Этот торт является, так сказать, двойным символом Страны басков. Во-первых, он делается в виде берета - это действительно обычный объемный берет, который является неотъемлемой частью баскского мужского национального костюма. Во-вторых, торт делается очень шоколадным. Дело в том, что именно баски были одними из первых поставщиков шоколада из Латинской Америки в Европу. Существует красивая легенда, что контрабандный шоколад прятали в бисквитных коржах - так и появился этот торт. Как бы то ни было - шоколада, и хорошего причем, не жалейте - получится и правда вкусно и красиво.

Приготовьте сироп для пропитки - три столовых ложки сахара залейте 150-ю мл кипятка и размешайте до растворения сахара.

 

Приготовьте

ганаш из 200 грамм черного шоколада и 200мл густых сливок

. Дайте ему остыть.

 

Бисквит

желательно печь в скругляющейся немного форме - тогда он будет напоминать берет. Надрежьте острым ножом края по периметру, вложите тонкую прочную нитку в разрез, потяните концы друг на друга и разрежьте бисквит. Необходимо три коржа.

 

 

Положите на подложку и намажьте третьей частью остывшего ганаша.

Положите еще один пропитанный корж, опять ганаш, опять пропитанный корж и обмажьте весь торт оставшимся ганашем. Поставьте на холод.

Одну шоколадку положите в комбайн с ножами.

Порубите в крошку.

Посыпьте крошкой чуть застывший торт.

Я и баскский флаг не поленилась распечатать.

Торт должен простоять несколько часов в холодильнике перед подачей.