ВЫПЕЧКА
 

Ссылка: Источник здесь

Печенье "Кокосанка"

Вкусно макать его в кофе.

Ингридиенты: 150-180 гр. кокосовой стружки, 2 яйца, ~1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. с горкой муки, 3 ч.л. с горкой крахмала, 100 гр. сахара.

Приготовление:

1. Духовку нагреть на 180°C. Противень застелить пергаментом для выпекания. Взбить яйца с сахаром.

2. Добавить крахмал, просянную муку и разрыхлитель. Хорошо все перемешать. Можно добавить щепотку ванилина.

3. Вмешать кокосовую стружку. Отправить смесь в холодильник на 15 минут.

4. Смоченными в воде руками сформовать небольшие конусы или шарики, чуть оваливая их в муке (хорошо утрамбовывать).

5. Выложить на противень, выпекать при 180С 15 минут до лёгкого золотистого цвета. 

"Кокосанка" Дубль 2

Если вам показалось, что печенье вышло сухим и немного безвкусным, что его можно есть, разве что, макая в кофе, то есть и другой рецепт приготовления, по нему печенье получается сочным, кокосовым, мягким внутри и чуть хрустящим снаружи. Рекомендую, для сравнения, испечь печенье "Кокосанка" Дубль 2.

На 15 штук потребуется: 3 средних яйца (если большие, то можно 2 шт.), 150 гр. сахара, 250 гр. кокосовой стружки, щепотка соли.

Приготовление: Слегка взбить яйца, добавить сахар, соль и взбивать еще 1-2 минуты на небольшой скорости. Всыпать кокосовую стружку и размешать - масса будет мягкой, рассыпчатой и влажной. Сформировать руками шарики из кокосового теста и выложить на застеленный противень. Выпекать при 180С в течение 15-20 минут. Не пересушите печенье в духовке, вынимайте его еще мягким, но золотистым.