Баклажаны со сладким перцем
|
|
Суббота, 25 Мая 2019 г. 15:46
+ в цитатник

Еще один простой рецепт заготовки баклажанов на зиму — это их сочетание со сладким перцем в маринаде. Блюдо будет острее, если в него добавить колечки красного острого перца. Баклажаны можно не отваривать, а обжарить на растительном масле.
Понадобится:
-
4 кг баклажанов
-
4 кг сладкого перца
-
1 головка чеснока
-
2 пучка зелени петрушки
Для маринада:
-
0,5 л воды
-
0,5 л уксуса
-
0,5 л растительного масла
-
2 ст. л. соли
-
1 стакан сахара
Приготовление:
-
Баклажаны, перец вымыть. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см. У перцев удалить плодоножку с семенами, нарезать полосками. Чеснок очистить, крупно нарезать. Петрушку промыть, обсушить, измельчить.
-
Приготовить маринад. В воду добавить растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешать, довести до кипения. Перец опустить в кипящий маринад, варить 5 мин. Затем вынуть. Потом в маринад выложить кружочки баклажанов, варить 5 мин, вынуть.
-
Овощи выложить слоями в стерилизованные банки, чередуя баклажаны и перец разного цвета. Каждый слой слегка посыпать чесноком и петрушкой.
-
Маринад довести до кипения и разлить по банкам с овощами. Накрыть металлическими крышками. Поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать овощи при слабом кипении в течение 15–20 мин. Банки вынуть из стерилизатора, закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть.
источник
Метки:
заготовка на зиму
баклажаны
болгарский перец
рецепт приготовления
Процитировано 40 раз
Понравилось: 16 пользователям
-
16
Запись понравилась
-
40
Процитировали
-
0
Сохранили
-