"Врачи частенько советуют есть горох при высоких показателях холестерина в крови. Действительно, этот овощ способен вычищать его из организма." Исключительно виртуально, а в реальности неспособен. Подробности ниже.

"горох сгущает консистенцию холестерина. А именно густой холестерин
откладывается на стенках сосудов. Жидкий - нет." Вам еще Нобелевскую не дали? Бегите, а то вон ученые до сих пор спорят.
Горох в принципе не может сгущать консистенцию холестерина, поскольку горох в натуральном виде не поступает в кровь, а переваривается. Тем более, что холестерин, как водонерастворимое вещество, передвигается по крови не сам по себе, а в составе белковожировых комплексов липопротеинов, а горох никак не влияет на состав этих комплексов.
В стенках сосудов откладывается не густой холестерин (такого холестерина в природе не бывает), а поврежденные воспалением стенки сосудов организм пытается закрыть холестерином, как краской по ржавчине.
Кстати, холестерин (и "хороший" и "плохой") это не вредное вещество, а чрезвычайно нужное организму. Холестерин участвует в синтезе половых гормонов, является предшественником гормонов надпочечников, желчных кислот и витамина D. Ни горох, ни другой продукт в принципе не могут влиять ни на консистенцию, ни на количество холестерина, поскольку и то и другое от еды не зависит, а определяется процессами синтеза, циркуляции и распада холестерина в самом организме. Это вы должны были знать еще из школьных уроков биологии.

"в свином жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности (<<хорошего>> ) - антагонистов
липопротеидов низкой плотности (<<плохого>> ), чем в говядине." На самом деле ни в свинине, ни в других продуктах в принципе НЕТ тех липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») и тех липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), которые циркулируют в нашей крови. Любые липопротеиды - это комплексы белка, жиров и холестерина в разных пропорциях. При переваривании свиные липопротеиды и другие вещества разбираются на "кирпичики", а человеческая печень эти "кирпичики" соединяет снова, но уже в других пропорциях и количествах, поэтому как «хороший холестерин», так и «плохой холестерин» - результаты работы печени человека. Вы со школьных лет должны были знать, что чужие белки в натуральном виде в принципе не могут попасть в кровь при переваривании.
Ни свиной, ни какой либо другой жир в организме при переваривании обмыливаться не может, так как переваривание (расщепление) жиров и их омыливание это совсем разные вещи. Вообще-то и это вы должны знать еще со школы.

"Что не скажешь про говядину и баранину. Для их
переваривания понадобится температура 41-48 (для говядины) и 44-52 градусов (для баранины). Вот где напряг-то!" А кавказские долгожители плюют с Кавказского хребта на этот напряг и часто едят баранину с ее тугоплавким жиром и судя по продолжительности жизни, чувствуют себя замечательно. Кстати, так как спорт - это еще больший напряг, так не будем напрягаться, а будем лежать на диванчике перед телевизором и отдыхать.
Автор поста явно плох в биологии и не знает, что ферментам, с помощью которых происходит переваривание, глубоко плевать на температуру плавления вещества. Этим ферментам главное, чтобы вещества имели химическую связь, которая поддается разрушению этими ферментами.

"СЛИВКИ И СМЕТАНА
В этих продуктах много холестерина."
Вранье. Из справочника Скурихин И.М. и др. (ред.) "Химический состав пищевых продуктов." (http://biblioteka.cc/?newsid=70878) мы узнаем, что в 20%-ных сливках содержится 0,08% холестерина, в 30%-ной сметане - 0,13% холестерина, в говядине 1 категории - 0,08% холестерина. Что собственно, нам должно быть до лампочки, так как наш организм при обычном питании синтезирует около 80% всего холестерина. И образуется он не из насыщенных жиров, как некоторые по наивности и невежественности думают, а главным образом из углеводов, так как именно их мы потребляем больше всего. (Подробности в учебниках биохимии для студентов).
К тому же "Синтез холестерола в печени подавляется холестеролом, поступающим с пищей" (учебник Л. Страйер. "Биохимия" том 2 стр 216 http://www.bookam.net/download/straier_l_/biohimija_v_3h_t__t2.html)

Тем более, что исследованиями последних десятилетий холестерин вообще свергнут с трона главной причины атеросклероза.
Три цитаты из статьи "Холестерин и атеросклероз: традиционные взгляды и современные представления" (http://www.rql.com.ua/cardio_j/2010/3/k%EEvalenko.html):
"Общепризнано, что атеросклероз является полиэтиологичным процессом, и до сегодняшнего дня описано уже более 250 эндогенных и экзогенных факторов риска его развития. Однако характерно, что ни один из них, даже из наиболее распространенных и значимых, не является обязательным, и атеросклероз возникает как у лиц с гиперхолестеринемией (ГХЕ), так и с нормальным содержанием холестерина (ХС) в крови, у лиц с артериальной гипертензией и с нормальным давлением крови, у лиц с ожирением и кахексией, на фоне сахарного диабета (СД) и без него."
"1. Холестерин является важнейшим структурным компонентом клеточных мембран, фактором, необходимым для продукции ряда гормонов и поддержания нормальной активности иммунной системы. Система липопротеинов обеспечивает его доставку к клеткам и обратный отток к печени, предупреждая избыточное внутриклеточное накопление с развитием цитотоксического эффекта. Поэтому уровень холестерина в крови отражает адекватность функционирования системы транспорта липопротеинов, но не является самостоятельным физиологическим или патогенетическим фактором." Последнее предложение этой цитаты еще раз прочитайте медленно и внимательно.
"7. В основе атеросклеротического поражения сосудистой стенки лежит локальное воспаление, которое развивается независимо от нарушений метаболизма липопротеинов крови, системного воспаления, но существенно потенцируется ими."


Эту статью уже давно друг у друга списывают бывшие прогульщики уроков биологии. Я понимаю, любая чушь, повторенная огромное количество раз, становится похожей на правду, но ведь не правдой. "Заблуждение не перестает быть заблуждением от того, что большинство разделяет его" (Л.Н.Толстой)

Легко обмануть дилетантов, и гораздо труднее - специалистов, поэтому достоверную информацию гораздо вероятнее найти не в желтых, гламурных, женских, бульварных и тому подобных журналах и сайтах, а в научных источниках.

Интернет - очень хороший источник информации, но если уметь отделять зерна от плевел, а правду от вранья.