Овощной пирог

Среда, 27 Мая 2015 г. 17:06 + в цитатник

Овощной пирог - просто и вкусно.

Для песочной основы:

125 г. сливочного масла
1 яйцо
250-300 г. муки
0,5 ч.л. соли

Для начинки:

3 небольших баклажана
2 средних моркови
2 сладких перца
300 мл. сливок (15-20%)
6 яиц
150 г. российского сыра
соль, перец, мускатный орех по вкусу

Дополнительно понадобится:

Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Масло слегка растопить. Для этого емкость с нарезанным на небольшие кусочки маслом поставить в емкость с горячей водой на 5-10 минут.

2.Добавить в растопленное масло яйцо, соль и тщательно перемешать.

3.Добавить половину муки и перемешать вилкой. Постепенно добавляя оставшуюся муку вымесить тесто. Тесто должно быть мягким и легко разминаться пальцами.

4.Форму для пирога смазать сливочным маслом. Готовое тесто распределить руками по форме таким образом, чтобы образовался бортик высотой 4 см.

5. Овощи нарезать длинными тонкими ломтиками. Выложить их кругами в форму.

6. Яйца взбить вилкой, добавить сливки, соль, перец, мускатный орех и натертый на терке сыр. Тщательно перемешать. Равномерно вылить смесь на овощи.

7. Накрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Снять фольгу и выпекать еще 30-40 минут, пока овощи станут мягкими, а пирог приобретет золотистую корочку. Приятного аппетита!