Пирожное "Лакомка"

Ингредиенты:
Тесто:
5 яиц 
3 банана
180 г сахара
50 г растопленного сливочного масла
2 чайных ложки ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
280 г муки

Приготовление:
Сахар взбейте с яйцами. Добавьте ванильный сахар, разрыхлитель, растопленное масло и соль. Превратите бананы в пюре и добавьте в тесто. Все тщательно перемешайте и постепенно всыпьте муку. Взбейте до однородной массы. 
Выложите тесто на противень, разровняйте (слой не должен быть толще 1 см). Выпекайте при 180 градусах около 25 минут. Остудите полностью и нарежьте на 32 прямоугольника или квадрата (чтобы получилось 16 пирожных). 

Дополнительно: основу для пирожных можно также покрыть растопленным шоколадом

Начинка:
300 г замороженной малины (отварить и остудить)
100 мл меда
250 мл сливок
100 г белого шоколада
1 стручок ванили
Свежая клубника

Смешайте приготовленную малину с медом и зернами из стручка ванили. 
Сливки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите их в основную массу. Добавьте нарубленный шоколад, перемешайте. Промажьте пирожные кремом и украсьте сверху свежей клубникой. 

#выпечка@bon.appetit

 Ингредиенты:

 Ингредиенты:

 Ингредиенты:

 Ингредиенты:

 Ингредиенты:

 Если вы любите брауни и белый шоколад, то этот рецепт не оставит вас равнодушным . На вкус они мягкие и влажные, сушённая вишня придаёт некоторую кислинку (можно заменить на клюкву, а вот на изюм не стоит, т.к. будет очень сладко). А вот орехи "макадемия" я бы советовала ничем не заменять, если есть, конечно, возможность их использовать - ну уж очень они облагораживают этот рецепт. Ну а уж если такой возможности нет, то ближайшей по вкусовому сочетанию заменой будет скорее всего поджареный арахис. 

Брауни из Белого Шоколада (White Chocolate Brownies) 


 

200 г белого шоколада 
113 г сл. масла 
1/4 ст. сахара 
1 ст.л. любого ликёра (я использовала Frangelico) 
3 яйца 
1 ст. муки 
1/4 ч.л. соли 
1/2 ст. сушённой вишни (или клюквы) 
шоколадная глазурь 
1 ст. поджаренных орехов "макадемия" (или арахиса) 


Разогреть духовку до 170С (350F). 
Застелить пергаментной бумагой квадратную или круглую форму размером 8" (20 см). 
Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом и сахаром. Размешать до гладкой однородной массы (если шоколад начнёт сворачиваться, ничего страшного, продолжайте дальше по рецепту). Слегка охладить, добавить ликёр и по одному яйца, вымешивая венчиком (не миксером) после каждого добавления. 
Просеять муку с солью, и добавить в основную массу вместе с вишней. Перемешать деревянной ложкой и выложить массу в приготовленную форму. Выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой - на ней должно быть несколько прилипших крошек. Если спичка будет сухой, значит брауни немного перепеклись. 
Готовые брауни нужно полностью охладить. 
За это время можно приготовить глазурь, не добавляя в неё глюкозу, т.к. глазурь всё равно будет покрыта орехами и не важно будет ли у неё блеск. 
Нарубить ножом не очень мелко орехи и выложить их поверх незастывшей глазури, прижимая их слегка рукой. 
Охладить брауни несколько минут в холодильнике и нарезать на квадратики. 


А вот так выглядят орешки "макадемия": 

  

У меня появилась чудесная книга домашней выпечки на иврите автора טובה אורן 
Этот рецепт взят с этой книги. 

Продукты на 70-75 эклеров: 
2 стакана воды 
200 гр маргарина порезанного на кусочки 
1/2 ч.л. соли 
1 ложка сахара 
2 1/4 полных стакана муки 
7-8 яиц 

Наполнители: 
У меня было 2 вида крема 
1.Заварной крем с сливочным маслом 
3 желтка 
1 ст сахара 
1 ст молока 
300 гр сл масла 
Желтки , сахар, молоко варю до загустения. Остужаю. 
В размягченное масло по ложке взбиваю остывшую смесь . 

2.Сливки с инстант пудингом со вкусом ванили 
1 коробка сливок 38% (250 мл) 
1 стакан молока (200 мл) 
1 упаковка инстант пудинг 
Сливки.молоко и пудинг всё взбиваем до однородной массы. 

Для украшения: 
мастика или марципан для розочек. 

Для карамели: 
2 стакана сахара 
1/3 стакана воды 

Вспомогательные инструменты: 
Кондитерский мешок и насадка звёздочка. 

Приготовление эклеров: 
1.Наливаев воду в широкую кастрюлю,добавляем маргарин,соль,сахар и 
провариваем на среднем огне до кипения и растворения маргарина. 
2.Убираем кастрюлю с огня и в один приём добавляем всю муку. 
Размешивая деревянной ложкой. 
3.Нагреваем печь до 200 градусов. 
4.Возвращаем кастрюлю на огонь на дополнительную минуту и хорошо вымешиваем. 
5.Быстро возвращаем тесто в миску комбайна и добавляем яйца по одному 
хорошо вымешивая до гладкости теста. 
6.Покрываем два противня бумагой для выпечки. 
7.Тесто накладываем в кондитерский мешок с насадкой звёздочка и выдавливаем 
на лист маленькие порции ( как шарики фалафеля).Оставляя между ними место. 
8.Выпекаем на средне высоком огне 200 градусов 10 минут,уменьшаем до 180 и 
выпекаем ещё минут 10( у меня это было 13 минут) 

ВАЖНО: не открывать дверь во время выпечки. 

Охлаждаем на решётке 
Наполняем остывшие эклеры кремом. 

Приготовление карамели: 
Нагреваем хорошо тефлоновую сковороду и кладём сначала только 1/2 стакана сахара 
и 1/3 стакана воды, провариваем до полного растворения сахара. 
Добавляем остальной сахар и постоянно помешивая доводим до получения карамели 
в состоянии мёда. 
Осторожно переливаем в маленькую кастрюльку и ставим на маленький огонь, 
чтобы карамель не застыла. 
У автора нужно было поместить кастрюльку на водяную баню,но у меня там эта 
масса застыла и я тогда сделала вариант выше. 

Приготовленной карамелью полить эклеры уложенные на плоское блюдо в виде 
башни. 
Сделать розочки и ими украсить башню.

 Лимонные пирожные от Алины 
(помните, мы всем форумом их делали?) 

Основа 

2 стакана муки (без горки) 
1/2 стакана сахарной пудры 
1 стакан (2 бруска, 226 гр.) масла или маргарина 
Начинка 

1 банка сгущенного молока 
4 яйца 
2/3 стакана лимонного сока 
1 ст. ложка муки 
1 ч. ложка разрыхлителя 
1/4 ч. ложки соли 
1 ст. ложка натертой лимонной цедры 
Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 4 см. Выпекать при т-ре 350 F (180 С) 20 минут. 

Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу. 

Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет и основа не станет золотистой. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой 

«Клубничное рафаэлло» — райское наслаждение! 

Хочу предложить изысканный, легкий десерт. Клубничка, облаченная в нежное творожное тесто, ароматная и сочная при надкусывании придает ему божественный вкус!!!

Состав:

Клубника — 200 г, Яйцо — 1 шт, Сахар — 5 ст.л., Масло сливочное — 30 г, Творог — 250 г, Мука — около 1 ст, Панировочные сухари,Кокосовая стружка,

Приготовление:

Взбить яйцо с сахаром. добавить сливочное масло и творог, затем муку. Замесить легкое тесто. Отщипывать от теста небольшие кусочки и делать из них лепешечки. Положить во внутрь по целой клубничке. Скатать в шарики и отварить. Обвалять в смеси сухарей и сладкой кокосовой стружки. Поставить в холодильник на несколько часов. При подаче украсить клубничками.Пошаговые фотографии приготовления можно посмотреть здесь http://kuxaro4ka.ru/2012/06/28/klubnichnoe-rafaello-mk-ot-elenyi/ наслаждение

 Т.к. праздник самый что ни на есть зимний, то и блюдо должно быть под стать! Поэтому мой выбор пал на пирожные «Шишки».

Теперь планирую повторить этот десерт 25-го января, на Татьянин день! =)

Ингредиенты:

— 125 мл молока

— 125 г сливочного масла

— 1 яйцо

— 3 ст.л. сахара

— 150 г грецких орехов

— 1 банка сгущёнки 

— 3 стакана муки

— 2 ст.л. ликёра "Vana Tallin" 

— щепотка соли

Всем - здравствовать!

Хочу напомнить вам простенький и вкусный десерт. Именно с него начались мои кухонные эксперименты. 

На 2-3 порции нам потребуется:

250г чернослива (12-14 шт)

7-10шт. грецких орехов

250г сметаны

1ст.ложка с горкой сахара

1ч.ложка с горкой какао

Орехи освободить от скорлупы. Чернослив распарить. Если очень сухой - закинуть в кипяток и проварить 3-5 минут, слить воду. У меня чернослив был мягкий, лишь залила его кипятком на две минуты.

Каждую сливу разрезать ножом вдоль, вытащить косточку (если есть), на ее место вложить половинку ореха.

Попытаться придать черносливу первоначальный вид.

Сметану, сахар и какао взбить миксером или блендером до полного растворения сахара.

На дно небольшого салатника выложить пару ложек крема, сверху - несколько штук чернослива.

Чередовать слои "крем - чернослив" до заполнения салатника, последний слой - крем. Гостей сегодня мы не ждали, готовила десерт лишь на нас с мужем, поэтому осторожно перемешала в салатнике чернослив с кремом и выложила в небольшую плошку.

Отправить десерт на пару часов в холодильник (можно и на ночь). Перед подачей украсить тертым шоколадом или орехами и...

Рецепты американской кухни сформированы на основании традиционной кухни народов, заселяющих континент, а также местной индейской кухни. Шоколадные десерты характерны для англичан, шотландцев. Брауни - традиционный американский десерт и я хочу дать рецепт его приготовления в микроволновке.

Приготовить десерт брауни в микроволновке можно быстро. Буквально через несколько минут вы подадите к чаю или кофе вкусный шоколадный десерт.

Для приготовления берем:

- 150 г сливочного масла
- 2/3 стакана какао-порошка
- 2 яйца
- 100 г муки
- 3 столовых ложки грецких орехов
- корица, ваниль
- для украшения — шарик ванильного мороженого или половинка грецкого ореха

Все очень просто, приготовление блюд в микроволновке — сплошное удовольствие для хозяек.

Масло растопим в микроволновке, добавим какао, ваниль, сахар, корицу, все хорошо перемешаем вилкой.

Добавим яйца и взбиваем массу миксером, постепенно добавляя муку и дробленные орехи.

Возьмем стеклянную форму для микроволновки, смажем ее маслом и посыплем какао.

Теперь выложим в форму тесто и поставим в микроволновую печь на 4-5 минут, но не более! Оставьте остывать.

Вам может показаться, что брауни в микроволновке не допечен, ничего страшного. По мере остывания он затвердеет.

Через 15 минут разрежьте на порционные куски, украсьте орехами или шариками ванильного мороженного.

Приятного аппетита!

 Давно не делала заварное тесто,решилась и вот пишу может кому понравится.

Тесто заварное:

2 стакана воды

2 стакана муки

пачка 200 гр. сл.масла

чайная ложка соли

9 яиц

В кастрюлю налить воду,положить масло и соль,довести до кипения.Всыпать сразу всю муку и тщательно перемешать ,тесто должно отставать от стенок кастрюли.

Яйца я заранее разбила в миску и перемешала.Как только вы заварили муку добавляем порциями яйца и тщательно перемешиваем после каждой порции яиц.В итоге у вас получается мягкое пластичное тесто.

У меня были бумажные формочки и я отсадила тесто в них,но вы можете застелить противень пекарской бумагой и выложить тесто ложкой,расстояние между пироженками должно быть не меньше 2 см.

Выпекать при 200 гр. минут 30-40 до золотистой корочки,многое зависит от вашей духовки.

Начинка может быть разной,у меня творог.

Можно  сделать и пироженки без начинки на один укус,если вы будете выкладывать чайной ложечкой,когда они будут готовы просто обмакните каждый шарик в шоколад.

Здравствуйте, и еще раз - здравствуйте!

Во всём виновата Лариса Арутюнова со своей мукой "Французская штучка". В голове тут же пронёсся весь скудный запас знакомых слов: шер ше ля фам, мадам, лямур, тужур, бонжур, птифур.... Птифур!!! Ассорти из маленьких, на один-два укуса, пирожных! Почему бы и нет? А уж, если женщина хочет, то... сами понимаете - не остановить! Да и день влюбленных не за горами...

Нам потребуется:

тесто:

6 яиц

80г марципана

80г сахара

120г муки

прослойка:

апельсиновый джем

шоколадный пудинг (брала готовый)

глазурь:

2 яичных белка

250-300г сахарной пудры

сок 1/2 лимона

3 ст сушеной кокосовой стружки
200 г концентрированного молока
1/2 - 3/4 ст сахарной пудры
1 ч л ванильной эссенции
350 г горького шоколада, растопленного

Ингредиенты к рецепту «Заварное тесто на молоке»:

Доброго времент суток!
Предлагаю Вам, даже, не рецепт, а идею приготовления пирожных.
Пирожное готовила по принципу любимой с детства "картошки", но по рецепту не менее любимого "Буковинского ореха". Рецепт здесь:

Ингредиенты:
400 гр сметаны 30%
120 гр сахара
цедра половины апельсина
щепотка соли
4 яйца
пачка разрыхлителя
250 гр муки (у меня цельнозерновая)
70 гр измельчённых орехов (у меня фундук)