Рецепт до такой степени интересный, что я даже готова поминутно его расписывать. Значит так. Сегодня 30 ноября. Я пришла из магазина, купила ряженку "Домик в деревне" и убираю в морозильник, нам надо чтобы ряженка полностью заморозилась. Время половина второго дня.

Тот же день, 30 ноября, только ближе к ночи. Время 23-00. Достала ряженку. Она полностью заморозилась. Я ее разрезала пополам и подготовила конструкцию из миски, дуршлага и марли. Теперь надо положить туда замороженные блоки ряженки и убрать в холодильник для медленной разморозки. И пускай сыворотка стекает, она нам не нужна.

Сегодня первое декабря, утро, я хочу посмотреть, что стало с ряженкой. Процесс идет как надо. Еще немного и можно будет готовить, а пока пускай дальше стоит.

Утро, второе декабря. Это называется еще немного, еще чуть-чуть:) Ждем. Пока консистенция не та, что надо.

Второе декабря вечер. Теперь все готово, все дошло. Вот видите этот колобок на белой тарелке, который толком не видно?:) Такое нам и надо было получить. Обалденный крем из ряженки. На этом, по идее, можно и остановиться. Отличная замена дорогущему маскарпоне или крим-чизу... короче это наш ответ вашим заморским штучкам:) Справа вы видите сыворотку, которая отделилась в процессе приготовления. Продолжаем готовить. Яйца размешать с ряженкой, сахаром, добавить кукурузную муку.

Яблоки очистить и нарезать. Нарезанные яблоки выложить в форму, залить тестом и убрать в духовку.

По оригинальному рецепту печь 35-40 минут при 130-150 градусов по Цельсию. У меня стояло полтора часа. Может я переборщила, не знаю. буду очень рада, если кто приготовит и мне свою версию термической обработки напишет. Ну, а я пока ждала, когда все дойдет, от скуки нажарила лепешечек из кукурузной муки на сыворотке из ряженки. Забавно вышло, получились блинчики со вкусом ряженки) прикольно, как скажет моя дочка.

Наконец-то можно вынуть. Я не знаю, то ли передержала, то ли не додержала... я только знаю, что это еще не конец. Теперь надо остудить и на два часа минимум в холодильник, а лучше на всю ночь. Вау!!! Я офигеваю от такого рецепта. Ночь я не выдержу, поэтому через два часа напишу, что вышло.

А через два часа получилась сказка, вкуснятина, именно то, о чем я мечтала постоянно. Я видимо нашла "свой рецепт". Это точно мой. Дальше без слов, просто фотки (друзья извините за качество фотосъемки, ну не владею я фотоаппаратом, я иногда и рецепт не хочу выкладывать из-за того, что фоткать надо... не люблю я это дело. Я готовить люблю, а не фоткать!  Удачи, как всегда ваша Кетти-лис.

Серия сообщений "Для диабетика":
Часть 1 - Капуста тушеная
Часть 2 - Шампиньоны с курицей под сыром
...
Часть 4 - Заливное "Яйца Фаберже"
Часть 5 - Колбаса куриная с грибами и сыром (вареная)
Часть 6 - Десерт из запеченной ряженки с яблоками
Часть 7 - Арабские блинчики
Часть 8 - Кукурузный хлеб
...
Часть 22 - Быстрый салат с сухариками и колбасой
Часть 23 - Жареные кабачки "Тещин язык"
Часть 24 - Кабачки "Провансаль"

Начнем делать штрудель. Рецепт настолько подробный, что у Вас обязательно получится вкуснейшая выпечка. 

 

Для яблочного штруделя нам понадобятся следующие ингредиенты:  

- пшеничная мука высшего сорта - 1,5 стакана; 
- молоко - примерно 70 мл; 
- подсолнечное масло - 2 столовые ложки для теста и еще немного для смазывания; 
- яблоки - 2-3 шт.; 
- сахар - 0,5 стакана или немного меньше; 
- картофельный крахмал - 2 столовые ложки.  
-корица и ванилин по вкусу ( для тех у кого нет аллергиии) 
 
Готовим тесто для штруделя. Существует несколько вариантов теста для этого рецепта - слоеное, творожное, пресное, дрожжевое, тесто фило и так далее. Мы приготовим бездрожжевое тесто на молоке и растянем его на манер приготовления теста фило. 
 
В чашу просеем муку. Затем вводим в муку две столовые ложки подсолнечного масла, благодаря чему тесто станет более эластичным.   
 
Затем в несколько приемов вводим в муку молоко. Месить тесто следует достаточно долго, не меньше пяти минут, а затем обернем его целлофаном и оставим "отдыхать" еще на пять минут. 
 
Руками замешиваем однородное эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам и рабочей поверхности. 
 
Месить тесто следует достаточно долго, не меньше пяти минут, а затем обернем его целлофаном и оставим "отдыхать" еще на пять минут. 
 
Отдохнувшее тесто (это значит, что все ингредиенты уже вступили в реакцию друг с другом) можно начинать раскатывать. В нашем случае удобнее всего воспользоваться чистой хлопчатобумажной салфеткой, поверхность которой следует слегка присыпать мукой. Тесто раскатываем /vk.com/images/wikiextarr.gif" target="_blank">https://vk.com/images/wikiextarr.gif); font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 16px; line-height: 25px; background-position: 100% 4px; background-repeat: no-repeat no-repeat;" target="_blank">скалкой до максимально возможных размеров, а затем стараемся "растянуть" тесто от центра к краям. 
 
За счет такого растягивания тесто становится очень тонким, практически прозрачным. Оставляем тесто на салфетке и займемся начинкой. 
Яблоки моем, вытираем насухо и удаляем сердцевины. 
 
Нарезаем яблоки тонкими дольками. 
 
Затем в удобной емкости смешиваем яблоки с сахаром и картофельным крахмалом.  
Если нет аллергии добавляем корицу и ванилин. 
 
Крахмал не позволит яблочному соку в процессе выпекания вытекать из штруделя, он будет "связывать" его в кисельную массу. 
Раскладываем начинку на поверхности теста.  
 
Будущие боковые края штруделя слегка загибаем внутрь. 
 
При помощи салфетки, на которой лежит тесто, начинаем скатывать штрудель. 
 
  Кистью, смоченной в подсолнечное масло, смазываем тесто на протяжении всего процесса "скатывания". 
 
Перекладываем штрудель на  /vk.com/images/wikiextarr.gif" target="_blank">https://vk.com/images/wikiextarr.gif); font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 16px; line-height: 25px; background-position: 100% 4px; background-repeat: no-repeat no-repeat;" target="_blank">противень и запекаем его в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до нежно-золотистого цвета. 
 
Готовый яблочный штрудель присыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю или кофе. 

 

Если хочется чего-то вкусненького к чаю, можно приготовить банановый торт, не требующий выпечки. Готовится он достаточно быстро из обычных продуктов. На вкус наш тортик получается невероятно нежным, просто объедение! Когда я приготовила его впервые, то мои домашние даже не догадались, что в основе рецепта обычный несоленый крекер. А ванильно-банановый аромат настолько всех очаровал, что теперь этот торт занесен в список семейных любимых десертов.

Лимонный пирог

Я предлагаю наш любимый лимонный пирог.

Тесто простое: натереть на терке пачку маргарина 200-250 гр., можно сл. масла, можно перемешать масло и маргарин,добавить стакан сметаны, два полных стакана муки, немного посолить и перемешать, скатать в шар и положить на 30 минут в холодильник.

Потом достать разделить на две неравные части... одна должна быть больше. Большую часть раскатываем по форме сковороды или противня, размер листа должен быть чуть больше формы и толщиной примерно 0,5-1 см, укладываем на форму так, чтобы получились по краям бортики, затем быстро натираем на мелкой терке лимон вместе со шкуркой и смешиваем со стаканом сах.песка, выкладываем всё это равномерно на лист теста...

Из другого куста теста раскатываем лист, таким образом, чтобы он закрывал всю начинку. Защипываем бортики. Выравниваем пирог и следим, чтобы начинка не вылилась. Затем надо верхнюю часть пирога акккуратно наколоть вилкой в нескольких местах и в горячую духовку. Пирог печется быстро.

Вкусно))))))

http://www.dikarka.ru/