Торт Черепашка

Тесто:

6 белков

6 желтков

2 стакана сахара

2 стакана муки

1 ч л соды (тогда разрыхлителя не было, сейчас я добавила 1 ч л разрыхлителя)

Крем (количество ингредиентов даю ориентировочно):

1литр сметаны

1 ст сахара

Делать очень просто, думаю, многие этот тортик готовят.

Белки взбить с 1 стаканом сахара.

Желтки взбить с 1 стаканом сахара.

Соединить белки и желтки. Осторожно ввести просеянную с разрыхлителем муку.

Выпекать на противне лепешечки, выкладывая тесто ложкой, меньше столовой ложки за раз (десертной ложкой). Температура 180 градусов Цельсия у меня была в этот раз.

Для крема смешать венчиком сметану и сахар. Я бы вам не советовала весь стакан сахара добавлять – на мой вкус слишком сладковато, я меньше добавляю, но тут все по личным предпочтениям. Взбивать не требуется, просто размешать до растворения сахара.

У меня получилось 4 противня печений.

Далее обмакивать лепешечки в крем, выкладывать слоями на блюдо. Фантазию включить – можно выложить в форме черепашки, конечно. Или по-другому – как нравится.

Конечно, можно и в таком, чистом виде торт собрать. Но вкуснее добавить что-то свежее, с кислинкой. Вкусно в таких вариантах:

• Яблочки тонкими ломтиками между лепешками;

• Ломтики яблок плюс грецкий орех;

• Яблоки, орех и брусника:

• Орех и брусника;

• Брусника;

• И так далее, всё, что угодно.

Я сделала с вишней из компота. Разреза, к сожалению, нет.

На крем я использовала 3 баночки сметаны по 250 гр. Сахар по вкусу. Крема совсем не осталось. А печенья остались – наверное, надо было побольше тарелку для сбора торта использовать. Зато эти печенья так вкусны с чашкой кофе…

Сверху посыпать шоколадной стружкой. Или более затейливо украсить.

Получится высокий торт, такой домашний и вкусный. Я и не думала, что так по нему соскучилась.