
Подавать к столу с молоком, чаем, какао и другими любимыми напитками.
