(и еще 419933 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
ucoz ароматерапия бесплатно бизнес блины богатство видео деньги дети диагностика духи. одеколон заговор запах заработок заработок в интернете здоровье клипарт консервирование контекстная реклама копирайтинг кот курица курс лечение магия массаж медитация партнерские программы парфюмерия пирог пнг поисковая оптимизация продвижение сайтов работа в интернете радислава гандапас раскрутка раскрутка сайта рекрутинг салат сергей ратнер сладкое статьи. релиз торт удача успех фотошоп чакры эзотерика юбка-пачка юмор
Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа) |
Дневник |
Метки: наполеон торт |
Торт домашний - вкусно и просто! |
Дневник |
Метки: торт |
"Печёночный торт" |
Дневник |
Метки: печенка торт печеночный торт |
Битое стекла 2 |
Дневник |
Для приготовления торта на 8-10 персон потребуются следующие ингредиенты:
готовые бисквитные коржи – 2 шт.
желатин – 1 упаковка (20 г)
3 упаковки цветного желе
сметана – 500 г
сахар – 100 г
Сложность: средняя.
Время приготовления: понадобится несколько часов на подготовку и застывание желе, а также ночь на застывание торта. А непосредственно сам торт «собирается» минут за 30.
Согласно инструкции на упаковке подготавливаем разноцветное желе. Лучше всего брать желе контрастных цветов, так торт будет смотреться ярче. Например, желтое, красное и зеленое.
У меня в этот раз возникли проблемы с подбором желе. В магазине я нашла только красное (вишневое) и оранжевое (абрикосовое). Поэтому я зеленое желе сделала сама из газировки «тархун» и желатина: 1 стакан напитка на 5 г желатина.
Также для этого торта я делаю желе, используя лишь половину рекомендованной на упаковке нормы воды. Например, если указано 0,5 литра, я развожу порошок лишь в 0,25 литра. Таким образом, желе получаеся более плотное, и с ним гораздо проще работать.
Желатин заливаем 0,5 стакана холодной воды и даем ему набухнуть 30-40 минут.
На медленном огне, при постоянном помешивании, нагреваем этот раствор, пока весь желатин не растворится.
Сметану комнатной температуры смешиваем с сахаром. Вводим в неё также раствор желатина и хорошенько перемешиваем.
Миски с готовым цветным желе на 10-15 секунд опускаем в емкость с горячей водой и опрокидываем на тарелку. Нарезаем крупными кусочками.
Нарезаем 1 бисквитный корж крупными кусочками.
Вводим кусочки желе и бисквита в сметанно-желатиновую основу. Аккуратно перемешиваем.
Выкладываем эту массу в миску, в которой будет застывать торт.
Сверху на массу кладем корж и слегка его придавливаем. Это впоследствии будет основа торта.
Торт отправляем в холодильник на 8-10 часов.
Миску с застывшим тортом опускаем в емкость с горячей водой секунд на 20-30 и переворачиваем на блюдо, в котором будем его подавать. Вот такой торт в форме полусферы должен получиться. Хотя форма может быть любой, на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Метки: торт |
Молочный десерт |
Дневник |
Метки: торт |
Торт "Наполеон" с заварным кремом |
Дневник |
Состав:
Тесто: 400 г маргарина 1 стакан молока 1 яйцо 4.5 стакана муки
Для заварного крема: 500 г сливочного масла 3 стакана молока 3 ст.л. муки 4 яйца 2.5 стакана сахара
Маргарин порубить с мукой.
Молоко, яйцо, немного соли размешать и влить в рубленое тесто.
Тесто хорошо перемешать ложкой, вымесить, разделить на 10 частей и поставить на 30 минут в холодильник.
Затем раскатать тонкие коржи и выпекать их в горячей духовке до золотистого цвета. Коржи получаются хрупкими и очень легко ломаются.
Каждый корж промазать заварным кремом. Сверху "Наполеон" тоже смазать заварным кремом и посыпать крошками (для изготовления крошек использовать самый неудачный корж). Торт поставить пропитываться на ночь в холодильник, затем "Наполеон" порезать ромбиками и выложить в вазу
Ну очень масляный заварной крем: Тщательно растереть яйца с сахаром, добавить муку и 1 столовую ложку молока, все хорошо размешать и подлить оставшееся теплое молоко (предварительно закипяченное). Смeсь поставить на огонь и варить помeшивая. Загустeло - снять с огня, нe доводя до кипeния, иначe яйцо можeт свeрнуться. Чуть теплый заварной крем растереть с размягченным сливочным маслом и ванилью.
Если такой вариант заварного крема для вас слишком масляный - количество сливочного масла можно совершенно спокойно уменьшить втрое.
Если не любите слишком сладкий - для приготовления крема можно использовать 1 стакан сахара. Кроме того, для изготовления "Наполеона" можно использовать заварной крем на желтках (получается нежнее, чем если использовать целые яйца).
Готовый торт "Наполеон" можно хранить в холодильнике 2 дня. Но лучше не готовить его заранее. Оптимальный вариант - промазать коржи для "Наполеона" накануне вечером.
2-й вариант: Нежный слоеный "Наполеон" из детства
Тесто: 400 г сливочного масла 4.5 стакана муки 1 стакан светлого нефильтрованного пива (объем стакана - 250 мл)
Заварной крем: 2 столовые ложки муки 1 столовая ложка крахмала 6 желтков 5 столовых ложек сахара 800 мл молока 100 г сливочного масла по желанию - ваниль Охлажденное масло порубить с мукой, затем растереть руками, чтобы получилась масляная крошка. Добавить пиво.
Тесто слепить в плотный шар, затем разделить на небольшие шарики (количество - в зависимости от размера предполагаемых коржей). Тесто поставить в холодильник примерно на полчаса. Из этого количества теста получается 13 коржей диаметром 27 см. Духовку разогреть до 200°С. Коржи для Наполеона удобно раскатывать и выпекать на обратной стороне теплого противня (пока раскатываем одну заготовку, все остальное тесто по-прежнему в холодильнике). Каждый корж раскатать как можно тоньше, часто наколоть вилкой и выпекать 5 минут в духовке при 200°С (до свело-желтого цвета). Горячий корж слегка поддеть ножом и аккуратно, стараясь не поломать, переложить на блюдо. Сразу же, на теплом противне раскатывать следующий
Когда все коржи готовы, сварить заварной крем: Муку, крахмал, сахар и желтки хорошенько растереть, тоненькой струйкой, помешивая, залить горячим кипяченным молоком и варить, помешивая , на среднем огне до загустения. По этой пропорции заварной крем получается нежным и почти не сладким. Если любите слаще - добавьте еще несколько ложек сахара. Остывший до комнатной температуры заварной крем растереть с размягченным сливочным маслом. (Чтобы заварной крем быстрее остыл, кастрюльку с заварным кремом нужно поставить в миску с холодной водой. Крем интенсивно размешивать, пока не остынет до нужной температуры. Воду в миске можно несколько раз поменять на более холодную. Главное, чтобы вода не попала в крем.)
Каждый корж промазать достаточным количеством заварного крема. (Этого количества заварного крема при щедром намазывании хватает на "Наполеон" из 8-ми коржей). Верхний корж слегка прижать руками, чтобы коржи лучше склеились между собой. Сверху "Наполеон" тоже смазать заварным кремом и посыпать крошками, приготовленными из самого неудачного коржа. Коржи для "Наполеона" очень нежные и хрупкие, так что для приготовления крошек их достаточно просто растереть между пальцами. Торт накрыть сверху и поставить пропитываться в холодильник (часов на 10, а лучше на ночь). Утром ваш "Наполеон" готов.
Приятного аппетита! Оставшиеся коржи отлично хранятся при комнатной температуре. Через несколько дней их можно смазать свежесваренным заварным кремом. Получится "Наполеон"-light.
Источник: http://www.kuroed.com/?id=758
Метки: наполеон торт |
Торт «Кедровая шишка» |
Дневник |
Идею торта-шишки увидела на Гастроном.ру, но там торт из безе и шоколада. У меня полная импровизация.
Испекла шоколадно-масляный бисквит из 6 яиц в лотке 25х35см.
Бисквит «отдохнул» ночь. Выкроила «шишку», разрезала поперёк на тонкие коржи.
Делить надо из расчёта 2/3 бисквита на коржи шишки и 1/3 для бисквитной крошки. Коржи пропитала 1 стаканом слабого сахарного сиропа+50гр.коньяка.
Крем белый – заварной 350гр+200гр.сливочного масла.
Мне кажется, его лучше заменить на варёнку с маслом. Он здесь не совсем уместен. Тёмный крем – магазинная шоколадно-ореховая паста, типа Нутеллы 400гр., её нужно поставить в тёплую воду для мягкости
Собрала шишку, чередуя крем.
Поставила на ночь в холодильник. На следующий день поджарила 200гр. миндаля, размолола в муку+сахарная пудра по вкусу+какао+50гр.коньяка соединила с измельчённой в муку 1/3 частью бисквита. Немного слив.масла, немного сгущёнки и горячее молоко до консистенции пластилина.
Хорошо вымесила.
Поскольку на заготовке выступают белые полоски от заварного крема – залепила их крошкой со сгущёнкой.
Пластичную массу из миндаля и крошки выложила на стол, раскатала в какао.
«Сердечком» вырезала чешуйки шишки, лопаточкой снимала со стола и налепляла.
Шишка готова и даже хвостик.
Торт получился огромный
Из остатков массы слепила кедровую веточку, обсыпала фисташками, типа иголочек.
Здесь была бы уместна зелёная кокосовая стружка. У меня её нет.
И финал – посыпала шишку сахарной пудрой.
Вот в разрезе
И кусочек
Состав шишки не принципиален, конечно.
Может быть, в преддверии Нового года кому-нибудь пригодится идея.
Я лепила шишку с большим удовольствием!
Угощайтесь!
http://forum.say7.info/topic9904.html
Метки: торт новый год |
Йогуртовый торт с персиком и бисквитом. Рецепт |
Дневник |
Время приготовления торта - 5 часов
Для приговтоления торта вам понадобится:
Для бисквита:
- 150 гр сливочного масла;
- 175 гр сахара;
- щепотка соли;
- 3 яйца;
- 150 гр муки;
- 100 гр крахмала;
- 50 мл молока;
- 15 гр разрыхлителя для теста;
Для йогуртового крема:
- 18 гр желатина;
- 3 персика;
- 50 мл персикового сока;
- 2 ст л сахарной пудры;
- 2 ст ложки сахара;
- 400 мл непетьевого йогурта;
- 400 мл 30-35% сливок.
Для желе:
- 1 пакетик желатина;
- 400 гр персикового питьевого йогурта;
- 2 ст. л сахара
Рецет торта:
Рецепт бисквита. Приговтоим бисквит
1. Возьмем масло и взобъем его с сахаром до образования однородной массы.
2. Разобьем яйца не переставая взбивать
3. В отдельней посуде смешаем муку, крохмал и разрыхлитель для теста
4. Пересыпем к взбитой массе
5. Добавляем молоко
6. И снова взбиваем миксером
7. Смазываем форму для выпекания растительным маслом
8. Выливаем в форму тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку
9. Выпекаем бисквит до готовности в течение 20-30 минут
Бисквит получается потрясающий, сам отходит от формы. Остужаем бисквит. Делаем два коржа: разрезаем бисквит на две части. По кругу обрезаем края в 1 см
10. Тем временем делаем йогуртовый крем. Замочим желатин в 2 с.л холодной воды
11. В набухший желатин добавим 3 ст.л кипятка и аккуратно перемешаем
12. Размешиваем желатин до полного растворения. Добавляем йогурт с сахаром постепенно и размешиваем.
13. Добавляем персиковый сок и смешиваем
14. Берем три персика, моем и режем
15. Взбиваем сливки с сахарной пудрой
16. Добавляем к сливкам йогурт с желатином и немного взбиваем. Далее добавляем персики и размешиваем ложкой
17. В форму кладем один корж и смазываем его сливочно-йогуртовым кремом, кладем второй корж и смазываем его сверху
18. Даем настояться 15 минут затем выливаем остаток крема
19. Отправляем в холодильник на некоторое время.
Делаем желе (третий слой торта)
20. Растворим пакетик желатина в воде (пункт 10).
21. Добавляем к желатину йогурт и 2 ст.л сахара
22. Достаем торт из холодильника и выливаем в него желе
23. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
24. Достаем и украшаем персиками
Йогуртовый торт с персиком и бисквитом готов
Приятного аппетита
http://cook-house.net
Метки: торт |
Торт «Яблочко» |
Дневник |
2. Всыпьте в полученную массу муку. (Тесто должно получиться жидким.) В последнюю очередь добавьте в него взбитый белок одного яйца и выпекайте блинчики.
3. Яблоки мелко нарежьте, немного посыпьте сахаром и припустите их в небольшом количестве воды до мягкости.
4. Блинчики проложите яблочной массой. Полученный тортик залейте взбитыми с сахаром белками и подрумяньте в духовке.
Метки: торт |
Торт из Зефира. |
Дневник |
0,5 кг белого зефира
0,5 кг сливок или смен=таны
6 ст. ложек сахара
1 стакан орехов
бананы или клюква или смородина, как добскажет вкус.
Сливки взбить с сахаром. Нож, смочив в кипятке, разрезаем зефир на 4 части. Вурхушку берем на оформление.
На плоское блюдо выложить зефир и каждый слой залить взбитыми сливками и фруктой. Оставить на ночь в холодильнике. Разрезать торт горячим ножом.
Метки: торт |
Мороженый творожный торт на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ИРИШКИ !!! |
Метки: торт |
Черничный чизкейк без выпечки |
Метки: торт |
Кольца ананаса в слоеном тесте |
Дневник |
Берем баночку консервировнных ананасов (кольцами). Упаковку замороженного слоеного теста. Тесто разморозить и раскатать в одном направлении. Я раскатываю не очень тонко, мне больше нравятся пышные пирожки. Тесто режем на полоски примерно 1см. Колечки ананаса обсушить. Затем обматываем колечки полосками теста, пропуская их через серединку (советую оставлять 2-3 мм между полосками). Противень смазать маслом и разложить колечки. Дать постоять минут 30. Разогреть духовку и выпекать до готовности (около 20 мин.). Перед выпечкой пирожки смазываем взбитым яйцом или маслом и посыпаем сахаром. Вкусно!
http://4vkusa.ru/blog/43680401023
Метки: торт |
тортик в микроволновке. (не мое изобретение но очень вкусно) |
Дневник |
Яйцо куриное - 2 шт.;
Молоко -10 ст.л.;
Масло растительное -6 ст.л.;
Какао-порошок - 3-4 ст.л.;
Сахар - 8 ст.л.;
Мука пшеничная -8 ст.л.;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.; (я взяла 1,5 ложки)
Сначала взбиваем яйцо с сахаром.
Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.
Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
(Я сначала хорошо взбила яйца с сахаром, затем добавила все остальное и взбила на маленькой скорости миксером)
Выливаем наше тесто, в форму, смазанную маслом и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. (если на дно формы положить колечки яблок или апельсина то будет еще вкуснее)...Если мощность 1000 - то на 4 минуты, если 800 - на 5 минут.
Получается шоколадный бисквит. Крем можно использовать любой по вашему вкусу. Я сделала шоколадную глазурь, вылила ее на торт, и пока она горячая, положила туда белый шоколад, он у меня в виде таблеточек, затем зубочисткой провела по ним, чтобы получился рисунок.
Рецепт шоколадной глазури:
3 ст.л какао, 3 ст.л молока, 6 ст.л сахара, 1 ст.л масла, перемешать, довести на медленном огне до кипения и сразу заливать.(на горячий пирог). немного подОждите, чтоб остыл и УРА, МОЖНО КУШАТЬ!!!
http://4vkusa.ru/blog/43645397455
Метки: торт |
торт лимонно-фруктовый |
Дневник |
Ингредиенты:
для теста
6 яиц
6ст.л.теплой воды
300гр.сахара
200гр. муки
200гр Gu?tin или другими словами крахмал
12ч.л. разрыхлителя
для крема
3 белка
200гр.сахара
3 лимона
10 листов желатина 20гр
2 баночки по 200гр сливок
2 пакетика ванилина
2 пакетика закрепителя для сливок Sahnеsteif
для пропитки
150гр вишневого сиропа
1 банка консервированных вишен
для украшения
я брала киви 3шт
мандарины 3шт
готовый покупной рулет
для заливки сверху Tortenguss
Способ приготовления:
тесто
яйца тщательно взбить с сахором добавив туда почти что горячую воду. затем постепенно добовляем смешенную вместе муку и крахмал и разрыхлитель. все это тщательно взбиваем минут около 10 .выпекать 30-40 мин. при 180 градусах.
остывшей корж разрезать на 2 части.
крем
3 белка взбить с 200гр сахара в однородную белую массу чтоб не просматривались крупинки сахара. еще лучше использовать сах.пудру.
отдельно выжать сок с 3 лимонов и оставить пока в пивлочке.
в отдельной мисочке взбиваем 2б. сливок с 2ст.л. сахара 2 ванильками и 2 пакетиками для закрепления сливок.
желатин -10 пластинок замачиваем в холодной воде минут на 10 потом отжимаем его и ставим на водяную баню до полного растворения.теперь смешиваем белковую массу с лимоном постепенно -все это делается при помощи миксера. потом добовляем в лимонно -белковую массу взбитые сливки и растворенный желатин. ставим готовый крем ни несколько минут в холодильник чтоб он немного схватился.
в разъемное кольцо кладем 1 половину коржа . рулет нарезаем тоненько и авкладываем его по форме. корю пропитываем вишневым сиропом- его можно сварить самим или купить уже готовый. выкладываем вишни из банки.еще вкуснее если их на ночь оставить настоятся в 100гр. затем выливаем половина крема. накрываем вторым коржем и сверху выливаем оставшейся крем и в холодильник до застывания.
сверху украсить можно фруктами или как кому нравится и сверху залить Tortenguss.ночьку дать настоятся -ну а потом...
Метки: торт |
Страницы: | [1] |