Яйца взбейте с сахаром. Рубленые орехи обжарьте. Смешайте мед, яйца, орехи, муку и разрыхлитель. Охладите тесто в течение 4 - 6 ч. Раскатайте из теста 4 - 6 тонких коржей и выпекайте их при 200°. Для крема мед смешайте с сахаром, добавьте крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, немного сливок и растертые желтки. Оставшиеся сливки вскипятите вместе с ванилином, при помешивании введите яично-медовую массу. Проварите до загустения. Охладите. Коньяк разведите водой, пропитайте коржи, смажьте их кремом и уложите один на другой. Полейте торт глазурью (смешайте растопленный шоколад со сливками).

Читать далее

  Филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Форму для выпекания застелить фольгой, смазать маслом, выложить филе.
  Морковку натереть, смешать с майонезом и чесноком, сюда же порубить зелень. На филе выложить лук, нарезанный кольцами, на лук - морковно-майонезную смесь.
  Поставить в духовку и выпекать до готовности.

Читать далее

  Морковь нарезаем мелкой соломкой. Помидоры режем кружочками. Зелень укропа и петрушки мелко рубим. Соединяем подготовленные продукты. Филе минтая нарезаем ломтиками, солим. На каждый ломтик выкладываем приготовленную овощную смесь, сворачиваем их рулетиками. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем на нее рулетики, сверху смазываем сметаной, посыпаем тертым сыром. Ставим рулетики запекаться в духовой шкаф (200°) на 25 - 30 мин.

Читать далее

  Готовим паштет из печени трески. Отвариваем яйца. Пока они остывают чистим луковицу и открываем консервы. Печень трески вынимаем из банки, даем стечь лишней жидкости и кладем в емкость кухонного комбайна, туда же бросаем репчатый лук и вареные яйца.
  В режиме рубки продукты секунд за двадцать превратятся в нежнейший и вкуснейший паштет. В случае отсутствия кухонного комбайна можно заменить его мясорубкой. Если полученная масса в таком случае будет не совсем однородной по консистенции, то дополнительно перемешайте паштет вилкой или взбейте миксером, если таковой окажется под рукой.
  На рабочую поверхность выкладываем лист лаваша, наносим половину паштета, хорошо разглаживаем. Накрываем вторым листом лаваша. На него выкладываем оставшийся паштет, опять разглаживаем. Сворачиваем плотненько рулетиком, заворачиваем в пищевую пленку, ставим в холодильник на 2 ч., после чего разрезаем на кусочки и подаем гостям.

Читать далее

Пять вкусных и оригинальных блюд из птицы

Читать далее

  Филе нарезать кубиками и замариновать в соевом соусе как минимум на час, после чего поджарить с измельченным чесноком до готовности. Нарезать небольшими кусочками шампиньоны и брокколи. Сыр натереть. Яйца взбить и смешать со всеми ингредиентами, добавить соль и перец. Вылить получившуюся массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями керамическую форму. Запекать в духовке на среднем огне 15 - 20 мин.

Читать далее

  Сельдь очищаем от костей и кожи. Вымачиваем в воде в течение 2 - 2,5 ч. Пропускаем ее через мясорубку, смешиваем с измельченным луком, размоченным в воде хлебом, рубленым яйцом, тертым яблоком. Смесь заправляем сливочным маслом. Запекаем в духовке до готовности.

Читать далее

  Из просеянной муки, яиц и сахарного песка с добавлением соды замешивают крутое податливое тесто, чтобы не прилипало к рукам. Подготовленное тесто делят на жгутики, которые в свою очередь нарезают на небольшие кусочки. Подготовленные порционные кусочки жарят в большом количестве жира до румяной корочки. В пережженный без воды до золотистого цвета сахар добавляют мед и обжаренные изделия из теста, все как следует перемешивают, выкладывают на поднос или тарелку, разравнивают и охлаждают. При подаче готовый закерис нарезают ромбиками или кубиками.

Читать далее

  Соединить сметану с мацони, яйцами, содой, солью, мукой. Замесить однородное эластичное тесто. Для начинки смешать изюм с рублеными орехами, сахаром, пряностями и цедрой. Тесто раскатать в пласт, равномерно распределить по нему начинку и свернуть рулетом. Разрезать рулет наискось на 20 - 25 частей. Рулетики выложить на смазанный маслом или выстеленный пергаментом противень и убрать в разогретую духовку. Выпекать в течение 20 - 25 мин. при 200°.

Читать долее

  Приготовить опарное тесто и поставить его подниматься, во время подъема дважды обмять тесто.
  Подошедшее тесто тонко раскатать, смазать растопленным маслом, посыпать смесью сахара с корицей, свернуть тугим рулетом. Разрезать рулет поперек на куски шириной 2 - 3 см. Один конец получившихся кусочков защипать. Положить булочки на смазанный маслом лист открытым срезом вверх и после расстойки смазать яйцом.
  Булочки можно разделать иначе. Для этого из тонко раскатанного теста нарезать небольшие прямоугольники, смазать маслом, посыпать сахаром с корицей, свернуть маленькие рулетики, сложить их вдвое, концы рулетиков защипать, а середину надрезать острым ножом. Вывернуть рулетики так, чтобы слои теста с начинкой оказались сверху, переложить плюшки на дно смазанной маслом кастрюли мультиварки.
  Выпекать при режиме «Выпечка» 30 - 40 мин.

Читать далее

  Ни один торжественный стол не может обойтись без различных ярких салатов и закусок. Сегодня предлагаю вашему вниманию семь оригинальных салатов и закусок из птицы.

Читать далее

  Масло взбейте с сахаром (100 г), добавьте 3 яйца, настой шафрана, ванильный сахар, соль, рубленые орехи и цукаты, изюм, соду. Всыпьте муку, замесите крутое тесто, сформуйте из него батончики диаметром 35 мм, смажьте их яйцом. Выпекайте заготовки 20 - 25 мин. при 200°. Сахар с водой уваривайте, снимая пену. После исчезновения пены кастрюлю накройте крышкой и уварите сироп до пробы на мягкий шарик. В конце варки добавьте варенье и лимонную кислоту. Сбрызните сироп водой и быстро охладите его, а затем взбивайте до образования плотной белой массы. Помадку слегка подогрейте и заглазируйте ею остывший нан. Когда помадка застынет, нарежьте изделие на порции.

Читать далее

  Замесить не очень крутое безопарное тесто, хорошо его вымесить, присыпать мукой, накрыть салфеткой и дать подойти.
  Масло взбить с сахарной пудрой в пену, добавить толченые орехи и этой начинкой смазать раскатанное в тонкий пласт тесто. Свернуть тугой рулет, выложить на смазанный маслом лист, нарезать поперек острым ножом ломтиками в 4 - 5 см, накрыть их полотенцем и дать расстоятся в теплом месте.
  Выпекать на смазанном маслом дне мультиварки при режиме «Выпечка» сначала 25 мин, затем смазать булочки смесью оставшихся белков с сахаром и выпекать еще 10 мин.

Читать далее

  Разведите дрожжи и 1 ч. л. сахара в теплом молоке, уберите в теплое место. Разотрите яйца с оставшимся сахаром, введите растопленное масло и сметану. Когда дрожжи начнут пузыриться, смешайте их с яичной массой и всыпьте муку. Из теста раскатайте 2 лепешки, одну больше другой, и дайте им подойти на столе. Лимон, распаренную курагу, орехи и клюкву пропустите через мясорубку. Добавьте сахар. Выложите начинку на больший пласт теста, накройте меньшим. Края защипайте, сверху сделайте несколько проколов вилкой. Смажьте заготовку желтком, взбитым с молоком, и посыпьте сахаром, смешанным с корицей. Выпекайте 20 - 25 мин. при 200°.

Читать далее

  Рыбу разморозить, почистить, разрезать пополам и вынуть кости. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Нарезать на порционные кусочки. Смазать майонезом и выложить на нее грецкие орехи. Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 20 - 25 мин.

Читать далее

  Тесто тонко раскатать и нарезать на одинаковые квадраты. Шпинат разморозить, слить лишнюю жидкость. Подготовленный шпинат измельчить. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Спассеровать чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Добавить шпинат и потушить все вместе в течение 3 мин. Начинку подсолить по вкусу и остудить. Сыр размять, добавить к остальным компонентам для начинки. Выложить по 1 ст. л. начинки на середину каждого квадратика из теста и защипать края.
  Яйцо взбить с майонезом, смазать сверху все заготовки и убрать их в хорошо разогретую духовку. Выпекать при 200° в течение 10 - 15 мин.

Читать далее

  Виноград поместить в дуршлаг, промыть, немного обсушить, отделить ягоды от веточек, слегка размять их и поставить на средний огонь. Варить при помешивании в течение 20 мин., после чего ягоды отжать через марлю. Добавить в емкость с полученным соком вино и вновь поставить на огонь. Когда смесь закипит, тонкой струйкой всыпать муку, не переставая помешивать. По желанию вместо кукурузной муки можно использовать обычную пшеничную или полностью заменить муку манной крупой. Огонь убавить до минимального и варить до тех пор, пока смесь не станет по консистенции напоминать густую манную кашу. Готовую массу разложить по порционным креманкам (металлическая или стеклянная посуда для подачи сладких блюд), посыпать рублеными грецкими орехами и убрать в холодное место до застывания.

Читать далее

  Рыбу вымыть, очистить, выпотрошить. Сделать поперечные надрезы. Натереть солью и специями. Залить шампанским, соком лимона и оставить мариноваться на час. Запечь в духовке на небольшом огне до готовности - примерно 20 - 30 мин. Подать с консервированным ананасом.

Читать далее