Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле.
Это самый удачный на мой вкус, рецепт творожной запеканки.

500 грамм творога
3 яйца
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара (+ 1 ст.л. для белков)
1 ст.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды + 1/4 ч.л. лимонной кислоты)
Ванилин, щепотка соли
Изюм - 100-150 грамм

Нагреть духовку до 180 градусов С.
Все ингредиенты хорошо смешать до однородной массы, кроме белков.
Белки взбить отдельно с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовое тесто в смазанную жиром огнеупорную форму и выпекать 45-60 минут, пока верх не станет золотистого цвета.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Как приготовить шоколадный кекс за 5! минут
Часть 2 - Специи на заметку
...
Часть 9 - Завтрак
Часть 10 - Сосиски в тесте
Часть 11 - Вкусная творожная запеканка
Часть 12 - Драники
Часть 13 - Синабоны
...
Часть 36 - СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА...плюшки, булочки...
Часть 37 - Куриные зразы в духовке
Часть 38 - Цибульники львовские