Этому рецепту более 30 лет и сколько раз делаю, всегда вкусно получается. Более того, нигде не встречала подобного рецепта. Делать нужно только в литровых банках (большие могут не простерилизоваться) Банки моем с содой и обрабатываем паром, кипятим крышки. Помидоры берем крепенькие, мясистые, но такого размера, чтобы проходили в банки и берем болгарский перец. Перец моем и режем соломкой. Помидоры очищаем от кожицы( левой рукой держим помидор и медленно вращаем между пальцами, а ножом водим по помидору сверху вниз и слегка придавливаем, обработав тав весь помидор, вырезаем плодоножку и легко снимаем кожицу) Можно помидоры бланшировать и после этого чистить. Каким способом будете чистить,это неважно. Кладем на дно банки слой помидор (3-4штуки), бросаем щепотку резанного болгарского перца и щепотку соли. Опять кладем слой помидор, перец, соль и т.д. Банку наполняем доверху, накрываем крышкой и ставим стерилизовать в холодную воду. С момента кипения - 10минут и укупорить и закутать одеялом. Может показаться, что делать эти помидоры долго, но это не так: за то время, что простерелизуется первая банка, Вы успеете сделать вторую и т.д., т.е. получается непрерывный конвейер. Помидоры очень вкусные. Их можно есть просто так, а можно добавлять в борщ и использовать вместо томатной пасты. Попробуйте сделать, не пожалеете.

1.


2.

Очень интересный и быстрый рецепт приготовления баклажан.Ингредиенты:

1 кг баклажан,

2 головки чеснока,

2 сладких перца,

2 горьких перца красных,

100 гр уксуса,

100 гр растительного масла.

Порезать баклажаны поперек кружочками.

Бланшировать их 8-10 мин.

На 1л. воды добавить 2ст. л.  соли и 100 гр уксуса.

Дать стечь воде.

Чеснок и перцы все пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, соль, уксус 6%.

В банки укладывать баклажаны поливая их чесночно-перцовой смесью.  Источние 

http://ramzianetwork.mirtesen.ru/blog/43272504563?from=mail&l=bnq_bl&bp_id_click=43272504563