Мясо варенной курицы-400гр.
зелень лука-200гр.
огурец-4шт.
яйцо-2шт.
сметана-100гр.
сахар-1ст.л.
квас или кефир-1,5л.
соль, горчица по вкусу

Желток вареного яйца растереть с солью, сахаром и горчицей.Полученную массу развести квасом или кефиром и оставить настаиваться в холодильнике 1,5-2 часа.Мякоть курицы нарезать кубиками, зеленый лук нашинковать и перетереть с солью, белки яиц и огурцы мелко нарубить.Все компоненты залить квасом, перемешать, заправить сметаной.