Состав:

0.5 кг говяжьей печени

2 луковицы

2 средних моркови

200 г сливок или сметаны

горчица сухая

соль

перец

Печень моем, нарезаем небольшой соломкой.

 

Режем мелко лук, морковь натираем на терке.

 

Обжариваем лук, морковь и печень минут 3 - 5, чтобы лук подрумянился и печень слегка покрылась корочкой.

 

Заливаем печень сливками или разведенной с водой сметаной.

Добавляем чайную ложку сухой горчицы, соль, перец по вкусу.

Накрываем крышкой и, после закипания, тушим еще минут 35.

За 2 минуты до готовности добавляем мелко нарезанную зелень.

 

Главное - не переборщить с горчицей и черным перцем.

Горчица перебивает запах и горечь печени, но если добавить ее много, то будет сильно жечь.