Луковые булочки - постный рецепт

рис (для отвара) - 0,5 стакана
вода (для отвара) - 3 стакана
мука пшеничная - 3 стакана
сахар - 4 ч. ложки
соль - 1,5 ч. ложки
масло растительное - 100 мл
лук репчатый - 1 кг
дрожжи сухие - 2 ч. ложки



Для рисового отвара нам понадобиться пол стакана риса, хорошенько промываем рис, до чистой воды. В кипящую воду (3 стакана) добавляем рис. Варим до состояния, когда рис хорошо разварится, превратится в кашу. Отвар сливаем. Отвар получается как кисель.

Читать далее...

Постный суп - чечевица и шпинат

- Чечевица - 0,5 ст;
- лук - 1 шт;
- чеснок - 1 зубчик;
- шпинат - 1 пучок;
- вода - 2 литра;
- соль, перец.



Для начала промываем чечевицу, пересыпаем ее в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Очищаем чеснок и лук, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Тем временем когда лук жарится перебираем шпинат, промываем, просушиваем и нарезаем крупно. Выкладываем шпинат в сковородку, где тушиться лук, перемешиваем. Далее добавляем в чечевичный суп. Солим, перчим, добавляем немного корицы. Накрываем кастрюлю крышкой, выключаем газ и даем супу настояться.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Серия сообщений "Постные блюда":

Часть 1 - Постные пирожки - объедение
Часть 2 - Постное овсяное печенье
...
Часть 4 - Утренняя свежесть - вкуснейший салат
Часть 5 - Лазанья со шпинатом и грибами
Часть 6 - Постный суп - чечевица и шпинат
Часть 7 - Пшеничный постный суп с чесноком

Пшеничный постный суп с чесноком

- Пшено – 0,5 ст;
- Вода – 1,5 л;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Масло растительное – 3 ст. л;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Свежая зелень;
- Соль, перец.



Перебираем пшено, промываем и заливаем водой. Варим до мягкости и добавляем соль. Мелко нарезаем лук, морковь трем на крупной терке. Спассируем лук с морковью, затем добавляем к пшену в кастрюлю. Суп варим еще 5 минут, добавляем выдавленный чеснок, добавляем соль, перец, кладем зелень. Выключаем суп, даем настояться 5 минут.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Серия сообщений "Постные блюда":

Часть 1 - Постные пирожки - объедение
Часть 2 - Постное овсяное печенье
...
Часть 5 - Лазанья со шпинатом и грибами
Часть 6 - Постный суп - чечевица и шпинат
Часть 7 - Пшеничный постный суп с чесноком

ГУРУЛИ

РЕЦЕПТ

Салат "Ревнивец"



Продукты :
Куриное филе - 180-200 г
Кунжут - 2-3 ч. л.
Пекинская капуста - 1,5 стакана
Болгарский перец - 0,5 шт.
Лук синий - 0,5 головки
Кукуруза - 2 ст. л.

Сырные шарики:
Сыр фетакса - 70 г
Чеснок - 1 зуб.
Сушеный базилик - 0,5 ч. л.
Укроп - по вкусу

Для крутонов:
Батон - 2 ломтика
Масло растительное - 30 мл
Прованские травы - 0,5 ч. л.
Чеснок - 1 зуб.

Заправка:
Майонез - 4 ст. л.
Соевый соус - 10-15 мл
Чеснок - 2 зуб.
Мандариновый фреш - 0,5 мандарина

Приготовление:
1. Приготовим крутоны. Для этого нарежем батон кубиком со стороной около 1,5 см. Смешаем растительное масло с чесноком, прованскими травами и солью. Поместим наши кубики в емкость для запекания, зальём приготовленной смесью, тщательно перемешаем и отправим в духовку на 15-20 минут при температуре 160-170 градусов. Время от времени перемешиваем их.
2. Куриное филе режем полосками, солим, перчим, посыпаем кунжутом. Обжариваем на большом огне минут 5-7, часто помешивая, не допуская зажаривания мяса - нам оно нужно сочное внутри.
3. Мелко режем капусту, болгарский перец тонкой соломкой.
4. Далее делаем сырные шарики. Для этого берем сыр фетакса, добавляем к нему мелко рубленый укроп, чеснок через пресс, базилик и хорошенько разминаем вилкой (я добавлял немножко сливок для более мягкой консистенции). Потом из этой массы лепим руками шарики - в ладошках, как из пластилина.
5. Для заправки смешиваем майонез, соевый соус, чеснок, мандариновый сок.
6. Смешиваем капусту, кукурузу, мелко резаный лук, болгарский перец, курицу. Укладываем на тарелку, сверху укладываем сырные шарики, крутоны, поливаем салат из пекинской капусты заправкой. Приятного аппетита!



Ларилорхен

Салат "Курочка Ряба"

Ингредиенты:

- куриное мясо (отварное)
- маринованные грибочки
- огурец свежий (можно маринованный)
- яйцо
- кукуруза
- оливки (без косточки!)

далее

Белый баварский суп с сыром, курицей и грибами

Белый суп – традиционное блюдо баварской кухни. Его великолепный вкус и аромат разнообразят повседневное меню.

Для белого супа используют курицы (ножки или грудку), сливочный сыр, грибы, картофель и еще некоторые ингредиенты.

300 г курицы с косточками

1 л воды

100 г плавленого сливочного сыра («Янтарь», «Веселый молочник» и т.п.)

100 г картофеля

100 г шампиньонов

1/3 ч. ложки мускатного ореха

соль, перец черный молотый

Приготовление

Нарежьте курицу на куски, залейте холодной водой, доведите до кипения, постоянно снимая пену, варите до полной готовности курицы на слабом огне. Сваренную курицу остудите, нарежьте на мелкие кусочки.

Процедите бульон, поставьте его на огонь, добавьте плавленый сыр и доведите до кипения на медленном огне, помешивая, чтобы сыр растворился. Картофель и шампиньоны натрите на крупной терке, добавьте в бульон и варите при постоянном помешивании около 6 минут.

Добавьте мелко нарезанную курицу, молотый мускатный орех, посолите и проварите суп еще 4-5 минут.

Белый суп по-баварски готов. Остается только разлить его по тарелкам и сдобрить черным свежемолотым перцем.

Курица в чесночном соусе

На 100 г - 170 ккал.



- Курица 1 кг;
- масло растительное 3 ст.л;
- чеснок 7 зубчиков;
- сметана не жирная 150 г;
- вода 1 ст.



Курицу нарезаем кусочками, промываем, просушиваем салфеткой. Сковородку нагреваем, наливаем масло, обжариваем курочку со всех сторон, солим, поперчим, добавляем пряности.
Чеснок выдавливаем, добавляем сметану, укроп измельчаем, добавляем в сметанную массу, слегка солим, смешиваем, наливаем воды, примерно 1 ст на 150 г сметаны, тщательно смешиваем и заливаем курочку, закрываем крышку и тушим примерно минут 20, соуса должно оставаться достаточно.


Sonya_kot

Куриные кармашки с грибами и сыром

Куриные кармашки с грибами и сыром



Куриное филе, фаршированное луком, шампиньонами и сыром можно подавать с любым гарниром.

Ингредиенты

куриное филе4 шт.
шампиньоны250 г
сыр50 г
репчатый лук1 шт.
растительное масло4 ст.л.
соль, перецпо вкусу
40 мин 4 порции

Печеный лосось

На 100 г - 154 ккал.



- 800 г свежеморженного лосося;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. лмасла растительного;
- Пучок петрушки;
- Соль, Паприка, Черный молотый перец.



Размораживаем рыбку. Выдавливаем чеснок, натираем рыбу чесноком, посыпаем солью, перцем, паприкой, мелко нарезанной петрушкой. Рыбку заворачиваем в фольгу и на 20 минут помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовую рыбку обрызгиваем соком лимона.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Торт-салат

Торт-салат



Рецепт из газеты "Еда" от Натальи Никитиной г. Новочебоксарск

Понадобится:

чуть больше половины стакана риса (отварить)
200 г крабовых палочек (мелко порезать)
1 б. консервированной кукурузы
5 яиц (порезать мелко)
1 луковица (мелко порезать)
майонез

Слойки с заварным кремом

Слойки с заварным кремом



В очередном топике хочу поделиться рецептом слоек с заварным кремом и шоколадным сердечком.

Время приготовления: около часа

Степень сложности: легко

Для приготовления слоек вам понадобится:

1 упаковка готового слоеного теста,
1/2 шоколадки,
1 ст. молока,
100 г. сливочного масла,
3 ст. ложки сахарного песка,
½ пачки ванильного сахара,
3 ст. ложки муки
1 яйцо

Тесто оставьте для размораживания. Когда оно готово слегка раскатайте пласт, разрежьте пополам. Каждую половинку поделите на треугольники.

Торт Нежное облако

Торт Нежное облако

Торт "Нежное облако" представляет собой изысканное сочетание чернослива и сметаны. Благодаря черносливу данный десерт обретает пикантную нотку, в то время как творожно - сметанная масса делает вкус торта приятным и нежным. Лучшик качества, которыми может обладать десерт, объединены в одном торте. Такой десерт - это отличный вариант для каждого праздника.



Для приготовления теста понадобятся три яйца, по две столовые ложки крахмала и муки , пять грамм разрыхлителя и полстакана сахара. Сметано- творожная масса готовится из 250 грамм чернослива, пол стакана 20% жирности, 210 грамм чернослива, пол стакана сахара и 10 грамм желатина.

Для приготовления теста необходимо взбить все его составляющие. Тесто получится пудингообразное. Далее необходимо замочить желатин в четверти стакана кипяченой воды. В течении пятнадцати минут состав состав должен принять равномерный окрас.

Чернослив необходимо хорошо промыть и залить небольшим количеством кипятка. После того, как чепрнослив набухнет, порезать его на мелкие кусочки. Жидкость от чернослива пропускаем через сито и добавляем в желатин. Затем желатин ставим на водяную баню, помешивая его до полного растворения.

Взбиваем сметану, творог и сахар. Аккуратно добавляем желатин, затем чернослив. Полученную массу перемешиваем и выкладываем на тесто. Прежде чем подать торт на стол, его необходимо посыпать тертым шоколадом.

http://recepty.useron.ru/tort-nezhnoe-oblako/

Фаршированные помидоры

На 100 г - 105 ккал.



- Помидоры;
- Сыр моццарелла 10-15 г на 1 помидор;
- Рис;
- Соль, перец;
- Зелень.



Варим рис до полуготовности. У помидоров срезаем макушку и вычищаем ложкой сердцевину. Укладываем начинку слоями: на дно кладем рис, сверху сердцевину помидора, предварительно порезанную. Затем идет легкий слой моццареллы и еще чуть-чуть помидорной мякоти, и снова моццарелла. Накрываем крышечкой от помидора. Ставим в микроволновку на максимум мощности на 3 минуты.
Сверху украшаем зеленью

Sonya_kot

Мясные шарики для пасты



Ингредиенты:

Панировочные сухари – 110 г
Молоко – ½ стакана
Говяжий фарш – 1 кг
Тертый пармезан – ¾ стакана
2 больших яйца, взбить
Петрушка, рубленная – 1/3 стакана
Морская соль – 1 чайная ложка
Молотый перец

Для соуса:
Томаты в собственном соку – 790 г
Большой зубчик чеснока, выдавить
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Морская соль – ½ чайной ложки или по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты для соуса выложите в большую Сковороду и доведите до кипения на среднем огне. Доведя до кипения, уменьшите огонь и оставьте готовиться на 45 минут без крышки, периодически помешивая. Нагрейте духовку до 175 градусов. Панировочные сухари выложите в большую миску и залейте молоком. Перемешайте и оставьте размокать на 10 минут.
Затем добавьте остальные ингредиенты для шариков к размокшим сухарям и замесите фарш руками до однородной массы. Слепите небольшие шарики и выложите их на противень. Выпекайте около 20 минут, а затем переложите их в сковороду с соусом. Поставьте на огонь тушиться шарики в соусе на 10-15 минут. Подавайте с пастой под слоем тертого сыра. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Подборка вкусных блюд из курицы! Объедение!



1. Запеченная куриная грудка под горчичным соусом

Ингредиенты:

Курица - 800 г (грудка без кожи и костей)
Оливковое масло - 2 ст.л.
Белое вино - 100 мл
Дижонская горчица - 4 ч.л.
Сливки - 100 г
Мука - 1 ч.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарьте куриные грудки на оливковом масле в сковороде.
Духовку разогрейте до 180°С. Куриные грудки посолите и поперчите. Разогрейте чугунную сковороду без ручки и на среднем огне обжарьте курицу с добавлением оливкового масла.
2. Далее запеките курицу в духовке до готовности.
Поджарьте курицу до золотистой корочки с одной стороны. Затем переверните и уберите в духовку на 40 минут прямо в сковороде.
3. На основе получившегося из запеченной курицы сока и добавления вина и горчицы приготовьте соус.
Готовую курицу переложите на тарелку и прикройте фольгой. Поставьте ту же сковороду на средний огонь. Влейте вино и доведите до кипения, уварите смесь минуту. Помешайте лопаткой, добавьте горчицу.
4. Добавив сливки и муку, приготовьте соус, полейте им курицу, нарезанную на порционные кусочки.
Смешайте сливки и муку и вылейте в винно-горчичный соус. Доведите до кипения и проварите 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Немного посолите и полейте соусом курицу.

2. Сырный рулет с курицей, - быстро и очень вкусно

Что можно приготовить из куриного филе? Вариантов столько, что сложно выбрать лучший.

Мы же предлагаем вам быстрое, вкуснейшее и сытное блюдо для всей семьи: сырный рулет с начинкой из курицы. Вы не останетесь равнодушны к этому чудесному блюду.

3 яйца, 1 пачка майонеза, 300 г твердого сыра (натереть на крупной терке) – перемешать, выложить на противень, смазанным постным маслом и выстланный пергаментной бумагой. Выпекать в нагретой духовке 10-15 минут, тесто поднимется и подрумянится. Потом вытащить, положить сверху ровным слоем фарш, сделанный из 300 г куриного филе (с солью, перцем, зеленью по вкусу), скрутить в рулет и выпекать 15-20 минут.

3. Заливное из курицы с яйцом и горошком.

Очаровательное блюдо, достойное украшение праздничного стола. Сразу скажу, у меня оно получилось не сразу, вернее, красиво не сразу. Продукты самые простые, смотрится очень аппетитно. Так что, если думаете, что приготовить к новому году, заливное из курицы с яйцом и горошком - отличный выбор. Вот рецепт.

Ингредиенты (4 порции)
3 куриных окорочка
1 морковка
Луковица
3 зубчика чеснока
Лавровый лист
Гвоздика
Черный перец горошком
Соль
Баночка горошка
Яйцо
3 упаковки желатина (25 гр.) (В оригинальном рецепте была 1 упаковка, но у меня ничего не застыло)

Приготовление
1. Кладем курицу в кастрюлю, наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения.
2. Убираем накипь, солим, добавляем лавровый лист, гвоздику, черный перец, кладем порезанные овощи. Сильно мелко резать не надо, овощи потом будет доставать.
3. Доводим опять бульон до кипения, убавляем огонь до маленького и варим примерно час, пока курица не разварится.
4. Достаем курицу из кастрюли, ждем пока она остынет и отделяем мясо от костей, разрезаем мясо на мелкие кусочки
5. Процеживаем бульон. Оставляем примерно 2 стакана. Он нам понадобится. Оставшийся убираем в холодильник для каких-нибудь других нужд.
6. Ставим бульон опять на огонь и доводим до кипения. Засыпаем желатин и интенсивно перемешиваем. Снимаем кастрюлю с огня. Остужаем до комнатной температуры.
7. Теперь самый ответственный процесс. Берем формочку. В моем случае это был древний широкий бокал с практически плоским дном на ножке, и наливаем желатинового бульона. Бульон должен покрывать примерно 5 мм. поверхности стакана. Убираем формочку в холодильник на 15 минут. Бульон должен застыть, но не окончательно.
8. Достаем из холодильника формочку. Кладем на донышко кружочек вареного яйца и зеленый горошек. Опять наливаем пару ложек бульона. Ставим бокал опять в холодильник на 15 минут.
9. Достаем формочки. Ложкой выкладываем мясо и заливаем желатиновым бульоном.
Отправляем на ночь в холодильник до полного застывания.
Продолжение!

Запеченное куриное филе под соусом Амаретто

Нам понадобится:

- Куриное филе 4 шт

- Шампиньоны 400 гр

- Чеснок 3 зубчика

- Масло сливочное 100 гр

- Сливки 200 мл;

- Лук зеленый 3 ст. л.

- Каперсы 2 ст. л.

- Amaretto 120 мл

 

И готовим:

Читать далее...

Chicken Lollipops - чупа чупс из курицы!

далее

МЯСНОЙ РУЛЕТ С ВАРЕНЫМИ ЯЙЦАМИ

далее

Рыбная солянка

Продукты:

Рыба речная – 800 г

Лук репчатый – 5 шт.

Огурцы соленые – 6 шт.

Маслины (без косточек) – 16 шт.

Каперсы – 20 шт.

Масло сливочное – 3 ст.л.

Для бульона:

Вода – 3 л

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Петрушка стебель – 1 пуч.

Лавровый лист – 1 шт.

Лимон – по вкусу.

Зелень свежая – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Перец – по вкусу.

 

Готовим:

Читать далее...