Ингредиенты: 
- Печень говяжья(свежая) – 1 кг., 
- Масло растительное – 100 мл., 
- Перец болгарский(желтый, красный, зеленый) – 3 шт., 
- Лук репчатый – 0,5 кг., 
- Помидоры – 4 шт., 
- Кинза – 1 большой пучок, 
- Перец чили – 1 шт., 
- Соль, перец черный свежемолотый 

Приготовление: 

Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать кусочками в 2-3 см. Посолить крупной солью, положить в чашку, и отложить, пока будем нарезать овощи. Болгарский перец порезать брусочками, или полукольцами. 

Репчатый лук – колечками. Помидоры – тонкими ломтиками. 
Кинзу нарубить. В казане нагреть растительное масло и быстро обжарить печень, постоянно помешивая, буквально минуту-полторы, чтобы печень побелела. 

Выложить на печень слой лука, слой помидор. На помидоры выложить болгарский перец. Сверху засыпать нарубленной кинзой, и положить на кинзу перчик чили. 

Закрыть казан плотно крышкой (чтобы пар не выходил), огонь уменьшить до минимума, и тушить всё двадцать минут. Не пугайтесь, что много времени, у нас всё готовится на минимальном огне, и за это время овощи успевают только прогреться (через 20 мин., когда я открыла крышку, было такое ощущение, что овощи я только что положила). Все овощи сочные, образуется в казане много сока, и печень медленно доходит до готовности в этом соке. 

Через двадцать минут открыть крышку, увеличить огонь до среднего, так, чтобы всё забурлило. Перец чили выложить. Посолить, поперчить черным перцем, перемешать всё шумовкой, потушить ещё три минуты(не больше!) и выложить сразу всё в большое блюдо для подачи, сверху положив красиво перец чили. 

На гарнир можно подать картофельное пюре, а можно и вовсе, без гарнира, с лепёшечкой, макая её в образовавшийся соус.