Ëþáèñòîê (çîðÿ, äóäî÷íèê) – ìíîãîëåòíåå ïðÿíî-âêóñîâîå ðàñòåíèå ñåì. ñåëüäåðåéíûõ, åãî åùå íàçûâàþò ìíîãîëåòíèì ñåëüäåðååì. Çåëåíü ëþáèñòîêà áîãàòà âèòàìèíàìè, ôèòîíöèäàìè, ñîäåðæèò ñîëè êàëèÿ.
 ïèùó èñïîëüçóþò ëèñòüÿ, ïîáåãè, òîëñòûå êîðíè. Âñå ÷àñòè ðàñòåíèÿ èìåþò ñâîåîáðàçíûé çàïàõ, íàïîìèíàþùèé çàïàõ ñåëüäåðåÿ, è îñòðûé ãîðüêî-ñîëåíûé âêóñ.
Ñòåáåëü âûðàñòàåò äî 2 ì, êîðíåâèùå òîëñòîå, íèæíèå ëèñòüÿ êðóïíûå, ââåðõó – ìåëêèå, ïî âíåøíåìó âèäó íàïîìèíàþò ëèñòüÿ ñåëüäåðåÿ.
Ëþáèñòîê äàåò âûñîêèé óðîæàé çåëåíîé ìàññû â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ëåò.
Êîðíè äëÿ çàãîòîâêè âûêàïûâàþò íà âòîðîé ãîä ïîñëå ïîñåâà. Èõ ìîæíî î÷èñòèòü, âûñóøèòü è ðàçìîëîòü â òîíêèé ïîðîøîê – åãî âêóñ áîëåå âûðàçèòåëåí, ÷åì ïðÿíîñòü â ñâåæåì âèäå. Ëèñòüÿ ëþáèñòîêà èñïîëüçóþò â ñàëàòàõ, ñóïàõ, âòîðûõ áëþäàõ, ïðè êîíñåðâèðîâàíèè îâîùåé, äîáàâëÿþò â ÷àé. Èç êîðíåé äåëàþò íàñòîè è îòâàðû.
 íàðîäíîé ìåäèöèíå íàñòîé èç êîðíåé, ëèñòüåâ è ñåìÿí ëþáèñòîêà ïðèìåíÿþò ïðè çàáîëåâàíèÿõ ñåðäöà, êàê ìî÷åãîííîå è æåëóäî÷íîå ñðåäñòâî. Îòâàð êîðíåé ñïîñîáñòâóåò ðîñòó âîëîñ è ëå÷åíèþ êîæíûõ çàáîëåâàíèé.
Îòâàð. Ñòàêàíîì ãîðÿ÷åé âîäû íóæíî çàëèòü îäíó ëîæêó èçìåëü÷¸ííûõ êîðíåé, ïîñëå ÷åãî 30 ìèíóò êèïÿòèòü â çàêðûòîé ïîñóäå, äàëåå â òå÷åíèå 10 ìèí îñòóæàòü. Ïîëó÷èâøåéñÿ îòâàð ñëåäóåò ïðîöåäèòü è äîâåñòè êèïÿ÷¸íîé âîäîé äî ïåðâîíà÷àëüíîãî îáú¸ìà. Óïîòðåáëÿþò äàííîå ñðåäñòâî ïî 1–2 ñòîëîâûõ ëîæêè 3 ðàçà â äåíü.
Ïðèìå÷àíèå:Íåëüçÿ èñïîëüçîâàòü ëþáèñòîê æåíùèíàì âî âðåìÿ áåðåìåííîñòè.
Ðàñòåíèå çèìîñòîéêîå, íåïðèõîòëèâî ê óñëîâèÿì ïðîèçðàñòàíèÿ, îòëè÷àåòñÿ ðàííåñïåëîñòüþ è óðîæàéíîñòüþ ñâåæèõ ëèñòüåâ. Íà îäíîì ìåñòå öåëåñîîáðàçíî âûðàùèâàòü ëþáèñòîê 5-8 ëåò. Ìîùíîå êîðíåâèùå ôîðìèðóåòñÿ íà 3-é ãîä.
Ðàçìíîæàåòñÿ ëþáèñòîê ñåìåíàìè, äåëåíèåì êóñòîâ è êîðíåâûìè ÷åðåíêàìè. Íà âòîðîé ãîä ðàñòåíèå çàöâåòàåò è äàåò ñåìåíà, êîòîðûå õîðîøî âûçðåâàþò â Íå÷åðíîçåìüå. Ñåìåíà âûñåâàþò âåñíîé, ñ 25 àïðåëÿ ïî 5 ìàÿ â îòêðûòûé ãðóíò, ìîæíî ñåÿòü è ïîä çèìó. Ãëóáèíà çàäåëêè ñåìÿí 1,5-2 ñì, ðàññòîÿíèå ìåæäó ðàñòåíèÿìè – 60 ñì.
Ãðÿäêó ïåðåêàïûâàþò íà 40-45 ñì, óäîáðÿÿ êîìïîñòîì èëè ïåðåãíîåì ñ äîáàâëåíèåì çîëû (2 ñòàêàíà íà âåäðî). Ïîäêàðìëèâàþò ëþáèñòîê äâàæäû – â èþíå è èþëå. Íà 10 ë âîäû – 1 ë æèäêîãî êîðîâÿêà, 1 ÷. ë. ìî÷åâèíû. Ðàñõîä – ïî 2-3 ë íà êàæäîå ðàñòåíèå.  òå÷åíèå ñåçîíà ê ðàñòåíèÿì ïîäñûïàþò ïåðåãíîé (2-3 êã íà êàæäîå) è 2-3 ðàçà ðûõëÿò ïî÷âó âîêðóã íà ãëóáèíó 2-3 ñì. Ïîëèâàþò ëþáèñòîê êàæäûå 10 äíåé, ïî ìåðå ïîäñûõàíèÿ ïî÷âû: ïî 5-7 ë íà ðàñòåíèå.
Ó ýêçåìïëÿðîâ, îñòàâëåííûõ íà çåëåíü, óäàëÿþò öâåòîíîñû. Íà äà÷íîì ó÷àñòêå äîñòàòî÷íî çàâåñòè 3-4 êóñòà ýòîãî ïîëåçíîãî ðàñòåíèÿ.