Ингредиенты:

• Баклажан - 2 шт
• Говяжий фарш - 700 г (можно заменить на любой другой)
• Яйцо - 1 шт
• Грецкие орехи - 50 г 
• Лук - 1 шт
• Натуральный йогурт - 200 мл 
• Чеснок - 5 г
• Сухой орегано - ⅓ ч. л
• Молотая корица - по вкусу 
• Соль, перец - по вкусу 

Приготовление: 

Баклажаны режем на кружочки толщиной около 0,5 см. Солим, чтобы ушла горечь. Сливаем образовавшуюся жидкость. Обжариваем с обеих сторон на масле до золотистого цвета. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем в сковороду мелко нарубленный чеснок, орегано, корицу и перец. Жарим, помешивая, 1 минуту. В сковороде обжариваем фарш, пока мясо не потеряет розовый цвет, около 10 минут. Половину фарша кладем в форму для запекания и посыпаем половиной нарубленных орехов. Сверху кладем половину баклажанов. Повторяем слои. В миске взбиваем вилкой йогурт и яйцо, солим по вкусу. Выливаем заливку поверх последнего слоя баклажанов. Сверху посыпать тертым сыром. Запекаем в духовке при 200°С около 25-30 минут, пока заливка не схватится. Подаем горячей.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Гарнир":
Часть 1 - ТОП-10 простейших и вкуснейших рецептов из картофеля
Часть 2 - Баклажаны как грибы.
...
Часть 44 - Запеченные кабачки с овощами: всего 40 ккал!
Часть 45 - Запеченные баклажаны с помидорами по-сицилийски: низкокалорийный гарнир!
Часть 46 - Мясная запеканка с баклажанами: фитнес-ужин!
Часть 47 - Ленивый рататуй: вкуснятина, которую стоит попробовать!
Часть 48 - Рис по-китайски