Любите селёдочку? Попробуйте холодный селёдочный торт, который подают шведы на Пасху и другие семейный торжества. Высота тортика-5 см, диаметр-21 см.

Вы пробовали мусс из сельди? Уверена, да. А если его красиво подать - поистине праздничное блюдо. Посмотрите, как сделала я. Все просто. Взбила сельдь в чаше блендера, вместе с размягченным сливочным маслом, добавила цвета для яркости и вот такая красота на праздничный стол готова. Как вкусно с бородинским хлебом, попробуйте. Да, кстати, если у вас сельдь небольшая, не страшно. Немного уменьшите количество масла и приготовьте. Получается не менее эффектно. Готовила, знаю.

В детстве помню часто родители покупали икорное масло, где в масле действительно попадались икринки, пусть в небольшом количестве, но было вкусно намазывать на хлеб. Недавно у знакомой попробовала очень вкусную закуску, которую она обозначила как "фальшивая икра". Закуска очень понравилась, нежная текстура, слабосоленый вкус и действительно, кажется что есть маленькие икринки, которые лопаются на зубах. Но также мне понравился и вкус закуски, очень аппетитно и ароматно. Такой массой можно фаршировать яйца , намазывать на тосты, наполнять тарталетки. Очень просто и вкусно!

Насколько знакомым многим кажется форшмак, настолько и бывает часто люди теряются в рецептах и не знают, как же правильно приготовить настоящий классический форшмак. Обратимся к истории и еврейской кулинарии. Именно форшмак по-еврейски будем сегодня готовить. В классический рецепт входи не только селедка, но и кислое яблоко, яйца, сливочное масло, лук, а также немного белого хлеба. Мякиш белого хлеба делает форшмак более нежным и мягким.

\

Форшмак очень удобно готовить и подавать для фуршетного стола, намазывая на кусочки хлеба. Получится идеальная закуска для каждого гостя.

Сегодня очень популярны фуршетные закуски. Среди них разнообразные бутерброды, корзиночки с начинкой, канапе. Паштет из селедки – отличный вариант намазки на бутерброды, вкусный и при том весьма бюджетный. Когда сегодня говорят о классическом рецепте паштета из селедки, первое, что приходит на ум, – это еврейский форшмак. Но есть, по крайней мере, еще одна классика селедочных паштетов, – советская – рецепт с маслом, морковью и плавленным сырком.

Еще во времена студенчества  мы готовили в общежитиях на праздники. Советская студенческая классика – это когда “голь на выдумки вольна”. Например, вы берете морковь, чтобы придать блюду цвет красной икры, которую не можете позволить себе из-за дороговизны. И вездесущий плавленный сырок вместо обычного, более дорогого сыра. Вместе с тем, дело не только в экономии, но и в том, что получалось и красиво, и вкусно. Не верите? Давайте поностальгируем вместе и приготовим классический селедочный паштет по-советски.

На заметку:

попробовав готовый продукт, на свой вкус можно добавить соли или приправы, также здесь будет уместна свежая зелень;

приготовление паштета из селедки – отличный способ “пристроить” слишком соленую сельдь, ведь ее вкус будет разбавлен остальными компонентами;

в отсутствии кухонного комбайна все манипуляции можно проделать при помощи мясорубки или погружного блендера. 

Соленая селедочка – вещь сама по себе очень вкусная. Когда хочется сэкономить время, можно ее просто почистить и съесть. Но если есть время и повод, то из нее можно приготовить изумительную закуску. Большой плюс данной закуски в том, что денежных затрат она требует минимум, а результат вы получите необыкновенный. Такая маринованная селедка с луком и уксусом, рецепт в домашних условиях, моим домашним очень сильно нравится. Попробуйте и вы эту вкуснотищу.

Посмотрите, какая красивая золотая рыбка! Для её приготовления понадобятся давно вам известные ингредиенты и форма для салата. Но, если у вас нет такой формы, вы можете самостоятельно вручную придать салату подобную форму. Главное - идея к праздничному столу!

Блюда из селедки давно стали традиционными на нашем праздничном столе. Взять хотя бы сельдь под шубой. Кажется, без этого салата праздник и не состоится вовсе. Но почему бы не порадовать себя и гостей чем-то новым и необычным?

Селедочный торт на вафельных коржах - ни один гость не ушел, не попросив этот рецепт... Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету. Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки… Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, - ой, необыкновенный (!) - селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города. С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт. Ингредиенты для "Селедочный торт на вафельных коржах": *Корж (вафельный, 6-7 штук, ок. 100 г) — 1 пач. *Сельдь (соленая, филе, ок. 200 г) — 1 шт *Шампиньоны — 300 г *Лук репчатый (две шт.) — 200 г *Морковь — 300 г *Майонез (желательно домашний) — 200 г *Сыр твердый (любой, но можно еще добавить 30 г пармезана) — 100 г *Зелень (любая любимая) — 1 пуч. *Вот наши нехитрые ингредиенты. *Филе сельди и одну луковицу измельчаем в блендере (или термомиксе) *Обжаренные с луком грибы, отварную морковь и сыр по очереди так же измельчаем в блендере. Сыр можно натереть и на терке. Морковь я «варю» в микроволновке в рукаве в течении 7-8 мин. на мощности 900 Вт. *Теперь собираем наш торт. На первый вафельный корж укладываем сельдь с луком, равномерно распределяем массу по всему коржу. Сверху покрываем его майонезом и накрываем вторым коржом. На второй корж накладываем измельченные обжаренные грибы с луком и тоже не жалеем майонеза (майонез я использую только домашний, свой, родненький) и накрываем следующим коржом. На третий корж идет морковь, так же покрытая майонезом. Повторяем эти слои еще раз. Верхний морковный слой, смазанный майонезом, щедро посыпаем сыром, а затем декорируем зеленью. Даем настояться не менее 1 часа, а лучше часа 3, можно и на ночь, в холодильнике. Мы не утерпели, начали резать минут через 30…Но! Чем дольше торт простоит в холодильнике – в разумных пределах, конечно (например, ночь), тем лучше будет резаться. Помню, как на мастер-классе шеф бегала к местному шефу (мастер-класс проводился в отеле) за очень острым ножом, т. к. времени на то, чтобы тортику настояться, на мастер-классе было не так уж много. Вафельные коржи для этого тортика можно взять любой формы, даже круглой. Но для нарезки на аккуратные кусочки больше подойдут квадратные или прямоугольные коржи. А это наш селедочный торт (то, что от него осталось))) уже наутро: отлежался в холодильнике, пропитался, слои лучше просматриваются. А вот этот тортик был сделан в другое время, он посыпан был зеленым луком. Начинки в тот раз получилось много, и слои повторялись трижды. Нарезанный на небольшие кусочки, этот селедочный тортик украсит любой стол, а своим интересным нетривиальным вкусом он вполне может заменить традиционную "шубу" и, скромно надеюсь, вам обязательно понравится! Только не забудьте дать постоять готовому тортику в холодильнике!.. Всем приятного аппетита! http://www.povarenok.ru/recipes/show/91206/

Серия сообщений "с рыбой,":

Часть 1 - Вкусная соленая рыбка
Часть 2 - Вкуснючая соленая рыба.Морской салат.Крабовые палочки в кляре.
...
Часть 20 - Рыбка для батюшки!!!
Часть 21 - Селедочное трио
Часть 22 - Селедочный торт на вафельных коржах - ни один гость не ушел, не попросив этот рецепт...
Часть 23 - Закусочный рыбный торт."Пьяный" лосось - выглядит красиво, солится просто и быстро. И еще очень вкусно!
Часть 24 - 6 вкусных рецептов кляра для рыбы
Часть 25 - Пушистый пирог с рыбными консервами

Этот форшмак приготвлен без яиц и со взбитыми сливками, что делает его очень нежным, я бы сказала воздушным. 

Для форшмака нам понадобится две вкусных селедки общим весом 800 г. и кислые зеленые яблоки среднего размера.
Очень хорошо подавать форшмак с теплыми гренками или черным хлебом. Рецепт от одного из московских рестораторов.

Селедочный торт на вафельных коржах - ни один гость не ушел, не попросив этот рецепт...

Ингредиенты для "Селедочный торт на вафельных коржах":

    Корж (вафельный, 6-7 штук, ок. 100 г) — 1 пач.
    Сельдь (соленая, филе, ок. 200 г) — 1 шт
    Шампиньоны — 300 г
    Лук репчатый (две шт.) — 200 г

Опять селедка? Опять под шубой? Ну, сколько можно???!!! Да, но зато с маленьким секретиком и в новом оформлении! Давайте порадуем нашу овечку или козочку вот такой, красивой, на мой взгляд, полянкой из уже традиционного салата, который готовят практически в каждой семье на праздники!

 Ну какие же Новогодние и Рождественские праздники без салата "Селедка под шубой"? Все мы из года в год готовим этот традиционный вкусный салат, и вовсе не нужно изменять традиции, а лучше красиво и нарядно украсить праздничную селедочку под шубкой.

Предлагаю вашему вниманию простые и интересные идеи оформления селедки под шубой, которые понравятся не только взрослым, но и деткам.

Больше идей оформления селедки под шубой можно посмотреть на сайте 8 ЛОЖЕК 8spoon.ru/poleznyie-sovetyi/ukrashenie-blyud/kak-ukrasit-seledku-pod-shuboy-idei-s-foto/

Вот казалось бы, ну что ещё можно сотворить с банальной сельдью под шубой? Оказалось можно! Да ещё и как интересно! Сама по себе"шуба"уже вкусна, а блинчики придают нежности, ну а на вид так вообще потрясающе!