• 200 г сливочного масла или маргарина
• 6 вареных желтков
• 3 ст.л. сметаны
• 5 ст.л. сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 200-250 г муки
• 100-150 г фундука

глазурь:

• 50 г сливочного масла
• 5 ст.л. молока
• 3 ст.л. какао
• 200 г сахара

 

Из указанного количества ингредиентов получается 40 штук.

Вареные желтки растереть с маслом.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Из теста сформировать небольшие лепешечки.

В центр каждой лепешечки положить орех.

Сформировать шарик, размером с грецкий орех.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шарики, поставить в духовку. 
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Сварить глазурь. 
Для этого масло, сахар, какао и молоко довести до кипения и кипятить, пока сахар полностью не растворится.

Оставшиеся орехи измельчить.

Готовое печенье обмакнуть в теплую глазурь.

Затем обвалять в орехах. Также можно обвалять печенье в вафельной крошке или кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

• 2 яйца
• 150-200 г сахара
• 1 столовая ложка меда
• 50 г сливочного масла или маргарина
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 300-350 г муки
• чернослив или курага
• грецкие орехи

 

Чернослив замочить в теплой воде и оставить на 30 минут.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить мед, хорошо перемешать.

Добавить масло и разрыхлитель, перемешать.

Перелить массу в кастрюльку и поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза. Снять с огня, немного охладить.

Затем добавить муку и замесить не очень крутое тесто.

Чернослив начинить половинкой или четвертинкой грецкого ореха.

Из теста слепить маленькую лепешечку, в центр положить чернослив.

Сформировать шарик размером с грецкий орех.

Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом), выложить шарики. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20 минут.

Готовое печенье можно полить шоколадом, а можно сделать медово-ореховую глазурь.
Для этого растопить 5-7 столовых ложек меда.

Мелко порубить 70-100 г орехов.

Печенье окунуть в теплый мед.

Затем обвалять в орешках.
 

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 150-200 г муки

 

Нежное, рассыпчатое печенье. 
Очень вкусно с молоком, впрочем, с чаем или кофе тоже неплохо.
По желанию, в тесто можно добавить изюм, чернослив, курагу, цукаты, орехи.
Из указанного количества ингредиентов получается 30 штук.

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить хлопья, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 1 час (для того, чтобы хлопья "разбухли" и стали мягче).

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
От теста отрывать небольшие кусочки, формировать лепешечки (чтобы это было легче делать, можно руки немного смочить водой) и выкладывать на противень (после выпечки лепешечки увеличатся в 2 раза).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Приготовление литовского сыра.

Шаг 1: подготавливаем яйца

В глубокую миску разбиваем яйца. С помощью миксера или ручного венчика взбиваем ингредиент до однородности. На этом этапе приготовления лучше всего воспользоваться первым инвентарем, так как яйца необходимо взбивать тщательно и до образования желтой массы. А ручным венчиком, к сожалению, хоть и получится довести компонент до такого состояния, но это займет много времени.

---

Шаг 2: готовим сметанно-яичную смесь

Теперь в миску со взбитыми яйцами выкладываем сметану и соль. Снова с помощью венчика взбиваем компоненты до образования однородной смеси. После этого откладываем сметанно-яичную массу в сторону, чтобы она могла настояться.

---

Шаг 3: кипятим молоко

В большую кастрюлю выливаем молоко и ставим на большой огонь. Следим, чтобы молочный компонент «не сбежал», когда начнет подниматься температура в емкости. Когда молоко закипит, выключаем конфорку и пока что отставляем компонент в сторону.

---

Шаг 4: готовим литовский сыр

Прежде чем готовить наше блюдо, взбиваем еще раз сметанно-яичную смесь венчиком. После – ставим уже на средний огонь кипяченое горячее молоко и ждем, когда оно снова начнет закипать. После этого делаем огонь чуть меньше среднего и, при постоянном взбивании подручным инвентарем, вливаем в молоко сметанно-яичную смесь. Внимание: после того, как наша масса закипит, делаем маленький огонь и, постоянно помешивая венчиком, варим молочную смесь в течение 5 минут до тех пор, пока на поверхности жидкости не начнут образовываться творожные кусочки.

Затем, выключаем конфорку и переливаем смесь в глубокую миску через дуршлаг, застеленный марлей в4 слоя. Оставляем в таком состоянии молочную массу на 20 минут, чтобы лишняя жидкость смогла стечь в глубокую емкость.

По истечению отведенного времени плотно завязываем марлю с творожной смесью в узелок и выкладываем на разделочную доску. Сверху будущий литовский сыр накрываем второй доской и затем - ставим на нее стеклянную литровую банку, наполненную до верхов водой. Внимание: плотно закрываем тару крышкой, чтобы вода не вылилась на творожную массу. В таком состоянии оставляем блюдо на 4-5 часов.

По истечению отведенного времени перекладываем сыр в глубокую тарелку. А для этого накрываем блюдо посудой и, придерживая руками основание разделочной доски и тарелку, быстро переворачиваем доску вверх. После этого накрываем блюдо марлей и еще ставим на 2 часа в холодильник.

Шаг 5: подаем литовский сыр

Перед подачей нарезаем литовский сыр ножом на небольшие кусочки и можем подавать к столу. А смаковать таким молочным блюдом можно как с соленой, так и со сладкой едой. Например, можно покрошить сыр в макароны или в овощной салат. Или удивить литовским сыром своих друзей за чашечкой чая или кофейного напитка.

Приятного вам аппетита!

---

Советы:

– Когда готовим литовский сыр, в него можно также добавить такой компонент, как тмин. Это придаст блюду особую пикантность.

– Вообще из такого сыра можно готовить разные блюда. Например, нарезать молочный продукт на небольшие кусочки, натереть их разными приправами на ваш вкус, обмазать мелко рубленым чесноком и полить небольшим количеством оливкового масла. Подавать такое блюдо с кусочком черного или ржаного хлеба. Также литовский сыр можно запекать в духовке или жарить на сковороде.

– Можно также сделать сладкий литовский сыр. Для этого, прежде чем положить блюдо под пресс, добавляем в творожную смесь кусочки желе, мак, изюм, цукаты или курагу (на ваш вкус), обязательно сахар и, хорошо перемешав все компоненты, готовим сырное блюдо.

– Внимание: все компоненты блюда должны быть свежими. Особенно это относится к молоку и сметане. В другом случае блюдо может и получится, но уже не будет таким вкусным и ароматным, как должно.

ВОЗДУШНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ И МАНКИ

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйцо — 4 шт
Сахар — 7 ст. л.
Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Ванилин
Изюм (по желанию)

Приготовление:

Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
Взбиваем белки.
Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут