Готовим - Салат "Овощное ассорти "

Воскресенье, 05 Июля 2015 г. 05:18 + в цитатник

4920201_1 (408x500, 60Kb)

http://gotovim-vmeste.com.ua/konservirovanie-zagot...m-salat-ovoschnoe-assorti.html

Из расчета на 4 литра салата

Нам понадобится:

1кг Сочных помидоров.

600гр свеклы.

1кг молодой капусты.

400гр сладкого перца.

0.7 стакана масла растительного+ 2 ст.л.

2шт больших луковицы.

1 ст.л соли.

3 головки чеснока.

1 ч.л уксусной эссенции.

1 ч.л сахара.

Способ приготовления:

1. Берем сладкий перец и удаляем из него сердцевину. Мякоть тщательно промываем и нарезаем кусочками.Свеклу чистим и нарезаем тонкой соломкой.

2. На помидорах делаем надрезы в виде крестика и опускаем в кипяток на 1 минуту, после студим под холодной водой. Чистим помидоры от кожицы и режим на 4 части, после чего измельчаем в блендере до однородной массы.

3. Чистим и нарезаем кубиками лук и чеснок. Ставим на огонь сковороду и вливаем в нее 2 ст.л растительного масла, лук обжариваем до золотистого цвета, примерно 7 минут. Добавляем чеснок и готовим еще 2 минуты.

4. С капусты снимаем верхние листья, кочан хорошо моем и тонко шинкуем.

5. Смешиваем в большей кастрюле капусту,перец,свеклу, чеснок и лук,заливаем помидорной массой. Добавляем оставшееся растительное масло,сахар ,соль и уксусную эссенцию. Доводим всю смесь до кипения и варим на маленьком огне 30 минут.

6. Раскладываем горячую массу по стерилизованным банкам и закатываем крышками.