Смотреть тут:http://econet.ru/articles/62798-3-retsepta-prigotovleniya-domashnego-yablochnogo-uksusa
Берем произвольное количество яблок.
Тщательно их моем и обрезаем подгнившие и пораженные червячками части.
Берем кастрюлю с широким дном, так процесс брожения будет быстрее, так как площадь яблок, соприкасаемых с воздухом, увеличится.
Все яблоки трем в кастрюлю или мелко шинкуем.
Заливаем теплой кипяченой водой. Воду наливаем так, чтобы она покрыла яблочную массу выше на 4 сантиметра.
Добавляем сахар, пользуясь следующим расчетом:
на 1 килограмм сладких яблок идет 50 грамм сахара (можно заменять медом).
Кастрюлю накрываем марлей, чтобы туда не попадало ничего лишнего.
Настаиваем две недели наш полуфабрикат.
Мешаем массу 3 раза в сутки деревянной ложкой или лопаткой, чтобы не происходил процесс окисления.
Спустя две недели, процеживаем смесь через несколько слоев марли, лучше если это будет три или даже четыре слоя.
Переливаем жидкость в банки. До краев оставляем около пяти сантиметров.
Банки не закрываем, можно опять же их просто прикрыть марлей. Оставляем банки еще на две недели бродить.
После этого наш уксус готов. Не взбалтывая банки, переливаем в бутылочки, где он будет храниться до использования.
Плотно закрываем бутылочки.
Храним в прохладном месте, но не ниже +4 градусов.
