Булочки "Подушечки" |
|
|
Метки: кулинария |
Детское платье крючком |
|
Метки: вязание крючком для детей |
Как приготовить цукаты в домашних условиях? |
Яркое, как вспышка, воспоминание из детства: праздничный, накрытый к чаю стол, мамин роскошный, «свадебный», Ленинградского фарфорового завода чайный сервиз, домашняя выпечка в хрустальных вазочках, на плоской тарелке солнечным пятном сияет тонко нарезанный лимон…
А в центре стола – торт, купленный после многочасового стояния в очереди в магазине «Север». Среди кремовых роз, шоколадных завитушек и волн на поверхности кондитерского чуда скромно прячется то, что я ценила в тортах больше всего – небольшая горка цукатов. Влажные, ароматные, в меру сладкие цукаты, добытые путем «ограбления» праздничного торта, были для меня самым желанным лакомством.
Этимология аппетитного слова восходит к латинскому «sucus» – «сок». В итальянском языке оно звучит как «succada», в немецком – «zukkade», а русские просто заимствовали его, заменив звонкую «д» на мягкую «т». И произошло это событие, по всей вероятности, в XIV веке, когда в Киеве впервые сварили «сухое варенье» и привезли его на свадебный пир литовского князя Ягайло в 1386 году. Однако популярность и известность в России лакомство приобрело лишь в XVIII веке благодаря любви к нему Екатерины II, издавшей указ о поставке цукатов ко двору. В те же времена появился и первый магазин сухого варенья в Киеве, открытый купцом С.С. Балабухой, изделия которого получили впоследствии множество наград.
Нынче купить цукаты – не проблема. Вот только былой радости и наслаждения они не доставляют. Хоть купленные на развес, хоть упакованные заводским способом, современные цукаты чаще всего представляют собой сухие, нередко грубоволокнистые, приторно сладкие «кубики и палочки» из трудно определяемых тропических фруктов, к тому же щедро выкрашенные в неестественные цвета.
Однако есть немало способов приготовить любимое лакомство самостоятельно. В домашних условиях цукаты готовят из арбузных и дынных корок, из тыквы, айвы и даже свеклы – оказывается, и на это есть любители. Особо продвинутые кулинары предлагают рецепты цукатов из клубники, абрикосов, груши, сливы – но это уже высший пилотаж ввиду их чрезвычайной сочности и склонности к мгновенному развариванию.
Мы же попробуем приготовить цукаты из корок цитрусовых, которых полно в каждом доме в любое время года.
По-хорошему, корки следует вымачивать в воде три дня, и воду эту менять не менее двух раз в сутки. Затем еще два-три дня варить в сахарном сиропе – доводить до кипения, проваривать, давать остыть и снова проваривать… Многократная варка – сплошная морока, хотя результаты бывают порой просто изумительные.
Но есть и экспресс-способ, надежный и сто раз проверенный автором этих строк.
Процесс нарезки
Корки любых цитрусовых – а «коктейль» вообще приветствуется, заливаем водой и ставим на огонь.
После закипания варим минут 10, откидываем на дуршлаг и охлаждаем под струей холодной воды.
Снова заливаем водой и варим – но уже с добавлением чайной ложки соли. Сливаем, охлаждаем, как и в первом случае, и опять ставим на огонь, но соль в этот раз в воду не добавляем.
По прошествии очередных 10 минут корки откидываем на дуршлаг и еще раз промываем холодной водой.
Подготовленные таким образом корки-шкурки режем произвольно, кому как нравится. Мандариновые шкурки нежные, их можно просто порвать руками на небольшие кусочки, апельсиновые и лимонные эффектно смотрятся в виде недлинной соломки, как и грейпфрутовые.
Цукаты отдыхают
В кастрюле готовим сироп – на полтора стакана сахара стакан воды. Это соотношение воды-сахара, так сказать, базовое, достаточное для варки цукатов из кожуры от 5 апельсинов. В последний раз в этом количестве сиропа я весьма удачно приготовила цукаты из кожуры трех апельсинов, пяти мандаринов и одного лимона.
Доводим сироп до кипения и погружаем туда трижды проваренные корочки. Увариваем на медленном огне до почти полного испарения жидкости– у меня на это дело уходит минут 30. В конце варки необходимо добавить 1-3 г лимонной кислоты – по вкусу, это обязательное условие, иначе цукаты будут сладко-приторными.
Ну а дальше содержимое кастрюли откидываем на дуршлаг – корочки стали уже почти прозрачными, но при этом сохранили выраженный цитрусовый аромат и яркий цвет, – для того, чтобы «откапали» остатки сиропа. «Откапали», естественно, в некую «тару» – сироп очень вкусный, отлично подойдет к блинчикам, а можно и в чай добавлять понемногу.
После раскладываем почти готовые цукаты на любой поверхности – силиконовом коврике, вощеной бумаге или же просто на плоской тарелке для подсушивания. Можно это сделать в духовке на минимальном нагреве и с открытой дверцей, но лучше оставить подсыхать так просто, естественным образом.
Когда цукаты подсохнут, их нужно обвалять в сахарном песке или пудре – тут уж кому что больше нравится. Все, можно наслаждаться.
Хранить такие цукаты приятнее всего в стеклянных, плотно закрывающихся банках – глаз радуется оранжевой вкуснотище, сердце поет от того, что собственными руками сотворено это чудо. Правда, долго хранить не получается – у нас обычно все «улетает» за пару дней.
Впрочем, можно и не сушить, и не засахаривать цукаты, а горячими, вместе с сиропом разложить в стерильные банки и герметично укупорить, как обычное варенье. В дальнейшем их можно использовать для прослойки коржей, украшения тортов и добавления в выпечку – например, в пасхальные куличи.
Домашние цукаты из апельсиновых и мандариновых корок нежны, имеют приятную сладость и легкую кислинку. Цукаты из грейпфрутов слегка горчат, что, впрочем, придает их вкусу дополнительную пикантность. Восхитительны цукаты из корок помело, но добавлять их в общий «коктейль» не советую – готовятся они дольше.
Цукаты – десерт чрезвычайно калорийный. Однако при физических и повышенных психоэмоциональных нагрузках их исключительный вкус способен действовать даже как антидепрессант. Следует лишь помнить о том, что это лакомство, и употреблять нечасто и в умеренных количествах.
|
Метки: кулинария |
Как правильно пасынковать помидоры? |
Помидоры и на постоянном месте жительства, будь то теплица или открытый грунт, расслабится нам не дадут. То их полей, то подкорми, а тут не успел глазом моргнуть – уже и пасынковать пора…
Желтой стрелкой отмечен "главный" пасынок, который можно оставить при желании выращивать помидор в два стебля В начале, до полностью сформировавшейся первой кисти или даже до появления первых цветов, помидорные растения обычно не дают пасынков. Первый, самый мощный, пасынок начинает расти, как правило, сразу под первой цветочной кистью. У некоторых, обычно полудетерминантных, сортов томатов стебель как-бы вообще раздваивается на два главных стебля, и понять кто из них пасынок, а кто главный стебель часто становится непросто для начинающих помидоровоедов. Однако сложности найти второстепенный стебель нету – посмотрите, где первая цветочная кисть, и тот стволик, который начинает расти сразу из под нее – он и будет пасынок.
|
Метки: огород |
Длинный пиджак |
Материалы :
Пряжа COCOON (70% акрил, 25% мохер, 5% альпака, 50 г / 70 м), цвет Safari 21-23-26-28-30 мотков.
Спицы № 6,5.
7 пуговиц.
|
Метки: вязание спицами |
Подборка логических флеш игр |
Вот есть где поиграться-вперёд!!!
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
http://nivagold.ru/raznoe1/logic/game4/game.html
|
Метки: игры |
Как украсить дом на Пасху? |
|
|
Метки: пасха |
Рецепты к Пасхальному столу |
|
Метки: пасха |
Красим пасхальные яйца без "химии" |
Яйца опустить в настой, довести до кипения и варить в течение 10 мин. Вынуть, остудить. 2. Чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, опустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить. 3. Уже вареные яйца натереть соком (свекольным, морковным, соком шпината). 4. Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Кипятите яйца 15 минут с натуральными красящими добавками. Светло-красный — свекла или черника. Оранжевый — лук. Светло-желтый — апельсины или лимоны, морковь. Желтый — корни куркума, скорлупа грецкого ореха. Светло-зелёный — листья шпината, крапивы. Зелёный — зелёные яблоки. Синий — листья красной капусты. Бежевый или коричневый — кофе. Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окраска будет более яркой.   |
|
Метки: пасха |
Часы "Окно в Париж" |
| Виды творчества: | Декорирование > Декупаж |
| Сложность: | средняя |
| Время работы: | 1 день |
Берем заготовку для часов. Грунтуем ее белой акриловой краской широкой кистью в 2-3 слоя. Понравившуюся картинку распечатываем на фотобумаге. Покрываем фото 3-мя слоями акрилового лака и окунаем в теплую водичку на 20-30 минут. Вытаскиваем из воды, промакиваем полотенцем, берем иголочку и, начиная с уголка, снимаем аккуратно образовавшуюся пленочку с рисунком (по методу Наташи Родиной).
Получается такая тоненькая картинка, готовая к работе. Промазываем заготовку разведенным ПВА и приклеиваем распечатку. Прижимным валиком выгоняем воздух из серединки к краям. Аккуратно вырезываем дырочку на месте для механизма. Покрываем акриловым лаком 2-3 слоя.
Берем 1-й шаг кракелюрной пары Maimeri №753, наносим кистью в одном направлении, стараемся, чтобы лак лег ровно без бугорков. Я подождала 30 минут и приступила дальше. Второй шаг №754 сначала нанесла кистью, а потом растерла пальцами. Промазываем внимательно, чтобы второй шаг полностью покрыл первый. Так как хотелось трещинки покрупнее, и первый лак, и второй наносила жирным слоем. Трещины должны появится уже через 40-50 минут. Я оставила на всю ночь. Утром увидела красивые трещинки, но пока еще бесцветные. Затирала сухими тенями для глаз с помощью мягкой кисточки. На темном фоне - светлые тени, на светлом - темные. После этого идем смывать второй шаг. Аккуратно по слабой струей теплой воды, долго не держим. На всякий случай сбрызнула лаком для волос и после покрыла акриловым лаком несколько слоев
Берем сухую шпаклевку, разводим ПВА и водой до очень густого состояния. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Прикладываем к изображению лист, защищая рисунок, и наносим пасту по периметру слоем толщиной 2-3мм.
Сразу как нанесли, с помощью зубочистки рисуем "кирпичи", имитируя кладку. После просушки несколько часов (я еще и феном помогала), мелкой наждачкой слегка шкурим застывшую поверхность. Всю пыль аккуратно смахиваем кисточкой. Наносим слой светлой акриловой краски. Потом я взяла строительный лак Садолин "Антик" с эффектом одношагового кракелюра и промазала "кирпичи" кисточкой. Через 20-30мин лак стал слегка липкий на ощупь, нанесла основной цвет краски поролоновой губкой. Трещины пошли почти сразу же, но очень мелкие. Лак еще до конца не изучила, но результат мне подошел.
Покрыла еще раз всё 2-3 слоями лака, приклели на основные цифры фигурки Эйфелевой башни и вставила механизм со стрелками.
|
Метки: декупаж |
Ажурные белые гольфы |
Метки: вязание аксессуары |
Элегантный пуловер с цветами |
|
Метки: вязание |
Подушки |
|
Метки: вязание крючком для дома |
Шарф |
|
Метки: шарф вязание крючком |
Staltiese |
|
Метки: скатерти |
Салфетка |
|
Метки: салфетка |
скатерть |
|
Метки: скатерть салфетки |
САЛФЕТКИ |
|
Метки: салфетки скатерти |
плед Academic Afghan |
|
Метки: вязание плед |
Цвет успеха: роль цветовых стереотипов |
Цвет успеха: роль цветовых стереотипов в позиционировании работ мастера
www.livemaster.ru/topic/82380-tsvet-uspeha-rol-tsv...ozitsionirovanii-rabot-mastera
В этой статье я даю первый ключик к успеху для тех, кто хочет научиться привлекать в свой магазин правильных покупателей.
И как, с помощью цвета, выделить группу своих покупателей?
Учитывая повышенный интерес мастеров Ярмарки к теме продаж плодов своего творчества, я выделила 5 основных типов покупателей и проиллюстрировала их цветовые предпочтения.
Влияние цвета невозможно переоценить. Воздействуя через орган зрения, цвет моментально доставляет информацию, формирующую впечатление, ощущение и, наконец, отношение к увиденному. И все это остается на уровне подсознания. Как правило, все последующие размышления об увиденном не играют столь решающей роли, как воздействие цвета.
|
Метки: советы декор |
Парфюмерия. Что надо знать об ароматах. Как выбрать духи |
 Раньше считалось, что женщина чуть ли не всю жизнь должна пользоваться одним ароматом.Вспомните Незнакомку из стихотворения А. Блока: «Дыша духами и туманами...». Влюбленный мужчина узнавал свою избранницу издали по прекрасному шлейфу духов. Но современные леди уже давно оспорили эту старую истину. Специалисты парфюмерной индустрии даже утверждают, что при желании аромат можно менять... четыре раза в день! И все-таки при покупке духов существует ряд правил, которых желательно придерживаться. Что надо знать об ароматах: |
|
Метки: советы женские тонкости |
crochet |
|
|
Длинный жилет из квадратов крючком от Bostonproper |
|
Метки: вязание крючком |
Подарок: коллекция Ванессы Монторо весна-лето 2012 |
http://forum.knitting-info.ru/index.php?act=module...llery&cmd=si&img=96280
|
|
Вязание. Прелестный ажурный топ |
|
Метки: вязание крючком топ |
Майка "Жучки на веревочках" крючком |
Автор tayra
Текст автора: "Эту майку активно вяжут на всемирном рукодельном форуме http://club.osinka.ru/topic-79785?&start=0. Опытная вязальщица i-leon составила схему – а нам осталось только связать.
Это фото оригинальной модели:
Автору понадобилось 120 г турецких ниток Summer от Yarn Art, крючок №2 (это для нашего отечественного размера 48-50).
Вот схема. Автор по ней вязала, не отходила ни на петлю.
Передняя часть майки.
И схема задней части:
Авторский текст: "Я вязала две части отдельно, потом сшивая их по бокам. Мне так было удобнее. Кстати, заднюю часть майки я вообще вязала не снизу вверх, а свеху вниз. Но, это как удобно каждой вязальщице.
Проймы рукавов обвязала двумя рядами столбиков с накидами. Носить буду с белой майкой."
|
Метки: вязание крючком топ |
Молитва Благодарности |
Молитва Благодарности
Благодарю Тебя Отец, за всё, что создано Тобою,
За Солнце, звёзды и Луну, за небо, что над головою.
Благодарю за свет Любви, что послана Тобой на Землю,
Благодарю саму Любовь, что людям служит незабвенно.
За Веру вечную Твою, за бесконечное Терпенье,
Тебя я вновь благодарю и обещаю, что прозрею.
Благодарю за то, что Ты своим нам Светом помогаешь,
Погаснуть Солнцу не даёшь, Теплом своим нас согреваешь.
Мечту Твою я не предам, Тебя достойным быть хочу я,
Любви пространство я создам, ни в чём тебя не подведу я.
В Любви пространстве буду жить, как Ты помыслил изначально,
Любить я буду и творить, счастливым стану навсегда я!
Молитва Вселенского мироздания!
Возьмите лист и пишите:
ВЕЛИКИЙ ТВОРЕЦ! ПОМОГИ РЕШИТЬ МОИ ЖИЗНЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ! (материальные, здоровья, взаимоотношения с близкими, на работе, личные и т.д.),выписать ВСЁ, что мешает Вам жить в Покое и Гармонии! В конце подписать: С Любовью. Заранее благодарю. Имя.. Затем это письмо-просьбу сжечь, (читая молитву Мироздания), пепел смыть водой и забыть обо всём этом! Обращаться можно ежедневно и неоднократно… Чудеса войдут в Ваш дом, а Вы ОБРЕТЁТЕ СЧАСТЬЕ, РАДОСТЬ В ЖИЗНИ и ПОКОЙ.
Молитва Вселенского Мироздания:
Всё, Что Сотворилось В Небесах,
На Земле Проявится!
Будет Любовь Могущество Иметь,
И С Нею Никому Уже Не Справится!
Весь Космос На Защиту Встал!
Союз Галактики Восстал!
Чтоб Возродилась Земля,
В Любви С Любовию Поднялась!
Пусть Нескончаемым Потоком
Льётся Изобилие Любви!
Прекрасным И Ярким Истоком
Пусть Наша Земля Расцветает,
Галактик Жемчужиной станет,
Пусть Опыт Всего Мироздания
В Ней Лучшую Силу Проявит!!!!
|
Метки: молитва вера |
Очищение сосудов головного мозга. |
 |
| Очищение сосудов головного мозга |
|
Метки: здоровье |
Сад и огород |
Сад и огород - всё что относится к выращиванию на земельном участке.
|
Метки: огород советы сад |
Интересный способ посадки картофеля - в мешки! |
|
Метки: огород |
