Полезные свойства Иван-чая.

Вторник, 17 Марта 2015 г. 06:14 + в цитатник

4920201_rasteniya3_11 (700x525, 141Kb)

Источник:http://www.okofinista.ru/poleznye_produkty_rasteniya_3.html

Еще тут:http://www.hnh.ru/food/Fermentation_fireweed

Тут:http://www.lazarev.ru/news/41-2013-09-09-13-07-08/1670-2014-07-09-04-16-53.html

Тут интересно:http://www.tourblogger.ru/blog/strasti-po-ivan-chayu.html

Тут:http://www.oum.ru/literature/zdravoe-pitanie/ivanchay/

История изготовления и употребления Иван-чая (он же кипрей узколистный, многолетнее растение) насчитывает тысячи лет, восходя к государствам Ведической Руси.

С XIII века этот напиток назывался копорским по названию города Копорье (сейчас это село Копорье в Ленинградской области), где он производился в больших объёмах, в основном для экспорта за границу. Иван-чай вплоть до 20-х годов ХХ века оставался основным чайным напитком на территории России и Украины.

Ещё 100 лет назад Иван-чай потреблялся в огромных количествах в странах Европы, где он был известен как русский чай или Иван-чай.

К примеру, Великобритания, владевшая огромными чайными плантациями в Индии, покупала ежегодно тысячи пудов копорского чая. Но в конце XIX века его популярность оказалась настолько велика, что стала подрывать финансовое могущество Ост-Индийской чайной компании, торговавшей индийским чаем!

Компания раздула скандал, якобы русские перетирают чай белой глиной, а она, мол, вредна для здоровья. Но настоящая причина состояла в том, что владельцам Ост-Индийской компании надо было убрать с собственного рынка Англии мощнейшего конкурента - Русский чай! И Компания добилась таки своего. Объём закупок русского чая резко уменьшился, а после революции в России 1917 года, закуп чая в России прекратился полностью! Англичане путём удешевления индийского и китайского чаёв превратили их в массовый продукт потребления и распространили их повсеместно.

Везде описывают уникальные свойства этого чудо-растения. В пищу используют молодые побеги и листья, цветки и корневища. Молодые побеги применяют как спаржу или цветную капусту, высушенные и размолотые в муку корневища используют для приготовления каши, оладьев и блинов, добавляют в муку при выпечке хлеба (хлеб при этом становиться более ароматным и долго не черствеет).

Название "пуховик" кипрей получил потому, что его пухом набивали подушки и матрацы. Называли кипрей диким льном или дикой коноплей из-за его лубяных свойств: его стебли к осени сушили, мяли, как лён или коноплю, получали волокна, из которых можно было приготовить пряжу, вить верёвки и т. п.

Листья и молодые побеги добавляют в салаты, щи и борщи и применяют как один из компонентов суповых заправок (например, вкупе с щавелем и травой медуницей).

Салат:http://www.gastronom.ru/recipe/19504/salat-iz-kipreya-ivan-chaya

Но самым знаменитым и наиболее распространённым способом использования кипрея является приготовление из его листьев и цветков вкусного и по-настоящему целебного чая.

Иван-чай является уникальным растением, несущим в себе огромный спектр различных веществ, оказывающих благоприятное действие на организм человека. Содержание (мг %) указано на 100 г зелёной массы Кипрея.

Состав кипрея определяет многообразие целебных свойств Иван-чая. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов (витамин Р), рекомендован для повышения иммунитета и сопротивляемости различным инфекциям, укрепления кровеносных сосудов, препятствует накоплению активных радикалов (антиоксидантная активность), связывает и выводит тяжелые металлы, очищает организм при различных интоксикациях, в том числе алкогольных, от радиационного загрязнения, оздоровляет и повышает работоспособность.

Благотворно влияет на иммунную и эндокринную системы, эффективен при любых воспалительных процессах, обладает выраженным успокаивающим, мягким снотворным действием. Рекомендуется при заболеваниях: аденома, простатит хронический, снижение потенции, профилактика простатита, профилактика злокачественных новообразований, атеросклероз, головная боль, безсонница, гипертония, нервное истощение, усталость, утомление, цистит хронический, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, малокровие.

Витамин С до 588 мг % - в 5-6 раз больше, чем в цитрусовых. Антиоксидант, восстановитель, увеличивает сопротивляемость инфекции.

Витамины группы В - обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, работу желез внутренней секреции, здоровое состояние кожи и слизистых.

В-каротин - естественный иммуностимулятор, антиоксидант, адаптоген. Жирорастворимый провитамин А, в организм попадает при непосредственном употреблении чайного листа (в виде заправки к салатам, в других блюдах).

Биофлавоноиды (витамины группы Р) - вещества, обладающие капилляроукрепляющим, противовоспалительным, антимикробным, антиоксидантным действием.

Органические кислоты - стимулируют процессы пищеварения, обезвреживают токсины.

Пектин - обезвреживающее, радиопротекторное действие, снижает токсичность лекарств и удлиняет сроки их действия.

Галловая кислота - противораковое, антисептическое действие.

Лектины - противомикробное, противовирусное, иммуностимулирующее, противораковое действие.

Дубильные вещества 7-20 мг % - противовоспалительное, антимикробное действие. Укрепляют капилляры, борются с раком.

Слизь 15 мг % - заживляет пораженные слизистые, в особенности ЖКТ (гастрит, язва). Мягчительное, обволакивающее, обезболивающее действие.

Железо 23 мг % - является компонентом гемоглобина крови, участвует в окислительно-восстановительных процессах.

Медь 2,3 мг % - антиоксидант, поддерживает иммунную систему и улучшает кроветворение, необходима для здоровья сердца, костей, щитовидной железы.

Марганец 16 мг % - участвует в образовании витаминов, в работе нервной, иммунной систем. Недостаток ведет к астении, ожирению, бесплодию, остеопорозу, задержке в росте и развитии у детей.

Никель 1,3 мг % - улучшает обмен веществ, нормализует работу печени и почек.

Титан 1,3 мг % - участвует в работе нервной системы и кроветворении.

Бор 6 мг % - поддерживает здоровье костей и суставов, участвует в синтезе половых гормонов.

Этот список можно продолжить.

И главное - Иван-чай не содержит кофеина, а также мочевой, пуриновой и щавелевой кислот, которые, поступая в организм в составе обычного чая или кофе, нарушают обмен веществ, вызывают привыкание и зависимость.

Природный витаминно-минеральный комплекс Кипрея отлично усваивается нашим организмом, генетически приспособленным именно к российским травам и продуктам питания.

Содержание биологически-активных веществ в Иван-чае колеблется в зависимости от времени сбора, качества сырья, места произрастания, технологии обработки. Считается, что северные чаи более целебные, так как суровое лето способствует большему накоплению полезных веществ растением.

Ферментирование также приводит к высвобождению целебных компонентов из клетки и облегчению их экстрагирования в чайный настой. Технология исключает высокотемпературную обработку, которая приводит к гибели ряда ценных компонентов. Сушка производится при температуре не выше 55-60 градусов.

Информация о целебных свойствах Иван-чая объединяет многовековую народную мудрость, исследования учёных и опыт наших современников, употребляющих Иван-чай и сделавших его частью своей жизни.

Но самое невероятное оказалось, что кипрей узколистный, обладая всеми этими лечебными свойствами, не входит в единый реестр лекарственных растений. Вот так-то!

Свойства северного Иван-чая - подтверждено наукой

Профилактика ОРЗ и инфекций верхних дыхательных путей.

Устраняет головную боль и нормализует давление.

Профилактика гастритов и язвы желудка.

Профилактика воспалений предстательной железы и дисфункции яичников у женщин.

Восстановление деятельности желудочно-кищечного тракта.

Снимает пищевые и алкогольные отравления.

Восстановление деятельности мочеполовой системы.

Регулирует функции печени, почек, селезёнки.

Нормализует состав крови.

Обладает мягким камнерастворяющим действием.

Эффективная профилактика кариеса.

Восстановление деятельности нервной системы после инсультов и инфарктов.

Не содержит кофеина, а также мочевой, пуриновой и щавелевой кислот, которые, поступая в организм в составе обычного чая или кофе, нарушают обмен веществ, вызывают привыкание и зависимость, а также не содержит иных веществ агрессивно влияющих на сердечную мышцу.

Один литр северного Иван-чая содержит дневную норму микроэлементов необходимых для деятельности клеток нашего организма.

Северный Иван-чай дикорастущее растение, которое не обрабатывается гербецидами, пестицидами как в случаях искусственных чайных плантаций, поэтому первую порцию при заваривании сливать не надо.

В 1801 году, то есть более 200 лет назад, Григорий Фёдорович Соболевский (1741-1807) - российский ботаник и фармаколог, в своём травнике писал, что кипрей узколистный в официальной медицине России того времени не использовался, но находил широкое применение в народной медицине. Он отмечал, что кипрей (его трава) имеет силу "сжимательную", а корень - "разводительную и смягчительную и может быть употреблен для наружных разводительных припарок". Г. Соболевский также пишет, что белые ползучие корни кипрея "можно варить и воду сливши кушать с маслом, уксусом и солью, вместо спаржи, с великой приятностью".