Ингредиенты:

500 г свежих грибов 
1/2 стакана сметаны
25 г сыра
1 чайную ложку муки
2 столовые ложки масла

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 200°С

2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.

3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать. затем положить сметану, довести до кипения.

4. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут).

5. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.

http://vk.com/chief.cooker

Ингредиенты (на 4 порции):

1 стакан молока
1 щепотка соли
3 яйца
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка экстракта ванили
1 щедрой ложкой рома
1 столовая ложка коричневого сахара
8 ломтиков багета

Приготовление:

1) Смешайте молоко, соль, яйца, корицу, мускатный орех, ваниль, ром и сахар до однородной массы.
2) Нагрейте слегка смазанную маслом сковородку.
3) Нарежьте багет толстыми ломтиками
4) Каждый ломтик оставьте намокать в получившейся смеси на несколько секунд
5) Обжаривайте ломтики хлеба с каждой стороны до золотистой корочки

http://vk.com/chief.cooker

Существует притча, что русский Иван потому дурак, что купит курочку, зажарит и съест на ужин, а еврейская Сара...

купит курочку, из мяса сделает котлетки, шейку нафарширует, из тушки сварит бульон и вся семья неделю сыта.

ВКУСНАЯ ЭКОНОМИЯ

Наши женщины удивительно изобретательны… Предлагаем вам совет украинской хозяйки из г. Севастополя. В её семье 4 человека: двое взрослых и двое детей. Так вот, один раз в месяц они покупают 4 больших (по 1,7-2 кг.) курицы + 1 кг. свинины и из всего этого получается вот что:

1. У куриц отрезают голяшки (8 шт.), тушат + гарнир – получается два ужина или обеда на семью.

2. У куриц срезают белое мясо и разделяют их на 4 кусочка, отбивают – итого 16 отбивных. На ужин достаточно 1 отбивной. На отбивную – ложку майонеза и чуть-чуть тёртого сыра. Посолить, поперчить и - в духовку, до румяной корочки. Итак, 16 ужинов или обедов. На гарнир – квашеная капуста, картофель или макароны.

3. Кстати, если у куриц есть кожица шейки, то её нафаршировать и запечь в духовке – очень вкусно.



4. Остальное мясо срезать с костей + свинина – перекрутить – миска фарша. Разделить на 3 части и 4 маленькую. В одну часть добавить рис, морковь, специи - тефтели. Вторую часть (с рисом) завернуть в капустные листья – голубцы. В третью часть добавить немного сырого мелко натёртого картофеля и размоченного в молоке хлеба – котлетки. Из четвёртой части накатать фрикаделек.

5. Оставшиеся кости от 4-х куриц сварить. На костях ещё всегда остатки мяса – почистить. Голые кости выкинуть. Варёное мясо + жареный лучок – либо в макароны по-флотски, либо начинка на блины. Концентрированный бульон можно разлить по стаканчикам, заморозить и добавлять в воду при приготовлении первых блюд, как бульонные кубики. 

Имея такие заготовки, очень быстро и просто приготовить обед или ужин после работы. Гарнир сварить, мясное – в духовку или на сковородку – быстро, вкусно и относительно недорого.

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ

• Чтобы вкусно сварить мясо, его нужно вначале положить в холодную воду.

• Если готовите пюре, картофель посолите в начале варки. Жареный картофель будет вкуснее и лучше сохранит форму, если его посолить за несколько минут до снятия с огня.

• Фасоль и горох перед варкой нужно замочить в воде на несколько часов, а затем залить кипячёной водой и варить до готовности, добавив щепотку соды, чем уберёте нежелательные газы уже в процессе варки.

• Чтобы котлеты были мягкими и сочными, добавьте в фарш щепотку соды или полстакана сырого тёртого картофеля.

• Ингредиенты для салатов можно смешать заранее, но солить и заправлять лучше перед подачей на стол.

• Жареный картофель будет вкуснее, если его положить на сковородку с хорошо разогретым жиром, а затем, через пару минут, уменьшить огонь.

• Любое блюдо будет выглядеть интереснее и покажется ещё более вкусным, если ингредиенты (например, картофель, морковь, кабачки) будут нарезаны фигурным ножом.

• Самая главная маленькая хитрость - до миллиграмма взвесив все продукты и, соблюдая технологию приготовления блюда, не забудьте, что переступать порог кухни нужно только в хорошем настроении, добавляя в рецептуру радость и частичку души.