Домашняя буженина

 

Хе из кальмаров

 

Хе – это всеми полюбившееся блюдо из восточной кухни. Хе готовят из мяса, рыбы и морепродуктов. Очень вкусно получается хе из кальмаров.

Городская кухня: Буженина из куриного филе

 

Готовим изысканную еду из продуктов, продающихся в рядовом городском супермаркете - нежная буженина из куриного филе.

 Очень пикантные шарики! Хорошая закуска к пиву, сухому вину. 

 http://www.kp.ru/daily/24597/765328/

НАДО:  (на 10 трубочек):
1 кг готового слоеного теста
2 сырых желтка

ДЛЯ КРЕМА:
200 г сахара
5 яичных белков
100 г воды

«Наполеон» закусочный

Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная «фишка» в использовании творожного сыра. Вкус обалденный!

Рецепт

Домашняя копченая рыба

 

Все очень просто.



Рецепт из журнала «Люблю готовить» март 2010 года
3 свежемороженых скумбрии.
Рассол – 1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи.

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол: в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. 

Хм, может, и правда вкусно? :) 

Серия сообщений "Вкуснятина (зараза калорийная)":

Все, что беузмно вкусно, но увы - оседает на боках. Но если мало - то все равно иногда можно!^^

Часть 1 - Летний торт
Часть 2 - Домашние суши | Рецепт суши - мастер класс видео
Часть 3 - Фаршированные перчики по-новому
Часть 4 - Домашняя копченая рыба
Часть 5 - Макароны с сыром и шпинатом
Часть 6 - Макаронная запеканка
Часть 7 - Творожный десерт
Часть 8 - Сельдь с луком на рассоле
Часть 9 - Торт-мусс-желе «Клубника в шампанском»

Скумбрия холодного копчения

 

Скумбрия холодного копчения

Простой способ получения копченой рыбки в домашних условиях
Рецепт

Котлеты из печеночного фарша - одно из самых известнейших блюд финской кухни. Финская кухня никогда не претендовала на роль высокой
кулинарии, но, тем не менее, она достаточно разнообразна, вкусна и полезна.

Вам потребуется:

300 г говяжьей печени (или куриной)
1 луковица средней величины
300 г сырого картофеля
1 небольшое яблоко (Fuji, Royal Gala)
1 большое яйцо
1 – 1,5 ч.л. соли (по вкусу)
2 ст.л. растопленного сливочного масла (или растительного)
щепотка сушеного майорана
1 ч.л. сладкой скандинавской горчицы (факультативно)
2 ч.л. крахмала (факультативно)
черный перец

Приготовление:

Замочить печень в молоке на 30 минут. Вынуть печень из молока, обсушить бумажным полотенцем, очистить от пленок и порезать на небольшие кусочки. Сложить печень в блендер и измельчить.

На мелкой терке натереть картофель, яблоко, лук.

Нам понадобится

2 стакана клюквы

2 стакана сахара

0,5 стакана манной крупы

Клюкву хорошенько размять пестиком, добавить треть стакана воды и отжать через марлю сок. Выжимки залить двумя стаканами воды и прокипятить в течение пяти минут. Затем процедить и в кипящем отваре заварить полстакана манки, постепенно струйкой ее засыпая и постоянно помешивая. На маленьком огне, помешивая варить ее 15-20 минут. Затем всыпать сахар, довести до кипения и выключить. В полученную массу вливаем ранее отжатый сок, перемешиваем и начинаем взбивать. Взбиваем пока масса не увеличится в два раза, после чего раскладываем ее по креманкам и ставим в холодильник до загустения.

Мои ребятишки очень любят есть этот мусс с холодным молоком.

Маринованные грибочки - опята и вешенки!Эх, хороша закусочка!!!

 

Впереди праздники!!!!

       Застолья не избежать...Поднимем  бокалы!!!  Как сказал Омар Хайям: "Немного – можно, главное в меру, по поводу и в хорошей компании!!!"  От себя добавлю – и под хорошую закуску. Кому люб соленый огурчик, кому помидорчик  — это все дело вкуса. Некоторые вот селедочку уважают. И правильно! Больше закусок, хороших и разных! Маринованные грибочки? Великолепно! Да если своего, домашнего производства  — и гостям вкусно и хозяйке уважение.  Давайте сделаем?

Предлагаю два рецепта маринованных грибочков – опята и вешенки.

· Быстро и легко готовятся – 30-40 минут, и на следующий день можно есть;

· Замороженные опята и свежие вешенки доступны в любой сезон - продаются почти в каждом магазине;

· Точно не отравитесь ! «Магазинные» вешенки и опята выращены в теплицах и не содержат никаких токсинов! Они абсолютно безопасны,  в отличие от лесных грибов (особенно если лесные грибочки покупать на рынке, а не собирать самим в экологически чистом месте );

· Вкуснее маринованных покупных;

Кстати, вешенку не только легко и быстро готовить, она обладает противоопухолевыми свойствами и защищает сосуды, снижая холестерин и улучшая кровообращение.  А опят просто все любят

СМОТРИМ И ЧИТАЕМ ДАЛЬШЕ, НЯМ-НЯМ!!!

Простенький, быстренький и нежный тортик.

Ванильно-творожный торт

Шпроты домашнего приготовления.

 

Всем привет! Хочу поделиться с Вами рецептом - Шпрот домашнего изготовления, который мне рассказала мама моей подружки. Готовятся они очень и очень просто, а по вкусу никто из моих домашних от магазинных не отличил. (специального готовила пока никого не было дома) Так что если учитывать, что 1 кг кильки стоит 30 рублей, а 1 банка (200 гр) нормальных шпрот 70 рублей, то получается не только очень вкусно, но ещё и выгодно.

Ингридиенты: 0,5 кг мелкой рыбы (кильки, сардин и т.п.), 100 гр. растительного масла (по возможности без запаха), 3 пакетика чёрного чая, 1 бульонный кубик (любой) Далее инструкция  ...

Серия сообщений "печенье, дессерты":
Часть 1 - Печенье "Угольнички"
Часть 2 - Песочное печенье с яблочным безе
...
Часть 9 - желе из топлёного молока с шоколадом
Часть 10 - десерт"Сказки Лета"
Часть 11 - Птичье Молоко- Нежный десерт с волшебным именем 6 видов
Часть 12 - Десерт"БезумноПросто"
Часть 13 - ЙОГУРТОВЫЙ ДЕСЕРТ С КИВИ
...
Часть 33 - Ананасовое желе
Часть 34 - желе 4 вида
Часть 35 - Десерт Хрустик

Маринуем скумбрию!

 

Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!!



Рыбу и морепробукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что(разве что на хороший кусочик сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!!
Берём 3штучки скумбрии мороженой,моем,чистим и режем на вот такие кусочки.Главное в этом деле,не дать рыбке РАЗМОРОЗИТСЯ,все манипуляции проводим с мороженной скумбрией!!

Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка.


Скумбрию,лучёк и чесночёк складываем в миску,добавляем1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),3 столовых ложки уксуса,2 ложки масла,перец горький молотый,перец душистый горошком,лавровый листочек.Осторожно перемешиваем.


Сладываем плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на сутки.А через сутки варим картошечку,достаём нашу рыбку(можно полить базарным маслом),да под запотевшую стопочку..Всё..слов нет,одни чувства!!!!

Лимонный крем или Lemon curd

Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. Сложите все в кастрюлю и нагревайте при помешивании до загустения. В принципе, это обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой цитрусовый) сок. Благодаря кислому соку и большому количеству сахара даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, так что не стоит утруждать себя водяной баней, на это только время уходит. Если же следовать моим советам, у вас на подготовку уйдет минут 10, а на варку - всего 3-5 минут.
Опять даю простую пропорцию - на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла.
В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком. Также очень популярен такой крем из лаймов.

Я делала из четырех лимонов.

С двух из них надо стереть цедру и добавить ее к 200г сахарного песка. Перемешать.

Из четырех лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать.

Четыре яйца взбить вилкой (без пены).

Добавить к соку.

Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить 40г сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании, до загустения.

Разлить по баночкам (интересно, что в магазинах такой крем я видела только в граненых банках, и разлила в такие же).

Охладить, а потом поставить в холодильник.

Замечательно к чаю на завтрак, или как крем для торта, или как начинка для корзиночек.С ним можно делать тарталетки, пироги, а если его не варить, а сразу налить в заготовку, то он испечется прямо в духовке.

Я тут подумала, что в этом году мы как-то обошли стороной новогодне-рождественское печенье. Эту ситуацию надо как-то исправлять, причем срочно. Предлагаю вам рецепт отличного орехового печенья - ароматного, рассыпчатого и нежного.

Профитроли с лососевым кремом
 

Профитроли с лососевым кремом – замечательная закуска, как для новогодних праздников, так и для любого другого торжества. А сам крем можно использовать и для бутербродов на завтрак. Рецепт приготовления прост и продукты доступны. Спасибо кулинарному блогу Шате за идею!

Ингредиенты:

профитроли;

1 банка консервированного лосося или 150 гр отварного;

120 гр сливочного сыра или 100 мл сливок;

100 гр сыра твердых сортов;

2 ст.л. сока лимона;

укроп;

2 зубчика чеснока;

соль, перец.

Вашему вниманию предлагаю Las mejores recetas "Ispanskogo_Restoranchika! :

Блинчики "шоколадные розы"

Запеченный батон с сыром и чесноком

Кисло-сладкие жемчужные луковки

Торт "Итальянский ореховый"

Куриные крылышки в соево-имбирном маринаде

Окрошка(фоторецепт)

Мое любимое кофе ! Все рецепты !

Фото рецепт заварного теста для эклеров или шу

Чизкейк с шоколадом (сделай подарок любимой женщине)

Рецепт салата «Охотничий» (Мельник)

КАРАСИКИ

Ингредиенты для заливной рыбы:
 

• рыба  - 1.5 кг.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 4 шт.
• лавровый лист - 2-3 шт.
• уксус - 1/2 ст. лож.
• желатин - 2 ч. лож.
• лимон – 1 шт.
• гвоздика
• душистый перец
• соль
• сахар
• зелень

Приготовление заливной рыбы:
Подготовленную рыбу  без костей нарежем кусками. Головы, кости и плавники зальем холодной водой, и доведем до кипения, добавим нарезанные кусочками морковь и коренья петрушки, сельдерея, лук репчатый, лист лавровый, душистый перец, гвоздику, соль.
Варим не менее одного часа, затем отвар процедим через сито, вскипятим его еще раз и опустим в него куски рыбы. Варим до готовности 15-20 мин. После этого готовую рыбу вынем из отвара и охладим.
В отвар добавим уксус, сахар и замоченный заранее желатин. Прогреем до тех пор, пока желатин не разойдется, процедим и охладим до комнатной температуры. Красиво уложим рыбу в блюдо, зальем отваром и поставим в прохладное место. Заливную рыбу можно украсить лимоном и зеленью.

Хотите порадовать свои близких другими вкусными и полезными блюдами из рыбы? Тогда рекомендую посетить сайт, на котором вашему вниманию представлены рецепты из рыбы на каждый день и на праздничный стол. Уверена, что близкие по достоинству оценят ваше кулинарное мастерство.

МАСТЕР КЛАСС ОТ ИРИНЫ.  Bimba

Мастер-класс Снеговичок