Птичье гнездо

Среда, 06 Апреля 2011 г. 17:16 + в цитатник

Цитата сообщения Oksana_Hilles

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Птичье гнездо

Предлагаю оригинальное блюдо из куриных желудков.

Приготовление можно разделить на 2 этапа.

Первый этап – подготовительный. Куриные желудочки следует помыть и почистить, если в этом есть необходимость (т.е. снять желтую пленку).

Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами и вместе с грибами обжарить на подсолнечном масле под крышкой 7-9 минут (пассировать).

После к пассированным овощам следует добавить подготовленные куриные желудки, соль и специи и тушить на небольшом огне с добавлением сливок 40-45 минут (сливки добавляем одновременно с желудками) под крышкой. В результате желудки станут мягкими.

Отдельно следует отварить спагетти до готовности в подсоленной воде, слить воду и заправить сливочным маслом.

На втором этапе следует соединить наши ингредиенты вместе и придать блюду конечный вид. Для этого отваренные спагетти следует выложить на противень в виде гнезда (см фото).

В середину накладываем готовые куриные желудки с овощами, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретый духовой шкаф (170-180 градусов) на 10-15 минут.

Блюдо готово. Подают птичьи гнезда со свежими помидорами и перцем.

Состав:

• 500 гр куриных желудочков

• 200 гр свежих грибов (шампиньонов)

• 2 средних луковицы

• 1 средняя морковь

• 100 мл сливок (или молока)

• 4 ст ложки подсолнечного масла

• 400 гр спагетти

• 50 гр сливочного масла

• 200 гр твердого сыра

• соль и специи по вкусу

http://strjapuha.com/item/1003

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Мясные рулетики с начинкой
Часть 2 - Ароматная мясная булка
...
Часть 9 - Ленивые голубцы в соусе
Часть 10 - Рецепт драников с фаршем
Часть 11 - Птичье гнездо
Часть 12 - Котлеты, приготовленные в духовке
Часть 13 - Картошка в беконе
...
Часть 26 - СУПЕРленивый бризоль или мясной омлет
Часть 27 - Буженина в "рукаве"
Часть 28 - Прекрасная альтернатива бутербродам с колбасой