Полным ходом идёт заготовка «закруток» на зиму. Работа кипит: соленья -маринады, варенья-мармелады.

У каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты.

В Израиле овощи круглый год, поэтому, как правило, их здесь почти никто дома не маринует. Однако, так иногда хочется маринованных «своих» помидорчиков.

Сейчас на рынках полно вот таких удлинённых помидоров. Честно говоря, я этот сорт не особенно люблю... Но если их замариновать по этому рецепту,  помидорки получаются довольно вкусными, почти «российскими»...

Итак,  на 1л банку нам потребуются такие специи:

• черный перец горошком - 3-4 штуки
• перц душистый горошком -  3-4 штуки
• чеснок -  3-4 зубчика
• укроп с зонтиками - 2-3 штуки
• лавровый лист - 1 штука
• смородиновый лист - 2 штуки ( свежего здесь не найдёшь, купила сушёный в магазине натуральных продуктов «Тева»)

 

• На 1 л банку – 2 ст.л. уксуса 9%

Маринад на 1 л воды:

• 1 ½ ст.л. соли, 2 ст.л. сахара.

Приступаем... На дно чистой стерильной банки уложить специи.

 

Затем уложить крепкие, не очень крупные помидоры

(чтобы не трескалась кожица, накалываем крест-накрест у плодоножки вилкой)

Залить маринадом, накрыть крышечками  и поставить стерилизовать.

 

Для того, чтобы избежать неприятных «неожиданностей», я делаю так:

• на дно кастрюли для стерилизации улаживаю марлю, сложенную в несколько слоёв
• банки с помидорами ставлю сначала в довольно горячую воду,
• потом довожу до кипения
• и только при  100*С  начинаю отсчитывать время:
  1л банку стерилизую 5-7 минут,
  2 л банку - 10 минут,
  3л банку - 15 минут.

  
Затем чуть приподнять крышку, влить уксус и сразу закатат.ь.

Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Получается просто вкуснятина!

Так как я делаю «не впрок», всего 2-3 баночки, съедаются они моментально. Поэтому последнее время я их даже не закатываю, а просто плотно закрываю крышками. Кушать такие маринованные помидорки можно уже через день.

И ещё рецептик помидор для хозяюшек:

 Помидорчики «Армянчики»