Постные манты с чечевицей созданы, чтобы поражать. Сытная начинка из бобовых с луком и морковью обладает пикантным вкусом. Она отлично сочетается с тонким тестом. Выглядит угощение очень привлекательно, а готовится несложно.

вода – 180 мл; 

мука пшеничная – 500 г; 

соль – ½ ч. л; 

масло растительное – 1 ст. л. 

чечевица – 1/2 ст.; 

лук репчатый – 1 шт.; 

морковь – 1 шт.; 

соль, специи – по вкусу; 

масло растительное – 3 ст. л.

Муку пшеничную просеиваем, добавляем соль, масло и питьевую теплую воду.

Замешиваем тесто. Оставляем его на 20 минут, накрыв полотенцем. За это время мука выделит клейковину и тесто приобретет эластичность.

Чечевицу для начинки перебираем, моем и отвариваем до готовности по проверенному рецепту. В зависимости от сорта понадобится 25-40 минут. Когда бобовые сварятся, сливаем с них воду и кладем в дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага.

Лук и морковь очищаем, измельчаем. Морковку натираем на терке, а лучок режем небольшими кусочками. Наливаем в сковороду 1-2 ст. л. масла, разогреваем его и жарим овощи 7-10 минут, помешивая.

Охлажденную чечевицу помещаем в миску, добавляем жареные овощи, солим, приправляем специями по вкусу. Перемешиваем.

Отдохнувшее тесто скатываем в колбаску толщиной два сантиметра.

Режем ее на кусочки по 1,5 см толщиной.

Каждую заготовку руками превращаем в лепешку. Можно воспользоваться скалкой. Выкладываем по ложке начинки на лепешки.

Каждую превращаем в цветочек. Для чего соединяем противоположные концы одним защипом.

Свободное тесто по обе стороны от него снова защипываем.

Получается розочка.

Вставку мантоварки смазываем маслом. Укладываем манты.

                                                        Постные манты с чечевицей