Самса — это блюдо, очень популярное в различных частях Азии, а также в Африке, Средиземноморье, Аравийском полуострове.
Распространено и другое название самсы — самоса (с ударением на «о»).

Итак, самса — это пирожки с определённой начинкой треугольной (или округлой) формы. Основа начинки — мясо. Для приготовления самсы чаще всего используется баранина или говядина, реже — курятина. Также начинка может содержать лук, картофель, чечевицу, горох, приправленные специями. Вариаций приготовления самсы весьма много.

Тесто для самсы готовят пресное или слоёное.

Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без исключения.

Имеется множество вариаций приготовления этого блюда, готовится оно очень легко, из простых ингредиентов. И не важно, что Вы не умеете готовить, главное иметь желание и в наличие немного муки, свежего мяса, небольшое количество жира и лука – можно незамедлительно приступать к процессу.

Традиционно блюдо выпекается в печи (тандыр) или обжаривается на масле.
Тандыр — это такая своеобразная печь-жаровня круглой или кувшинообразной формы у народов Азии.

Но есть и вариант самсы (обычно треугольной или квадратной формы), который готовят в электрических и газовых духовках,
главное знать пропорции и правильно приготовить тесто.

Энергитическая ценность Общая масса ингредиентов: 1.5 кг. Калорий на 100г: 300 ккал Калорий на порцию: 225 ккал Калорий всего блюда: 4499 ккал Белки: 86 Жиры: 198.9 Углеводы: 160

Подготовка: 35 мин. Приготовление: 40 мин. Всего времени: 1 ч. 15 мин. Порций: 20

 

источник

Слоёная самса с фаршем - процесс приготовления

Хозяюшкам:

Слоеная самса настоящая, узбекская

Приготовление домашней лапши

Печем французский мини-багет