Крем для торта

Крем для торта: 8 лучших рецептов

Ягодный крем — десерт

Лакомство с нежной карамельной корочкой

читать далее

КРЕМ ИЗ ЗЕФИРА К ЛЮБОМУ ТОРТИКУ

Крем получается пышным, легким, очень нежным и вкусным.
Его легко и приятно наносить на любой торт и сочетание вкуса зефира и сливочного масла - очень приятное. К тому же готовится этот крем очень быстро и просто.

далее

Тот самый крем из Рафаэлло!

далее

Секрет густого крема для торта из сметаны без загустителей

Иногда даже 26-27% магазинная сметана (на домашнюю не распространяется) при взбивании миксером с сахаром становится как молоко. И оказываешься в панике, как же таким кремом намазать торт, ведь все потечет. Чтобы этого не произошло, делюсь с вами основным секретом.

далее

Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты

 

Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
...
Часть 19 - Идеи 3D-торта для девочек
Часть 20 - продолжаю тырить уркашалки для тортов
Часть 21 - Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты
Часть 22 - торт "букашка"
Часть 23 - торт "китти"
Часть 24 - Роза из сахарной мастики
Часть 25 - Пропитки для бисквитов

МАСТИКА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ + Видео МК.

Нередко хочется красиво украсить торт, а мастика для этого просто идеальна ,ведь с ней очень легко работать.
В дополнение к постам http://www.liveinternet.ru/users/4155060/post260690970/ и http://www.liveinternet.ru/users/4155060/post282921593/ предлагается еще два варианта приготовления мастики от MISSHELGA99 в домашних условиях (Огромная благодарность автору за труд.).

1. Мастика из маршмеллоу .
Маршмеллоу - это жевательный зефир, который выглядит вот так:
и

Итак, рецепт:
маршмеллоу (рассчитано на 100 г);
лимонный сок 1 ст. ложечка;
сахарная пудра 1 стакан

Сначала смешиваем лимонный сок с маршмеллоу и оставляем в микроволновке на полминуты. Вынимаем от туда, когда все это увеличится в размерах, а затем смешиваем с сахарной пудрой и замешиваем эту смесь, как тесто. Когда ложкой будет трудно вымешивать, продолжайте это делать руками. В принципе, все и достаточно быстро.


2. САХАРНАЯ МАСТИКА.


Для приготовления потребуется:
желатин;
500 грамм сахарной пудры;
чуточку лимонной кислоты;
четверть стакана воды
Берем желатин и замачиваем его часика 2, а потом, чтобы он хорошенько растворился, ставим на огонь и добавляем лимонную кислоту. Дальше берем сахарную пудру (сыпем горкой, а в средине делаем небольшое углубление). В это углубление выливаем нашу смесь с желатином и размешиваем, чтобы это все стало однородной массой. Если вы хотите украсить торт цветной мастикой, то можно сделать это с помощью какао, сока из свеклы или, кто не любит долго мучится – пищевых красителей.



В качестве "бонуса" показан МАСТЕР-КЛАСС, как и что именно из нее можно слепить. Ведь в основном на сайтах мы видим просто рецепт и картинку уже такого "шедевра", но не показаны промежуточные стадии изготовки, хотя на самом деле все это реально сделать. Так что, внимательно смотрите видео и научитесь делать оригинальные украшения из сахарной мастики.



Источник -SLADKO-SLADKO.RU

Серия сообщений "ВИДЕО":

Часть 1 - Пасхальная выпечка. (видео-уроки)
Часть 2 - Куличи без замеса
...
Часть 25 - Ленивый кулич - быстрый рецепт приготовления кулича
Часть 26 - Замешивание кондитерской мастики в хлебопечке. Видео-МК+ рецепт.
Часть 27 - МАСТИКА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ + Видео МК.
Часть 28 - Домашниe сосиски
Часть 29 - Праздничный закусочный торт на основе хлебных стейков. Видео.
...
Часть 31 - РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВЫХ ПОНЧИКОВ В МУЛЬТИВАРКЕ. Видео МК
Часть 32 - Буженина + ветчина - и на праздничный стол подать не стыдно....
Часть 33 - Украшаем блюдо овощами - розы. Видео МК

Обалденный творожный крем для тортиков.

Лимонный крем. Ароматный и вкусный десерт

Читать далее...

Вареная сгущенка в микроволновке - всего за 20 минут!

Читать далее...

Домашний крем-сыр



Ингредиенты:
- 500 г ряженки
- 500 г кефира
- 250 г сметаны
- 0,5-1 ч.л. соли (в зависимости от желаемого вкуса)


Читать далее...

Подборка пропиток для домашних тортов

1. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПРОПИТКА -Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г, -Повидло домашнее грушевое - 2 ст.л., -Вода кипяченая холодная - 250 мл. Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит. 2. СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТОВ -Сахар — 5 ст. ложек -Ликер, или настойки, или Вода — 7 ст. ложек -Коньяк — ложка В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции. 3. ШОКОЛАДНАЯ ПРОПИТКА -Масло сливочное - 100 гр., -Какао порошок - 1 столовая ложка , -Сгущенное молоко - пол банки Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку. Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло. Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно тёплый или горячий корж.

Beauti_Flash

 

Серия сообщений "десерт":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Сладкая картошка
...
Часть 37 - Бисквитный торт пропитанный сгущенкой
Часть 38 - Фотографии тортов, которые хочется съесть
Часть 39 - Подборка пропиток для домашних тортов
Часть 40 - Клубничный джем - рецепт

8 НЕ СЛОЖНЫХ КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТОВ

1. Заварной крем:

Ингредиенты:
500 мл. молока
200 гр. сахара
1 чайная ложка ванилина
50 гр. муки
4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения.

Помадка для кулича

Помадка для кулича Когда наступает Пасха, все спешат печь куличи. Но хочется приготовить не только вкусный, но и красивый кулич. Сегодня я расскажу, как приготовить в домашних условиях помадку для кулича. Рецепт помадки для кулича потребует немного времени и терпения, но результат стоит того. В итоге получается красивая, тающая во рту помадка, которую хочется есть еще и еще. Чтобы приготовить помадку для кулича, нам понадобится: сахар – 400 г вода – 10 ст.л. лимонная кислота – 20 капель Как приготовить помадку для кулича: 1. Отмеряем сахар и воду и смешиваем в ковшике. Ставим на медленный огонь. Когда сахар растворится, периодически помешиваем, чтобы сироп «не убежал». Теперь аккуратно наблюдаем за консистенцией сиропа. Для этого приготовим стакан с очень холодной водой либо приготовим лед в какой-нибудь небольшой посуде. 2. Капаем каплю сиропа на лед – она не должна растекаться. Попытайтесь взять ее руками и сформировать упругий, но не твердый шарик, если получилось — значит, сироп приготовлен правильно. Если растекается – подогревайте еще, если шарик твердый – уже передержали, а значит, помадка не получится. Не расстраивайтесь, сделаете карамельки и порадуете детишек. 3. Добавляем лимонную кислоту к сиропу. Я использую обычно пипетку, потому как здесь нужна точность. Перемешиваем. 4. Остужаем сироп. Тут несколько вариантов – либо оставить на плите – но это долго, я же обычно подготавливаю глубокую кастрюлю, кладу на дно немного льда и ставлю в нее ковш. Оставляем остывать до комнатной температуры. При этом я 3 раза подхожу, перемешиваю. Если сверху образовывается корка – значит, кислоты недостаточно и необходимо заново ставить на плиту. 5. Убираем лед, когда сироп станет комнатной температуры. 6. Берем лопатку и тщательно вымешиваем сироп. Я вымешиваю около 10 минут. Вначале будет тяжело, но потом сироп станет эластичным, в результате должна получится консистенция как у сметаны, а цвет измениться с золотистого на белый. 7. Вымешиваем еще 3 минуты, за это время помадка должна стать плотной. Такую помадку уже можно использовать. Итак, вкусная помадка для кулича готова. Подготовленный кулич смажем помадкой и будем подавать к столу. Совет: Помадку для кулича можно использовать сразу, как приготовили, либо же оставить в ковше, затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильнике. Приятного аппетита! Источник

Крем Рафаэлло



Ингредиенты:

- кокосовая стружка 70 грамм,
- сгущенное молоко 400 грамм,
- сливочное масло 200 грамм,
- белый шоколад 200 грамм.

Приготовление:

Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать.
В крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.
Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).
Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу, и уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом.
На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.
Приятного аппетита!
vk.com

Серия сообщений "Десерт":

Часть 1 - Сладкие заливные яйца
Часть 2 - Варенье из одуванчиков, бузины и др. Школа жизни
...
Часть 15 - Тирамису классический
Часть 16 - Как приготовить кефир и мороженое, или Домашняя молочная сказка
Часть 17 - Крем Рафаэлло
Часть 18 - Невероятный десерт из мороженного
Часть 19 - Мороженое в домашних условиях (инфографика)
...
Часть 27 - Клубничные розы
Часть 28 - Украшение стола: как привнести эстетику в обычную трапезу. Десерт
Часть 29 - Десять безумно вкусных тортиков без выпечки

Тот самый крем из Рафаэлло - сохрани себе рецепт!

7 кремов для торта

7 лучших кремов для тортов и десертов

7 лучших кремов для тортов и десертов




1.Заварной крем классический



4 яичных желтка

500 мл молока

1 стакан сахара

50 г муки

Ванильный сахар

Готовим:

Желтки растираем с сахаром, ванильным сахаром или ванилином (кто что любит) и мукой в однородную массу. Отдельно доводим молоко до кипения и тонкой струйкой вливаем в яичную массу, тщательно перемешиваем. Ставим получившуюся массу на медленный огонь и при постоянном помешивании варим до загустения (это не долго). Все! Можно охлажденный крем взбить миксером или блендером.

2.Крем масляный универсальный

200 г сливочного масла

4 яйца

1 стакан сахара

100 г сахарной пудры

Ванилин – по желанию

7 лучших кремов для тортов и десертов
7 лучших кремов для тортов и десертов
Приготовление:

Готовить этот крем лучше в сухой кастрюле с толстым дном. Вбить в нее яйца, добавить сахар и поставить на медленный огонь при постоянном помешивании до получения густой массы. Убрать с огня, продолжая мешать, пока немного остынет.

Отдельно взбить масло с сахарной пудрой, затем добавить яичную смесь и ванили по вкусу и по желанию. Вот и все, поставить крем в холодильник, использовать только на остывшие коржи.

3.Крем масляный со сгущенкой

7 лучших кремов для тортов и десертов
7 лучших кремов для тортов и десертов
Необходимо пачку размягченного сливочного масла (но не растопленного) взбить до пышной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой сгущенное молоко. Взбивать до пышной однородной массы. Можно использовать вареную сгущенку, но вкус будет совершенно другой.

4.Масляно-заварной крем



Приготовить заварной крем (рецепт дан выше). Отдельно взбить в пышную массу сливочное масло комнатной температуры, затем тонкой струйкой влить в него заварной крем, продолжая взбивать. В конце можно добавить ликер или ваниль. Снова взбить. Охладить.

5.Белковый крем

Использовать белковый крем можно не только в тортах, но и подать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

1 ч. л. сока лимона

3 белка

3 ст. л. сахара

3 ст. л. воды

Приготовление:

В кастрюле смешать воду, сахар, лимонный сок. Проварить на медленном огне.

Белки взбить, затем добавить в них горячий сироп, не давая ему остыть и не прекращая взбивать. Получается густой белковый крем.

6.Творожный крем классический

7 лучших кремов для тортов и десертов
7 лучших кремов для тортов и десертов
Творожный крем можно использовать не только для прослойки тортов, но и подать как самостоятельное блюдо с фруктами. Пользуемся миксером или измельчителем блендера.

Ингредиенты:

500 г творога

170-190 г сливочного масла

180 г сахара

Пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Творог должен быть обязательно мягкий, а масло комнатной температуры.

Творог очень желательно протереть через сито. Взбить миксером.

Масло взбить, затем добавляя частями сахар и ваниль, снова взбить. Теперь добавляем небольшими частями творог, продолжаем взбивать масло до получения пышной массы. Все, творожный крем готов к употреблению сразу же.

7. Крем из манки

Ингредиенты:

500 мл молока

4 ст. л. манной крупы

2 ст. л. сахара

Ванильный сахар

50-70 г сливочного масла комнатной температуры

Приготовление:

Манную крупу с сахаром смешать с небольшим количеством воды. Молоко вскипятить с ванильным сахаром, добавить в него манную крупу и, при постоянном помешивании, довести до кипения. Слегка охладить.

Масло взбить, затем частями добавить к нему манную кашу, продолжая взбивать. Крем должен стать пышным и легким. Готово! Такой крем можно использовать для «Наполеона» и «Медовика». В холодильнике крем станет гуще.

Надеюсь, эти рецепты кремов для торта Вам пригодятся.

Классический заварной крем - вкуснятина на все случаи жизни.

 

Ингредиенты:

●500мл. молока
●200гр. сахара
●1ч. ложка ванилина
●50гр. муки
●4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово! Теперь и вы сможете приготовить заварной крем прямо у себя дома. Очень простой рецепт поможет вам преуспеть в ваших кулинарных начинаниях.

Кремы для выпечки на любой вкус!

В данной рубрике собраны рецепты крема для приготовления различных кулинарных блюд: заварной крем, сметанный и многие другие классические и оригинальные рецепты.
Творожный крем


Заварной белковый крем


Белковый крем знаком всем по классическим заварным пирожным и корзиночкам. (далее…)

Масляный крем со сгущенкой


Масляный крем со сгущенным молоком можно использовать для приготовления тортов или пирожных. (далее…)

Домашний сыр маскарпоне
(далее…)
Читать далее...

Делаем арахисовое масло для выпечки

Кто нибудь пробовал выпечку с эти ингредиентом ? Объедение ! Пока учимся его готовить. Совсем просто.

 

Читать далее...