Это не торт..... Это сказка, которая стоит вложенных в неё  времени и сил... Вы только посмотрите на содержание тортика: шоколадно-ореховый бисквит, грильяж, сливочно-шоколадный и медово-сливочный воздушные кремы (а они действительно воздушные, я вам это покажу), ганаш...  Даже если вы не очень любите суфле, я думаю, он вам должен понравиться! Слова автора Кыш с сайта koolinar.ru, фото АЛИИ   Ингредиенты ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ 2 шт.: (продукты указаны для одного коржа)   • шоколад горький 25 г • сахар 75 г • яйцо 2 шт. • грецкие орехи 25 г • какао порошок 10 г (2 ст. л.) • мука 1 ч. л. ГРИЛЬЯЖ:   • сахар 75 г • орехи грецкие 30 г • жидкий мёд 25 г ( 1 ст. л.) СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ КРЕМ:   • желтки 4 шт. • сахар 45 г • молоко 100 г • шоколад 125 г • сливки 35% 150 г • желатин 3 г МЕДОВО-СЛИВОЧНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ КРЕМ:   • желтки 3 шт. • молоко 150 г • мёд 25 г ( 1 ст. л.) • сахар 20 г • грильяж • сливки 35% 150 г • желатин 3 г (неполная ч. л.) ГЛАЗУРЬ:   • шоколад (70% какао) 100 г • сливки 80 г • масло сливочное 20 г   Способ приготовления 1. Орехи смолоть в муку. 2. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром и ореховой мукой до побеления.   3. Какао порошок смешать с мукой. 4. Шоколад растопить на водяной бане. 5. Белки с сахаром взбить в стойкую пену. 6. В желтки с орехами добавить жидкий шоколад, взбить и добавить муку с какао. перемешать 7. Осторожно подмешать к массе взбитые белки.   8. Полученное тесто поместить в застеленную пергаментом разъёмную форму диаметром 24см. И выпекать корж при 180* 15 мин. 9. Для второго коржа повторить все манипуляции с тем же количеством продуктов. Коржи охладить. 10. Для грильяжа поместить в кастрюлю с толстым дном или сковородку сахар и мёд. Нагревать на сильном огне до расплавления сахара. Когда сахар закипит, не мешать ( дождаться появления золотистого цвета карамели), затем быстро перемешать, снять с огня, всыпать рубленые орехи, перемешать и вылить на пергамент. Остудить. 11. Грильяж смолоть в измельчителе. 12. Весь желатин (3+3 г) развести в 2-х ст. л. молока. Растопить в микроволновке. (У меня были пластины) 13. Для сливочно-шоколадного крема желтки четырёх яиц взбить с сахаром. Не переставая взбивать влить в них горячее молоко. Поместить на водяную баню и варить до загустения, постоянно взбивая. (примерно 10 мин.) (Посмотрите какой удивительно воздушный получился крем! Я такой никогда еще не делала) 14. В горячий крем добавить поломанный на куски шоколад и половину разведённого желатина. Размешать до гладкости. 15. Все сливки для крема ( 150+150 г) взбить. Половину сливок добавить к шоколадному крему. Вмешать миксером на очень низкой скорости. 16. Для медово-сливочного крема Желтки 3-х яиц взбить с сахаром. Не переставая взбивать влить горячее молоко с мёдом. Варить на водяной бане, постоянно взбивая, до загустения. Добавить вторую половину разведённого желатина. Остудить. 17. Осторожно вмешать оставшиеся взбитые сливки и молотый грильяж. (Здесь все тоже самое, поэтому фото я не стала делать) 18. В разъёмную форму поместить ореховый корж, сверху вылить сливочно-шоколадный крем. (Затем я поместила в морозилку до застывания) 19. Затем аккуратно выложить второй корж. 20. Залить медово-сливочным кремом. Поставить застывать на 2 часа. (Я снова поставила в морозилку до застывания) 21. Для карамельного украшения 75 г сахара растопить с 1 ст. л. мёда.как только карамель станет жидкой и золотистой, размешать, снять с огня и проверить на застываемость. Если капля застывает в твёрдый шарик, то можно готовить украшение. Свернуть в трубочку пергамент или использовать рулончик рукава для запекания. Опускаем в карамель вилку, и "навешиваем" на рулончик, слегка поворачивая его вокруг своей оси. Процесс увлекательный, происходит всё очень быстро. Если карамель застыла раньше времени, можно нагреть и продолжить. (У меня получилось не очень... К тому же, я почему-то не поверила что карамель может растаять в холодильнике и засунула торт, украшенный карамелью в... холодильник и карамель там... растаяла! Надеюсь у вас с украшениями все получится!) 22. Для глазури сливки нагреть почти до кипения, погрузить в них кусочки шоколада и размешивать до однородности. Затем добавить масло, быстро и тщательно перемешать до гладкой блестящей массы. (Я сделала по своему. Растопила шоколад Добавила холодные сливки И размешивала, размешивала до однородности) 23. Нанести глазурь на торт и поставить застывать. (Это уже застывший) 24. Перед подачей украсить торт карамельным украшением. (в холодильнике карамель тает). А вкус торта я просто не могу описать словами - это что-то восхитительно нежное, тающее... Нет, вам надо самим это попробовать... Приятного чаепития!   П.С.  Когда увидела, что муки нужно всего 2 ч.л. на весь торт, я не поверила! Подумала, может опечатка? Но решила довериться рецепту... В процессе приготовления я поняла, что действительно, более 2 ч.л. муки в этот торт просто не влезет...  источник Ваша Добрая_Фея