Витамины

А—морковь, цитрусовые, сливочное масло, сыр, яйца.
D—молоко, яйца, печень трески, жирные сорта рыбы.
Е—кукурузное, подсолнечное, оливковое масла; горох.
К—зеленые лиственные овощи, шпинат, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, крупы из цельного зерна.
В1—свинина, овес, орехи (фундук).
В2—отруби пшеницы, соевые бобы, капуста брокколи печень, яичный желток, сыр.
РР—зеленые овощи, орехи, крупы из цельного зерна, дрожжи, мясо, в том числе куриное, печень, рыба, молоко, сыр.
В5—дрожжи, бобовые, грибы, рис, печень, мясные субпродукты.
В6—зеленые лиственные овощи, мясо, печень, рыба, молоко, яйца.
В9—орехи, зеленые лиственные овощи, бобы, бананы, апельсины, яйца, мясные субпродукты.
В12—дрожжи, морские водоросли, печень, икра, яйца, сыр, молоко, творог, мясо, рыба.
Н—яичный желток, печень.
Бета-Каротин — морковь, петрушка, шпинат, весенняя зелень, дыня, помидоры, спаржа, капуста, брокколи, абрикосы.

Польза и вред разных видов чая, в том числе экзотических.

Ройбуш, синий чай, курильский, парагвайский, египетский, падуб-матэ и др. разновидности чая в этой статье. Про связанный чай см. тут http://www.liveinternet.ru/users/milendia_solomarina/post260987175 секреты заварки чая тут http://www.liveinternet.ru/users/milendia_solomarina/post226789275

Белый чай - это драгоценность, с которой, Китайцы не спешат расставаться и на мировой рынок белый чай поступает в очень ограниченных количествах.

Некоторые исследователи считают, что первый, известный человеку чай, был белым. По легенде, известный земледелец, изучая новые растения, попробовал некоторые из них на вкус, и ему стало очень плохо. Он лег под дерево, с которого скатилась капелька сока прямо ему в рот, после чего белый чай проходит самую бережную, минимальную обработку. Чтобы остановить процесс ферментации листья подвергают в течение одной минуты обработке паром, а затем подсушивают, иногда просто на солнце. Очень часто чай обрабатывают непосредственно на месте сбора. 

Белый чай замедляет процессы старения в организме, способствует заживлению опухолей, язв(эффективен при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки), выводит холестерин из организма и очищает кровь!

Читать далее...

Топ 10 причин съесть киви.

 

Читать далее...

Основные признаки нехватки витаминов – протестируй свой организм!
 

Как понять, каких витаминов не хватает в организме; заболевания при недостатке витаминов

Таблицы 1,2: Основные симптомы недостатка витаминов и микроэлементов в организме человека

 

Какие симптомы появляются при нехватке того или иного витамина?

• Дефицит витамина А:
  сухость, ломкость, истончение волос; ломкость ногтей; появление трещин на губах; поражение слизистых (трахеи, рта, ЖКТ); снижение зрения; сыпь, сухость и шелушение кожи.
• Дефицит витамина В1:
  диарея и рвота; расстройства ЖКТ; снижение аппетита и давления; повышенная возбудимость; сердечная аритмия; холодные конечности (нарушения кровообращения).
• Дефицит витамина В2:
  стоматит и трещины в уголках рта; конъюнктивит, слезотечение и снижение зрения; помутнение роговицы глаза и светобоязнь, сухость во рту.
• Дефицит витамина В3:
  слабость и хроническая усталость; регулярные головные боли; беспокойство и нервозность; повышение давления.
• Дефицит витамина В6:
  слабость; резкое ухудшение памяти; болезненность в области печени; дерматиты.
• Дефицит витамина В12:
  анемия; глоссит; выпадение волос; гастрит.
• Дефицит витамина С:
  общая слабость на фоне снижения иммунитета; потеря веса; плохой аппетит; кровоточивость десен и кариес; подверженность простудам и бактериальным инфекциям; кровотечения из носа; неприятный запах изо рта.
• Дефицит витамина D:
  у детей – вялость и малоподвижность; нарушения сна и плохой аппетит; капризность; рахит; снижение иммунитета и зрения; нарушение обмена веществ; проблемы с костными тканями и кожным покровом.
• Дефицит витамина D3:
  плохое усвоение фосфора/кальция; позднее прорезывание зубов; нарушения сна (пугливость, вздрагивание); снижение мышечного тонуса; хрупкость костей.
• Дефицит витамина Е:
  склонность к аллергиям различного рода; мышечная дистрофия; боли в ногах из-за нарушенного питания конечностей; появление трофических язв и развитие тромбофлебита; изменения в походке; появление пигментных пятен.
• Дефицит витамина К:
  нарушения в работе ЖКТ; болезненность менструаций и нарушения цикла; анемия; быстрая утомляемость; кровотечения; кровоизлияния под кожу.
• Дефицит витамина Р:
  появление точечных кровоизлияний на коже (особенно в местах, стянутых тесной одеждой); боли в ногах и плечах; общая вялость.
• Дефицит витамина РР:
  апатичность; дисфункция ЖКТ; шелушение и сухость кожи; диарея; воспаления слизистой рта и языка; дерматит; головные боли; усталость; быстрая утомляемость; сухость губ.
• Дефицит витамина Н:
  появление сероватого оттенка кожи; облысение; подверженность инфекциям; мышечные боли; депрессивные состояния.

Что будет, если не восполнять потери витаминов: серьезные заболевания при недостатке витаминов

К каким заболеваниям ведет недостаток того или иного витамина:

• «А»:
  к гемералопии, перхоти, снижению либидо, хронической бессоннице.
• «С»:
  к выпадению волос (алопеции), длительному заживлению ран, пародонтозу, нервным расстройствам.
• «D»:
  к хронической бессоннице, потере веса и зрения.
• «Е»:
  к мышечной слабости, репродуктивной дисфункции.
• «Н»:
  к анемии, депрессии, алопеции.
• «К»:
  к проблемам поджелудочной железы и ЖКТ, дисбактериозу, диарее.
• «РР»:
  к хронической усталости и бессоннице, депрессии, кожным проблемам.
• «В1»:
  к запорам, снижению зрения и памяти, потере веса.
• «В2»:
  к угловому стоматиту, проблемам ЖКТ, выпадению волос, головным болям.
• «В5»:
  к депрессии, хронической бессоннице.
• «В6»:
  к дерматитам, заторможенности, депрессии.
• «В9»:
  к раннему поседению, к ухудшению памяти, к нарушению пищеварения.
• «В12»:
  к малокровию, репродуктивной дисфункции.
• «В13»:
  к заболеваниям печени.
• «U»:
  к проблемам ЖКТ.
•  

Таблица содержания витаминов в продуктах питания: как предупредить нехватку витаминов а, в, с, d, e, f, h, k, pp, p, n, u

В каких продуктах следует искать необходимые витамины?

• «А»:
  в цитрусовых и шпинате, тресковой печени, сливочном масле, икре и яичном желтке, в щавеле, облепихе, зеленом луке, сливках, брокколи, сыре, спарже, моркови.
• «С»:
  в киви и цитрусовых, в цветной капусте и брокколи, в зеленых овощах, болгарском перце, яблоках и дыне, в абрикосах, персиках, шиповнике, зелени и черной смородине.
• «D»:
  в рыбьем жире, петрушке и яичном желтке, молочных продуктах и масле сливочном, пивных дрожжах, зародышах пшеницы, молоке.
• «Н»:
  в желтке, дрожжах, почках и печени, грибах, шпинате, свекле и капусте.
• «Е»:
  в растительном масле и миндале, облепихе, зародышах злаковых, сладком перце, горохе, яблочных семечках.
• «К»:
  в капусте и томатах, тыкве, бобовых и зерновых, свиной печени, салате, люцерне, шиповнике и крапиве, в цветной капусте, зеленых овощах.
• «Р»:
  в черной смородине и крыжовнике, черешне, вишне и клюкве.
• «РР»:
  в печени, яйцах, мясе, зелени, орехах, рыбе, финиках, шиповнике, зерновых, белых грибах, дрожжах и щавеле.
• «В1»:
  в необработанном рисе, грубом хлебе, дрожжах, яичном белке, фундуке, овсянке, говядине и бобовых.
• «В2»:
  в брокколи, пророщенной пшенице, сыре, овсе и ржи, соевых, в печени.
• «В3»:
  в яйцах, дрожжах, проросшем зерне.
• «В5»:
  в мясе цыпленка, сердце и печени, грибах, дрожжах, свекле, цветной капусте и спарже, рыбе, рисе, бобовых, говядине.
• «В6»:
  в твороге и гречке, печени, картофеле, печени трески, желтке, сердце, в молоке, устрицах, бананах, грецких орехах, авокадо и кукурузе, капусте, в салате, капусте.
• «В9»:
  в дыне, финиках, зелени, зеленом горошке, грибах, тыкве, орехах и апельсинах, моркови, гречке, салате, рыбе, сыре и желтке, в молоке, муке грубого помола.
• «В12»:
  в морской капусте, телячьей печени, соевых, устрицах, дрожжах, рыбе и говядине, сельди, твороге.
• «В12»:
  в кумысе, молоке, молочных продуктах, печени, в дрожжах

Таблица 3: содержание витаминов в продуктах питания

http://www.colady.ru/

 

Серия сообщений "Витамины и Лекарства":
Часть 1 - про лекарства..
Часть 2 - Инфографика. Продукты и витамины
...
Часть 6 - ЛЕЧЕБНЫЙ БАЛЬЗАМ "ПРОМЕД".
Часть 7 - Где искать витамины
Часть 8 - Основные признаки нехватки витаминов – протестируй свой организм!

Как отличить ГМО продукты от настоящих ?

Читать далее...

Авокадо защищает от ожирения и диабета

Авокадо защищает от ожирения и диабета

Пряности и травы

Пряности и травы

• Базилик
• Ваниль
• Гвоздика
• Душица (зимний майоран)
• Зверобой продырявленный
• Имбирь
• Кардамон
• Кориандр (кинза)
• Корица
• Кунжут
• Лаванда
• Лавровый лист
• Лук
• Майоран
• Мелисса лимонная
• Можжевельник
• Мускатный орех
• Мята
• Огуречная трава
• Пажитник
• Пастернак
• Перец
• Петрушка
• Сельдерей
• Тамаринд
• Тмин
• Чабрец (тимьян)
• Шафран
• Шпинат

• Эстрагон (тархун)

Серия сообщений "в мире специй, приправ и соусов":
Часть 1 - Соусы на любой вкус!!!
Часть 2 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
...
Часть 13 - Бешамель - патриарх среди соусов!
Часть 14 - Соус "Ореховый"
Часть 15 - Пряности и травы
Часть 16 - Соус вместо майонеза

6 полезных добавок к чаю:

Читать далее...

Таблицы полезные каждой хозяйке! Сохраните себе

Самые вкусные сочетания специй

Опытные кулинары никогда не раскроют секреты блюд,расскажут состав,технологию приготовления,но стоит им лишь забыть упомянуть специи,то вкус блюда будет безнадежно испорчен

Специи -это  на 90%  главное в блюде

Несколько полезных секретов о сочетании специй

Специи - что к чему подходит.

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

дальше

Мед и корица - панацея от всех заболеваний

Все знают о пользе меда, но не всем известно насколько полезно сочетание меда и корицы. Вот несколько рецептов народной медицины, которые могут излечиться от недуга.

Читать далее...

Суперпродукт – обычная свекла

 

Суперпродукт – обычная свекла

10 китайских чайных запретов

10 китайских чайных запретов Запрет первый – чай на пустой желудок. Когда пьешь чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в дом», в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце». Запрет второй – на обжигающий чай. Слишком горячий чай сильно раздражает горло, пищевод и желудок. Длительное употребление очень горячего чая может привести к болезненным изменениям этих органов. По данным зарубежных исследований, частое употребление чая температурой выше 62 градусов ведет к повышенной ранимости стенок желудка и дает симптомы различных болезней желудка. Температура чая не должна превышать 56 градусов. Запрет третий – на холодный чай. В то время, как теплый и горячий чай придают бодрость, делают ясным сознание и зрение, холодный чай дает побочные эффекты: застой холода и скопление мокроты. Запрет четвертый – на слишком крепкий чай. Высокое содержание кофеина и танина в крепком чае может стать причиной головной боли и бессонницы. Запрет пятый – на долгое заваривание чая. Если чай заваривать слишком долго, чайные полифенолы и эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, что не только лишает чай прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает питательную ценность чая за счет окисления содержащихся в чайных листьях витаминов С и Р, аминокислот и других ценных веществ. Кроме того, настаиваясь, чай подвергается воздействию окружающей среды, если чай долго томится в тепле в нем значительно увеличивается содержание микроорганизмов (бактерий и грибков). Запрет шестой – на многократное заваривание. Обычно после третьей-четвертой заварки в чайных листьях уже мало что остается. Эксперименты показывают, что первый настой вытягивает приблизительно 50% полезных веществ из чайных листьев, второй – 30%, а третий всего лишь около 10%, четвертая заварка добавляет еще 1-3%. Если же продолжать заваривать чай дальше, то в настой могут выходить и вредные составляющие, поскольку вредные элементы, содержащиеся в очень небольшом количестве в чайных листьях, выходят в настой в последнюю очередь. Запрет седьмой – на чай перед едой. Большое количество чая, выпитое перед едой, ведет к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной, кроме того, может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами. Следовательно, пейте чай за 20-30 минут до еды. Запрет восьмой – на чай сразу после еды. Любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, и это замедляет пищеварение и нарушает работу всех органов пищеварения. Если хотите попить чай после еды, подождите 20-30 минут. Запрет девятый – на запивание чаем лекарств. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются. Поэтому китайцы говорят, что чай разрушает лекарства. Запрет десятый – на вчерашний чай. Чай, постоявший сутки, не только теряет витамины, но также становится идеальной питательной средой для бактерий. Но если чай не испортился, его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство. Так, настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению из капилляров, поэтому вчерашний чай помогает при воспалениях полости рта, болях в языке, экземе, кровоточащих деснах, поверхностных повреждениях кожи, гнойниках. Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при проявлении в белках кровеносных сосудов и после слез, а полоскание рта утром перед тем, как чистить зубы, и после еды не только оставляет ощущение свежести, но и укрепляет зубы.

http://blog.kp.ru/users/sweets_cherry/post167240279/

5 круп, полезных для здоровья

1.Гречка - лидер среди зерновых по содержанию полезных веществ. Не одно поколение наших спортсменов буквально вскормлено на гречке. Ценность имеет только цельная гречневая крупа, в дроблёном продукте сохраняется уже мало полезного. Содержит достаточно много белка — 12%, 67% углеводов и 3% жира. Богата витаминами В1, В2, В6, РР и микроэлементами, среди которых калий, магний, фосфор, кальций, марганец и железо. Ещё гречка полезна тем, что способствует выведению тяжёлых металлов, избыточного холестерина, обладает антитоксическими свойствами. 2. Рис. Лучше всего употреблять нешлифованный рис. В очищенном практически отсутствуют витамины и минералы. Рис лидирует среди круп по содержанию высококачественного крахмала — около 77%, содержит качественный белок 6–7%. Отличается хорошим набором витаминов B1, В2,В6, РР, Е, а также фолиевой кислоты. Ещё рис является отличным сорбентом и обладает способностью выводить вредные вещества из организма. 3.Овсянка. Остается наиболее популярным завтраком у людей ведущих активный образ жизни. Добавляя в кашу сухофрукты и орехи, получаешь хорошую порцию энергии с самого утра. Отличный источник углеводов — 65%, и хорошо усваиваемого белка — 12%. Ценных растительных жиров — 5,8%, — вдвое больше чем в гречке. Овсянка богата витаминами и минеральными веществами. 4. Ячмень. Из ячменя получают два вида круп: перловую и ячневую. Перловая, как и другие крупы, содержит сложные углеводы — 73,7%, 9,3% белка, и всего 1% жира. Отметим наличие витаминов группы В, так же, А, В, D, Е, целого набора микроэлементов (калий, кальций, железо, медь, марганец, цинк, хром, йод, бром, фосфор, молибден, никель, кобальт, стронций) и ферментов. Крупа богата аминокислотами, а белок перловки по пищевой ценности превосходит белок пшеницы. Ячневая крупа отличается большим содержанием клетчатки, так как готовят её из нешлифованного ячменя. 5. Пшено. Получают из проса. Различают шлифованное, пшено-дранец и дроблёное пшено. Содержит 12% белка, 69,3% углеводов, 3,3% жиров. В пшене большое количество витаминов группы В, присутствуют кремний, фтор, марганец, калий, незаменимые аминокислоты. Пшено хорошо усваивается организмом, его рекомендуют употреблять при болезнях печени и пищеварительной системы, диабете и атеросклерозе.

Кофе – стиль жизни гурманов

Кофе – стиль жизни гурманов «Кофе должен быть черным, как бездна, сильным, как смерть, и сладким, как любовь», – гласит турецкая пословица. Кофемания – это вовсе не болезнь, а стиль жизни, хобби и любимое времяпрепровождение многих людей. Чтобы прослыть кофейным гурманом, нужно неплохо разбираться в сортах, опытным путем научиться варить ароматный кофе – для начала освоить традиционный, глясе, по-турецки, а потом изучить тонкости кофейного этикета. Приятный момент: согласно последним исследованиям, в парах, поднимающихся над чашечкой кофе, содержится то же количество антиоксидантов, что и в трех апельсинах. В мире существует только четыре вида кофейных деревьев – из зерен Арабики и Робусты готовят знаменитый напиток, плоды Либерики и Дивевры используются в косметологии и кондитерской промышленности. Так что сотни сортов кофе – это не что иное, как выращенные в разных странах и обработанные различным способом зерна либо Арабики, либо Робусты, либо их комбинации. Ликбез по сортам Колумбийская арабика – самая распространенная. Напиток имеет бархатный вкус с тонким ароматом и легкой кислинкой. Бразильскую арабику отличает крепкий и насыщенный вкус, несколько терпкий, с ореховым привкусом. Арабика из Коста-Рики имеет высокую плотность и привкус легкой кислинки. Гватемальскую арабику отличает вкус шоколада с оттенком специй и фруктов. Идийскую – шоколадный привкус. Эфиопскую – легкая горечь и ягодный оттенок. Кенийская арабика имеет ягодный оттенок с винной кислинкой. Как правильно заваривать кофе Запомните, кофе не варится, а заваривается. Ни в коем случает не кипятите кофе! Кипение испортит его вкус – напиток будет слегка горчить и потеряет часть аромата. Правильной пропорцией считается такая: 10 г свежемолотых зерен кофе на чашку 50-70 г воды. Итак, вскипятите воду, всыпьте в кипяток молотый кофе, быстро, но тщательно перемешайте ложкой до образования пены и поставьте на маленький огонь. Дождитесь, когда пена поднимется, и сразу же снимите с огня. После этого необходимо добавить чайную ложку холодной воды. Вот и все! Теперь можно разливать по чашкам. На две порции глясе потребуется чашка готового кофе и чашка мороженого: ванильного, шоколадного, кофейного… Выбирайте по вашему вкусу. В высокие фужеры положите мороженое. Осторожно влейте охлажденный обычным способом кофе, добавьте взбитые сливки по вкусу и ложку раскрошенных леденцов. Кофе по-турецки варят в турке с кардамоном и острым перчиком (только не переборщите – достаточно порции, умещающейся на кончике ножа), а подают со стаканом холодной воды, чтобы лучше прочувствовать аромат и крепость напитка. Тщательно очищайте кофеварки каждый раз после использования – вкус и аромат свежего напитка губят остатки старого кофе и жмыха. Franzuzhenka