« 8 самых простых кремов для тортов и других десертов»

Маринад для рыбы несколько способов.

Домашние колбаски с говядины.

Ингредиенты:

- 500 г говядины

- 2 луковицы

- 1,5 стакана сметанно-томатного соуса

- 2 столовые ложки растительного масла - перец, соль

 В своей жизни обязательно надо попробовать сделать голубцы! Ведь они такие вкусные, полезные и сытные. Тем более современные умельцы каких только экспериментов ни ставят над этим блюдом! 
Базовый рецепт голубцов

Ингридиенты:
2 столовые ложки растительного масла;
1 стакан нашинкованного лука;
1 средний кочан капусты;
500 гр говяжьего фарша;
1/2 стакана вареного риса (белого или коричневого);
1/4 стакана изюма;3/4 чайной ложки соли;
500 гр томатного кетчупа;
1/2 стакана говяжьего бульона;
1/2 чайной ложки паприки;
сметана для украшения.
Разогреваем духовку до 175°C. Смазываем кастрюлю или форму для выпечки маслом.В средней сковороде, на среднем огне нагреваем масло. Добавляем лук и тушим до мягкости, около 5 минут. Затем откладываем, чтобы лук охладился.
Между тем, в большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. С помощью небольшого, острого ножа аккуратно вырезаем кочерыжку, она нам не понадобится. Затем отправляем вилок в кипящую воду. Примерно через 2 минуты крайние листы начнут легко отделяться от кочана. Вынимаем их с помощью щипцов или широкой шумовки. Еще через минуту можно вылавливать следующий лист и так далее.
Повторяем процедуру пока не наберется от 8 до 10 листов. Промакиваем листья бумажным полотенцем. Утолщенную часть листа, которая располагалась ближе к кочерыжке, можно отрезать. Но не стоит отрезать более 1/3 листа.
В глубокой миске смешиваем говядину, охлажденный лук, рис, изюм и соль. Кладём капустный лист утолщенной частью к себе, выкладываем на него примерно одну треть стакана фарша (в центр каждого листа). Нижний край листа заворачиваем наверх, затем складываем боковые стороны так, чтобы образовался «конверт» и доворачиваем голубец до конца. Выкладываем голубцы швом вниз в подготовленную форму для выпечки.
В миске смешиваем томатный кетчуп, бульон и паприку. Равномерно заливаем этим соусом голубцы. Накрываем фольгой и выпекаем в течение 1 часа. Каждый голубец подаём к столу с большой ложкой сметаны.
Голубцы в виноградных листьях (долма)

Ингридиенты:
1 кг фарша (свинина+телятина);
200 г полуготового риса;
1-2 луковицы;2-3 зубчика чеснока;
100 гр сливочного масла;
20-30 виноградных листьев (отваренных в течение нескольких минут в соленой воде);
соль, перец, орегано по вкусу.
В мясной фарш добавляем рис, отваренный до полуготовности. Туда же выдавливаем чеснок и мелко нарезанный лук. Солим, перчим, добавляем орегано по вкусу. Всё хорошенько перемешиваем.
На дно большой кастрюли кладём сливочное масло и растапливаем его.Листья винограда промываем. На каждый листочек выкладываем немного фарша и заворачиваем.Укладываем в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Наливаем немного кипяченой воды, кладём сверху тарелку (чтобы она помещалась в кастрюлю, но полностью или почти полностью прикрывала голубцы). Сверху на тарелку ставим груз.
Тушим в течение 40 минут.Подаём со сметаной, в которую можно добавить измельченную зелень и чеснок.
Овощные голубцы под томатно-сырной корочкой

Ингридиенты:
1 кочан капусты;
2 порции приготовленного коричневого риса;
3/4 стакана отваренной фасоли (можно взять маринованную);
1 маленькая луковица фенхеля;1 морковь, нарезанная кубиками;
1 чайная ложка карри;
1 чайная ложка смеси специй «Гарам масала» (чёрный перец, гвоздика, мускатный орех, тмин, корица, кардамон, бадьян, кориандр);
щепотка молотого имбиря;
щепотка чесночного порошка;
1 яйцо;
1 стакан томатного соуса;
1/3 стакана тертого сыра.
Разогреваем духовку до 200°C.Отделяем большие внешние листья капусты, а маленькие внутренние листья нарезаем для использования в соте.Внешние листья отвариваем в течение 2-3 минут, пока они слегка не размякнут. Достаём их и даём немного отпыхнуть.
Тушим морковь и капусту в сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Через 5 минут добавляем рис, фасоль, специи и оставшиеся нашинкованные внутренние капустные листы.
Когда вся масса хорошо прогреется, снимаем с огня и добавляем яйцо.Получившуюся смесь выкладываем на капустные листы (около 1/3 стакана на лист) и сворачиваем их, как будто делаем большой конверт.
Укладываем голубцы швом вниз в форму для выпечки.Сверху поливаем томатным соусом и посыпаем сыром.Выпекаем в течение 20 минут или пока сыр не закоричневеет.
Из приведенного количества ингредиентов получается примерно 14-15 голубцов.
Голубцы, фаршированные говядиной, свининой и рисом, в остром томатном соусе

Ингридиенты:
соль грубого помола;
1 большой вилок савойской капустой (от 2 до 3 кг);
350 грамм говядины, измельченной в фарш;
350 грамм свинины, измельченной в фарш;
2 стакана приготовленного коричневого риса (1 стакан сухого);
1/2 средней луковицы, мелко нарезанной;
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки;
1 столовая ложка острого перца.
Ингредиенты для томатного соуса:
750 грамм очищенных помидор (вместе с соком);
2 столовые ложки оливкового масла;
1/2 средней луковицы, мелко нарезанной;
2 зубчика чеснока, измельченных;
1/8 чайной ложки красного перца;
соль грубого помола.
Сначала готовим томатный соус. Помидоры измельчаем с помощью блендера. Нагреваем масло в среднем сотейнике, на среднем огне. Добавляем лук, чеснок и красный перец. Тушим, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким, около 6 минут. Добавляем измельченные помидоры вместе с соком. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим, помешивая, пока соус не загустеет, около 20 минут. Приправляем солью. Откладываем в сторону, чтобы блюдо полностью остыло.
В большой кастрюле доводим подсоленную воду до кипения. Добавляем в неё вилок капусты и варим, пока внешние листья не начнут отставать от кочана, от 3 до 4 минут. Вынимаем капусту при помощи шумовки. Верхние листы снимаем, даём лишней воде немного стечь. Затем вилок капусты снова возвращаем в кастрюлю и повторяем процедуру, пока все капустные листья не будут приготовлены. Осушаем каждый лист кухонным полотенцем. 
Выбираем 12 крупных светло-зеленых листьев. Оставшиеся — можно использовать для другого блюда.Разогреваем духовку до 190°C. Используя 2 вилки, осторожно смешиваем говяжий и свиной фарш, рис, лук, петрушку, красный перец и 1 столовую ложку соли.
Берём один капустный лист, срезаем утолщения. В центр каждого листа кладём около 1/2 стакана фарша (меньше — для меньших листьев). Сворачиваем капустный лист по начинке, начиная с конца стебля. 
Голубцы складываем в форму для запекания. Сворачивать капустный лист нужно тщательно, формируя конверт, — обязательно нужно завернуть концы, тем самым запечатать голубец. Выкладывать голубцы в форму нужно швом вниз.
Фаршированные листья капусты сверху поливаем томатным соусом. Накрываем фольгой и запекаем до готовности капусты (она должна стать нежной), около 1 часа.
Азиатские голубцы с пряной свининой

Ингридиенты:
1 большой кочан пекинской капусты;
1 чайная ложка соли;
230 грамм свинины или индейки;
1/2 стакана приготовленного белого риса;
1 большое яйцо, взбитое;
1 1/2 чайной ложки кунжутного масла;
2 столовые ложки соевого соуса;
3-см кусочек свежего имбиря, очищенный и натертый;
3 зубчика чеснока, натертых; свежемолотый черный перец;
маленький пучок зелёного лука, нарезанный;
1 стакан свежей кинзы, нарезанной.
Ингредиенты для соуса:
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки рисового уксуса;
1/3 стакана куриного бульона;
1 столовая ложка кунжутного масла;
1/2 чайной ложки сахара;
1/2 — 1 чайная ложка острого соуса, по вкусу.
Разогреваем духовку до 200°C. Срезаем с кочана капусты 12 крупных внешних листьев. Осторожно раскатываем каждый лист скалкой, чтобы немного разгладить утолщения. 
Оставшиеся листы капусты шинкуем, посыпаем солью и складываем в дуршлаг.В большой миске смешиваем свинину, рис, яйцо, кунжутное масло, соевый соус, имбирь, чеснок и черный перец. Затем добавляем зеленый лук и кинзу. 
Немного прижимаем солёную капусту и даём лишней воде стечь, затем добавляем её в фарш. Всё хорошо вымешиваем. Кладём подготовленный капустный лист концом стебля к себе. Размещаем около 2/3 стакана фарша на капустном листе ближе к концу стебля. 
Складываем конвертом или скручиваем капустный лист с начинкой в ролл и подворачиваем его концы, после чего выкладываем в форму для выпечки швом вниз. Такую же процедуру проделать с остальными листами и фаршем.Чтобы сделать соус, смешиваем все ингредиенты в небольшой миске и выливаем его на голубцы.Выпекаем в течение 35 минут. Подаём голубцы к столу, политыми соусом.
Голубцы с курицей и грибами в формах для маффинов

Ингридиенты:
300 гр куриного филе;
½ стакана риса;
1 небольшая морковка;
1 луковица;
1 долька чеснока;
3 помидора (либо 2 столовых ложки томатной пасты);
300 гр сметаны;1 небольшой вилок молодой капусты;
5-6 шампиньонов;
2 столовые ложки растительного масла;
масло сливочное, для смазывания формочек;
соль, перец по вкусу.
Рис промываем под проточной водой и замачиваем на 15-20 минут в кипятке, чтобы он немного набух.В кипящую воду опускаем вилок капусты на 2-3 минуты. Достаём, отделяем листья.
При необходимости процедуру повторяем.Мелко нарезаем лук, морковь трём на мелкой терке, мелко режем грибы. На растительном масле пассеруем лук в течение нескольких минут. Добавляем морковь с грибами и обжариваем ещё несколько минут. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок.
Пропускаем куриное филе через мясорубку. Добавляем к нему луково-морковную смесь, рис, специи, и тщательно всё перемешиваем.
Готовим соус. Томаты нужно растереть на терке, затем пропустить через сито, чтобы избавиться от семян. Томатную смесь смешиваем со сметаной.Формочки для маффинов смазываем сливочным маслом. Капустные листы выкладываем в формочки так, чтобы оставался свисающий край. 
В каждую формочку выкладываем фарш, а сверху кладём по 1-2 столовой ложке томатного соуса. Свободной частью капустного листа закрываем формочку, либо накрываем её отдельным листиком сверху. Поливаем всё оставшимся соусом.

Отправляем в духовку на 45 минут при 170°C.Формочку переворачиваем на тарелку, аккуратно вынимаем голубец. Подаём голубцы теплыми со сметаной.
Очень простые голубцы

Ингридиенты:
1 средняя капуста;
450 г говяжьего фарша;
2 чайных ложки нарезанного лука;
1 чайная ложка соли;
1 взбитое яйцо;
1/2 стакана молока;
1/2 стакана вареного риса;
400 г консервированных томатов (или очищенных и измельченных свежих);
400 г овощного сока (например, томатного) или бульона;
1 столовая ложка соевого соуса.
Используем маленькую молодую капусту, поскольку она более нежная и гибкая, а также быстрее готовится. Отвариваем капусту в течение 5 минут. Затем кладём в морозилку, удаляем кочерыжку и непосредственно перед приготовлением голубцов снова отвариваем.
Смешиваем все ингредиенты для фарша. На каждый лист капусты выкладываем немного начинки (около 1 1/2 столовой ложки) и сворачиваем в конверт. Если листья жесткие, то облегчить процесс заворачивания можно следующим образом: делаем V-образный вырез и удаляем утолщенные части.А можно просто скатать капустный лист с начинкой в конверт и закрепить концы зубочисткой.

Выкладываем голубцы в форму для выпечки швом вниз.Смешиваем ингредиенты для соуса: соевый соус, томаты и томатный сок (или 1 стакан куриного бульона). Заливаем соусом голубцы.Выпекаем при температуре 180°C в течение часа. Подаём каждый голубец с ложкой сметаны.
Голубцы по-итальянски

Ингридиенты:
1 большой вилок савойской капусты;
200 грамм белого хлеба, 
без корок и покрошенного;
2/3 стакана ( около 150 мл) молока;
400 грамм сосисок;
1 маленький пучок шалфея;
1 маленькая веточка розмарина;
2 столовые ложки тертого пармезана;
соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
800 гр очищенных помидоров (можно консервированных);
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла;
1 зубчик чеснока, очищенный и рубленый.
Готовим капусту. В большой кастрюле подсоленную воду доводим до кипения. Убираем грязные или сломанные внешние листья капусты и тщательно отбираем 12 хороших больших листьев. Баланшируем листья в течение примерно от 30 секунд до 1 минуты, пока листья не размякнут. Выкладываем их на полотенце, чтобы просушить и х и охладить.
Приступаем к приготовлению начинки. Крошим хлеб в большую миску и заливаем молоком. Даём настояться в течение нескольких минут, затем разминаем смесь ложкой так, чтобы образовалось что-то наподобие пасты. Смешиваем хлебную массу с фаршем, зеленью, пармезаном, добавляем щепотку соли и черного перца. Перемешиваем всё вилкой или руками.
Делаем голубцы. Кладём лист капусты на рабочую поверхность. Если он не лежит ровно, срезаем утолщения (как правило, эти части располагаются ближе к стеблю), чтобы сделать его более гибким. Из фарша формуруем шарик. Заворачиваем его в капустный лист. Чтобы вся конструкция не развалилась, закрепляем её зубочисткой. Повторяем процедуру с остальными листьями и фаршем.
Готовим соус. Помидоры крупно нарезаем. В большой кастрюле с крышкой нагреваем на среднем огне оливковое масло. Добавляем чеснок и обжариваем его в течение 30 секунд (до золотистого цвета), затем добавляем помидоры и доводим соус до кипения. Приправляем всё солью, если это необходимо. 
Выкладываем в кастрюлю с соусом наши заготовки голубцов. Накрываем крышкой и осторожно тушим их в течение 25 минут. Удаляем зубочистки и осторожно переворачиваем голубцы. Готовим ещё 25 минут. Затем снимаем крышку и тушим так ещё 10 минут, чтобы выпарилось немного влаги. Затем выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даём блюду настояться в течение 15 минут перед подачей.
Листья салата, фаршированные креветками

Ингридиенты:
1 вареное яйцо;
100 г морской капусты;
5 веточек кинзы;
3 крабовых палочки;
100 г креветок;
1 столовая ложка лимонного сока или уксуса;
50 г оливкового масла;
100 г риса;
7 листьев салата;
40 г сметаны;
50 мл соевого соуса.
Рис отвариваем до готовности. В данном случае, вязкий, разваренный рис подойдет лучше, чем рассыпчатый.
В подсоленной воде отвариваем креветки. На растительном масле их слегка обжариваем.
Разбираем и промываем в проточной воде листья салата (желательно выбрать самые крупные). На салатный лист выкладываем горсть риса. Сверху на рис кладем креветку.
Готовим соус. Смешиваем сметану с соевым соусом и оливковым маслом. Добавляем ложку лимонного сока или уксуса, щепотку перца. Креветки и рис поливаем соусом.
Листья салата сворачиваем конвертом.Морскую длинную капусту заливаем кипятком и варим до готовности минут 15. Можно взять и консервированную, аккуратно вытащив длинные нити капусты из банки.
Крабовые палочки разрезаем вдоль и прикладываем к каждому голубцу. Морской капустой аккуратно обворачиваем голубцы вместе с крабовыми палочками.
Выкладываем голубцы на тарелку, украшаем вареным яйцом и зеленью кинзы.
Голубцы с картофелем и грибами

Ингридиенты:
2-хкилограммовый вилок капусты;
1 кг картофеля;2 больших луковицы;
3-4 зубчика чеснока;500 гр грибов500 мл сметаны;
1 столовая ложка муки;0,5 л воды;
зелень, соль, перец по вкусу.
У капусты вырезаем кочерыжку и отвариваем её в течение 3-5 минут в подсоленной воде. Можно воспользоваться микроволновкой: для этого отправляем туда капусту на 12- 15 минут.
Картофель трём на крупной терке и отжимаем жидкость.
Лук нарезаем кубиками и жарим на растительном масле. Затем туда добавляем грибы и жарим до готовности.Немного лука с грибами оставляем в сковороде, насыпаем 1 столовую ложку муки, и всё хорошо перемешиваем.
Заливаем 0.5 л воды, добавляем сметану, солим, перчим. Соус для голубцов готов! Остальной лук с грибами добавляем в картошку. Всё перемешиваем, солим, перчим по вкусу. В итоге получаем начинку для голубцов.
На капустные листы выкладываем начинку и накручиваем голубцы. Помещаем их в форму для запекания, каждый слой присыпаем чесноком.Сверху поливаем соусом и отправляем в духовку на 1 час.
Приятного аппетита!

 Салат "Вкуснятина"

Рулетики рыбные фаршированные состав:

♦  1 кг. филе судака с кожей

♦  1 лимон

♦  2 ст. ложки рубленных грецких орехов

♦  100 г. майонеза

♦  Соль, перец красный молотый по вкусу

Для оформления:

♦  Лимон, оливки, зелень

Рулетики рыбные фаршированные приготовление:

Филе разрезать на порционные куски толщиной 7 мм, держа нож под углом 30-40°, отбить их до толщины 5 мм, посолить, поперчить.

Лимон очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, затем нарезать ломтиками. На край каждого куска отбитого филе уложить по 2-3 ломтика лимона, посыпать орехами. Свернуть филе рулетиками.

Подготовленные рулетики выложить на противень, смазанный маслом. Сверху смазать майонезом и запечь в духовке 20-25 минут.

Перед подачей рулетики рыбные уложить на блюдо, оформить веточками зелени, ломтиками лимона и оливками.

Ещё к Вашему вниманию одна замечательная закуска к праздничному столу, хотя я её так люблю, что делаю и не только по праздникам. Получается очень вкусно. Очень красивая. Попробуйте - Вам понравится, если Вы любите кальмары.

Читать далее

Полезные заметки

Перед праздниками, Вы должны позаботиться о хорошей связи для поздравлений своих близких и родных. Если у Вас не исправен телефон, то Вы ещё успеете пройти диагностику и отремонтировать его. Есть отличный сайт , где Вы можете узнать, как сделать качественный ремонт ipad в Одинцово, чтобы он заработал, как новенький. Вам будет оказан  профессиональный и качественный сервис по очень приятным ценам.

Отличная закуска или же гарнир ко второму блюду. Закусочный куриный рулет с фисташками красив на вид и очень вкусный. В приготовлении не сложен. Предлагаю и Вам его приготовить и найти место на праздничном столе.

 Рулет "А-ля лазанья!"

 «9 РЕЦЕПТОВ ОЧЕНЬ ПРОСТЫХ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ БЛЮД ДЛЯ ВАШЕГО НОВОГОДНЕГО СТОЛА»

1."Божьи коровки"
Нам потребуется: 

Белый хлеб; 
Помидоры черри; 
Маслины без косточки; 
Крем-чиз творожный (или сливочный сыр); 
Сардельки ветчинные(или любые другие на ваш вкус) 
Зелень (укроп, петрушка); 
Майонез 

Приготовление: 
Укроп мелко порубить. Нарезать хлеб, бока и верх обмазать крем-чизом, смешанным с небольшим количеством порубленного укропа. Обмазанные бока хлеба обвалять в укропе. Сверху положить листочки петрушки (или любой другой зелени, на ваш вкус), поверх тонко нарезанные кружочки колбаски. Помидоры черри порезать пополам, маслины на 4 части. Уложить на хлеб половинку черри и маслину в виде божьей коровки. Точки сделать из маслины, а глазки нарисовать майонезом.

2. Салат Лошадка
Новый 2014 год — год Деревянной Лошади, которая в свой рацион с удовольствием включает не только овес и сено, но и корнеплоды: морковь, свеклу, картофель. Предлагаем на праздничный стол приготовить салат Лошадка — в форме лошадиной головы. 

Для приготовления салата необходимо: 

200 г филе куриное, 
300 г картофеля, 
400 г грибов (100 г – для украшения), 
200 г моркови, 
3-4 шт. яйца, 
3 шт. лука, 
майонез, 
зелень – укроп, соль.

Приготовление

Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить и отдельно натереть на мелкой терке.

Куриное филе отварить, остудить и мелко нарезать.

Грибы помыть, мелко нарезать.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, затем – добавить грибы, посолить и жарить до готовности грибов.

Отварить яйца, остудить, очистить. Белки отделить о желтков и отдельно натереть на мелкой терке.

На тарелку выложить картофель в виде головы лошадки. Смазать майонезом, далее – грибочки с луком, немножко снова смазать майонезом. На грибы выкладываем куриное филе (чуточку посолить), смазать майонезом. Далее – морковь – майонез – желтки яичные — майонез. И последний слой – белки ячные. Гриву, глазки делаем из грибочков. Украсить салат зеленью.

3.Бутерброды “Лёгкая экзотика”

Ингредиенты
Багет или батон - 1 шт.
Листья салата - пучок.
Майонез -
Яйцо - 1 шт.
Маринованный огурчик - 1-2 шт.
Куриная копченая грудка или индейка - 200 г. (нарезка).
Киви - 1-2 шт.
Физалис - 200 г.
Зелень - петрушка, укроп.

Способ приготовления
Этап 1 Готовим смесь для намазывания : яйцо отварное натереть на крупной терке, огурчик мелко покрошить ,зелень нарезать, все перемешать с майонезом.
Этап 2 Хлеб нарезать кусочками.
Этап 3 Намазать ломтики багета, положить листочек салата, наверх нарезку, пластинку киви, а сверху половинку физалис, проткнуть эту красоту шпажкой и подавать.
Приятного аппетита!

4.Корзиночки с творогом и креветками.
Смешиваем все ингредиенты: творог, сметану, креветки резанные, зелень и перец. Накладываем в корзиночки и украшаем целой креветкой.

корзинки готовые
творог-200 гр(можно брать брынзу или пополам творог и брынза-очень вкусно)
сметана-100 гр или по вкусу
креветки вареные и порезанные на малюсенькие кусочки
креветки целые для украшения
укроп рубленный или петрушка,
чеснок давленный 2 зубка,
перец черный

5.Для новогоднего стола!
Кулинарными формочками вырезать грибочки из батона. 
Намазать плавленым сливочным сыром.
Шапочку намазать икрой. 
Ножку посыпать маком. 
Украсить зеленью.

6.Сырные снеговики

Ингредиенты
- сыр, 400 грамм
- яйцо куриное, 6 штук
- майонез, 150 грамм
- Яйца отварить, остудить, очистить.

Приготовление:

1. Яйца и сыр натереть на средней терке. Чеснок выдавить с помощью чесночницы.
2. Все перемешать, добавить майонез и сформировать шарики двух видов - одни побольше - это туловище, и вторые поменьше - это голова.
3. Собрать снеговика, из сыра вырезать шляпки, пуговки. Из подручных материалов оформить носик, глазки.

Приятного аппетита!

7.Рождественский венок

плавленный сыр, твердый сыр,чеснок, майонез, зелень, мука

Белые шарики: 
Плавленный сырок потереть на терку, перемешать с мелко нарезанным чесноком, тертыми яйцами. Сформировать маленькие шарики, обвалять в тертом твердом сыре.
Зеленые шарики:
Сделать также, только обвалять в мелко нарезанной зелени.
Коричневые шарики:
Твердый сыр потереть на терке, перемешать с майонезом и яйцом. Обвалять в муке и пожарить во фритюре.
Выложить шарики в виде праздничного венка, украсить.

8.Салат «Снежные сугробы» 

Куриная грудка – 1 штука
Шампиньоны свежие – 100-200 гр. 
Сыр – 100 гр.
Яйца – 4 штуки
Чеснок – 1 зубчик
Зеленый лук
Растительное масло 
Майонез – 250 гр.

В подсоленной воде отварите грудку до готовности, дайте остыть. Затем нарежьте на мелкие кубики. Также, в подсоленной воде, отварите грибы, нарежьте на тонкие пластинки, немного обжарьте в масле. Яйца сварите, разрежьте каждое на две половинки. Желтки выньте, разомните, добавьте измельченный чеснок и майонез, перемешайте. Начините получившейся массой половинки белков. Мелко нарежьте зеленый лук, сыр натрите на терке. Выкладывайте салат в следующей последовательности:1 слой: грудка2 слой: зеленый лук3 слой: грибы. Каждый слой хорошо смажьте майонезом.Начиненные яйца положите сверху в виде «снежных сугробов», немного смажьте майонезом и засыпьте тертым сыром. Сделайте украшения из зеленого лука или веточек укропа. Поставьте пропитываться салат в холодильник.

9.Салат "Подкова".

Приближается год Лошади и большую популярность набирают салаты в виде главного символа наступающего года - подковы. Это рецепт вкусного салата в виде подковы из корейской моркови и куриного филе, который имеет очень красивое оформление и станет главным символом праздника на вашем новогоднем столе. 

Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4-6

Вам потребуется:

150 г корейской моркови 
300 г куриного филе 
2 яйца куриных 
200 г твердого сыра 
200 г шампиньонов 
1 луковица 
150 мл майонеза 
Соль по вашему вкусу 
Для украшения новогоднего салата: 
Оливки 
2 Яйца 
Колбаса 
Помидоры 
Лук зеленый 
Петрушка 

Как готовить:

1. Яйца ставим варить, держим их после закипания еще несколько минут, чтобы они сварились вкрутую. После варки, сразу поставьте яйца под холодную воду, или их будет сложно почистить. Яйца очищаем от скорлупы. Куриное филе промыть и порезать на кубики. 

2. Насыпаем карри в небольшую тарелочку и обваливаем в нем наши кубики филе. 

3. Ставим на огонь сковороду и теперь разогреваем в ней масло. Высыпаем кубики на сковороду и обжариваем их до готовности. 

4. После жарки, немного остужаем филе, добавляем его к корейской моркови и перемешиваем. Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, поставить на огнь сковороду с растительным маслом. Наши шампиньоны режем не очень большими кусочками, лук мелко шинкуем, после чего высыпаем в сковороду и обжариваем. Нужно использовать только свежие шампиньоны, замороженные обычно теряют вкус и аромат. 

5. Очищенные яйца нужно аккуратно натереть на мелкой терке. 

6. Все ингредиенты для новогоднего салата нужно смешать в одной мисочке, после чего добавить майонез и перемешать. 

7. Салат затем выложите на блюдо, сформируйте из него подкову. 

8. Сыр измельчаем в блендере или трем на мелкой терке и обсыпаем бока подковы. Если сыр плохо пристает к салату, то бока подковы можно смазать небольшим количеством майонеза. 

9. Яйца режем ломтиками, укладываем посередине нашей подковы. 

10. Порежьте салями, подложите пластики, в виде розочек по бокам салата. Колбасу нужно резать очень тоненько, чтобы она легко сворачивалась. Если колбаса не держит формы розочки, то можно скрепить зубочистками, но перед употреблением салата нужно предупредить гостей о наличии в колбасе зубочисток. Осторожно сворачиваем розочки из помидоров и укладываем их рядом с яйцами. В центр колбасных розочек положите по оливке. Украшаем зеленым луком и петрушкой. Новогодний салат «Подкова» с курицей готов. Можно подавать его на ваш праздничный стол. 

Приятного аппетита!

 Праздничная фаршированная курица без костей

Ингредиенты:

- 1 курица 
- 1/2 стакана риса
- 300 г фарша 
- 1 лук 
- 1 баночка грибов
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка майонеза
- соль
- перец
- специи

Приготовление:

Курицу разделать, удалив из нее каркас.
От грудинки отрезать небольшие полоски мяса и положить их в месте соединения куриных ножек с грудинкой, где останется только кожа.

Это делается для того, чтобы мясо было равномерно распределено по всей поверхности. Посолить, поперчить и посыпать специями курицу с обеих сторон.

Оставить курицу полежать немного и заняться начинкой. 
Отварить рис, взяв две части воды на одну часть риса.

Измельченный лук обжарить на сковородке в растительном масле, когда лук зарумянится, доложить в него грибы, заранее слив из них жидкость, перемешать.

В отдельной чашке смешать все ингредиенты - фарш, рис и обжаренный лук с грибами, не забудьте посолить и поперчить начинку.

Убавив в начинке количество риса, или совсем убрав его, можно добавить кусочки мелко порезанного шпика, заменить рис сухариками, добавить кусочки сыра. Начинка может быть самой различной. Можно нафаршировать курицу просто рисом с изюмом и консервированной вишней без косточек.

Курицу начинить фаршем, скрепив края деревянными палочками.

Обмазать майонезом, положить на лист и поставить в разогретую за 180ºС духовку на 1,5 — 2 часа.

 Салат с курицей, сыром, грибами и помидорами

Имбирь является отличным помощником для похудения. И если Вам ещё не доводилось им пользоваться, самое время начать! Имбирь необычайно полезен для всего организма, в переводе с санскрита название этого растения переводится как - универсальное лекарство. Имбирь способен улучшать обменные процессы, благодаря чему лишние килограммы просто тают на глазах.

Имбирь против лишнего веса – рецепты жиросжигающих напитков:

Имбирный чай для похудения. Рекомендации и рецепты приготовления:

Перед использованием этого чая рекомендуем прочитать несколько полезных советов:

1. Использовать имбирный чай можно и помимо дней диеты. Просто добавляйте немного имбиря в чёрный или зелёный чай (или готовьте имбирный).

2. Не кладите в имбирный чай много лимона. Половины дольки хватит с излишком.

3. Приготовленный по одному из рецептов имбирный чай необходимо обязательно процеживать. В противном случае, в силу своей насыщенности, чай может быстро Вам надоесть.

4. Имбирный чай имеет бодрящий эффект – поэтому не нужно использовать его перед тем, как ложиться спать: Вас может мучить бессонница.

5. Приготавливая напиток, не переусердствуйте с корнем имбиря – его нужно брать в небольших количествах. Если приготовленный чай окажется горьким или чересчур приторным – необходимо уменьшить в нём массовую долю имбиря.

Итак, перейдём к рецептам приготовления имбирного чая:

Рецепт первый.

Берём очищенный имбирный корень и нарезаем его тонкими ломтиками. Заливаем очищенной водой и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим на протяжении 15 – 20 минут. Оставляем чай настаиваться на плите до комнатной температуры, а затем добавляем в него сок лимона и свежий жидкий мёд.

Если Вы любите ароматные чаи, то и этот чай можно украсить ароматом мелиссы или мяты (добавьте несколько листиков).

Рецепт второй.

Налейте в термос горячей воды. Берём на один литр воды 50 грамм корня имбиря и небольшой зубчик чеснока. Настаиваем напиток около двадцати минут, после – процеживаем и употребляем на протяжении всего дня.

Рецепт третий.

Берём очищенный имбирный корень и нарезаем тонкими дольками. После этого заливаем его водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и добавляем в смесь сушёные плоды шиповника (можно приобрести в аптеке). Настаиваем 15 минут под крышкой и употребляем вместе с мёдом. Чай, сваренный по этому рецепту очень полезен не только при лишнем весе, но и при проблемах с гинекологией.

Ромовая баба – старинный и простой рецепт

- 415 г мидий в масле;
- 1 кг среднего картофеля;
- 2 ст. л. каперсов;
- 5-7 веточек петрушки;
- 100 г оливок;
- 2 ч. л. соли;
- 60 мл оливкового масла;
- 2 ст. л. белого винного уксуса;
- 2 ч. л. горчицы с зернами;
- 1/2 ч. л. черного перца;
- черный перец крупного помола;
- 1 ч. л. листьев тимьяна.



- Для начала очищаем картофель, разрезаем картофель пополам и нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см. Кладем в сотейник, солим, заливаем холодной водой, только чтобы покрыла картофель, и отвариваем картофель.

- Тем временем, когда картофель варится, готовим заправку, смешав и слегка взбив все ингредиенты в легкую эмульсию.

- Затем отделяем примерно 1/4 стакана воды, в которой варился картофель, остальную воду сливаем. Горячий картофель кладем в лоток в один слой. Смешиваем сохраненную воду с половиной заправки и поливаем этой смесью горячий картофель. Остужаем до комнатной температуры.

- Оливки отделяем от косточек и крупно нарезаем. Мидии в масле с вялеными томатами, чесноком и зеленью смешиваем с каперсами, оливками и нарубленными листьями петрушки. Добавляем остывший картофель, поливаем оставшейся заправкой и аккуратно перемешиваем. Посыпаем черным перцем крупного помола.

Приятного аппетита дорогие друзья!

Sonya_kot

- 120 г слабосоленого кижуча;
- 1 длинный огурец;
- 1 ч. л. натертого имбиря;
- 1/2 ч. л. соли;
- 4 пера зеленого лука.



- Очищаем огурец, разрезаем вдоль пополам и удаляем семена. Плотную часть нарезаем тонкой соломкой длиной около 7 см. Перекладываем в дуршлаг, солим и оставляем на 10 минут.

- Отрезаем белую часть зеленого лука, зеленую разрезаем вдоль пополам, чтобы получились ленточки. Обдаем кипятком, затем просушиваем.

- Огуречную соломку осторожно отжимаем и смешиваем с натертым имбирем.

- На каждый ломтик соленой рыбы кладем огуречную соломку и сворачиваем рулет. Перевязываем ленточкой зеленого лука. Выкладываем на большое блюдо и плдаем.

Приятного аппетита друзья ;)

Sonya_kot

Состав:

мука

кефир — 1-1,5 стакана

яйцо — 1 шт.

сода — 0,5 ч. л.

соль — по вкусу

масло растительное

Приготовление:

Соединить кефир, соль, соду и яйцо. Взбить. Добавить муку. Перемешать, чтобы получилось крутое тесто. Раскатать. Нарезать кубиками и обжарить на сковороде с раскаленным маслом.

Ингредиенты для саламура:

— 1 стакан растительного масла

— 6 зубчиков чеснока

— щепотка соли

Приготовление саламура:

Чеснок продавить через пресс. Я взяла крупные зубчики, т.к. очень люблю чеснок  Добавить щепотку соли и влить растительное масло. Я беру подсолнечное нерафинированное и недезодорированное, т.к. рафинированное за масло особо не считаю Перемешать. Влить в кастрюлю с пампушками.Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть кастрюлю, чтобы саламур распределился равномерно.

400 гговядины на кости

2-3 крупных луковицы

4 ст. ложки риса

400-500 г спелых (очень) помидор

Свежая зелень (укроп, петрушка – обязательно, кинза – по желанию)

Специи

1 зубчик чеснока

Варим бульон. Мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем 2-2.5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.

Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час-полтора.

За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.

Когда бульон сварился, вынимаем кости и мясо, процеживаем. Тем временем мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.

Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы на «попках» и заливаем на пару минут кипятком. Затем быстро и легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками. Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим минут 10.

Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть. Как только заправленный бульон закипит, высыпем рис.

Рис можно брать круглый, можно длиннозерный.

Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.

Советую классический набор – хмели-сунели, лавровый лист, пара горошин черного душистого перца и базилик. Для остроты можно добавить красный молотый перец или кусочек стручка острого перчика. Но не увлекайтесь!

Кроме перечисленных специй, можно использовать кориандр, эстрагон, шафран и пр…

На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу).

Все! Теперь даем хоть часик супу настояться.