Быстрое в приготовлении фруктово-кокосовое печенье — влажное внутри и слегка хрустящее снаружи.

Источник:http://aynmark.wordpress.com/2010/03/29/coconut-banana-macaroons/

на 35 печений

• 150 гр фиников (7-8 больших), очищенных от косточки
• 1 спелый банан (~120 гр, очищенный)
• 1 1/2 чашки (~100 гр) несладкой кокосовой стружки

Прогреть духовку до 160°C/325°F.

Застелить пергаментом противень.

В процессоре сделать гладкое пюре из фиников и банана.

Добавить кокос.

Масса должна быть мягкой, но не текучей;

по необходимости добавить кокосовой стружки.

Выложить печенье на противень чайной ложкой или выдавить из пекарского мешка с крупной насадкой.

Выпекать около 20 минут.

Печенье должно поджариться снизу и слегка сверху,

но внутри оно останется мягким.
Полностью остудить печенье на решётке.

После остывания печенье подсохнет.