Тесто для жареных пирожков


0,5 литр кефира
2 яйца
1 кг муки
2 ч. л. разрыхлителя или 1 пакетик сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли
100 мл. сметаны
1 ст. л. масла подсолнечного

Всё перемешать, поставить на паровую баню и всё мешать пока не будет как парное молоко. Затем снять с бани и добавить примерно 1 кг муки. Тесто должно быть как обычно на пирожки, руки смазать маслом и замесить тесто. Накрыть полотенцем. Через 1 час можно лепить пирожки.Остатки теста можно заморозить.

Маковник


1 ст. молока=15 гр дрожжей=2 яйца=4 ст. л сахара=50 гр масла=500 гр муки

Для начинки =Стакан мака=100 гр сахара=4 ст.л воды

ДАЛЕЕ РЕЦЕПТ С ФОТО.......

Рулет Клубничный


Сахар - 1 стакан
Яйцо - 2 шт
Майонез - 0,5 ст.
Сгущенное молоко - 0,5 ст.
Сода - 1 ч.л.
Мука - 1,5 ст.

Для начинки: Варёная сгущенка - 1 банка
Клубника - 200 гр., Яблоко - 1 шт.

Время приготовления 1 час.

ДАЛЕЕ.........

Слоеный пирог с курицей


тесто слоеное дрожжевое - 6 пластин, куриное мясо готовое (примерно полкурицы), помидоры 2 шт, 1 большая луковица, 1/3 паприки, 3 столовые ложки майонеза, лимонный перец, прованские травы (или ваши любимые специи для курицы), соль.

Нарезаем луковицу, пассеруем в сковородке на растительном масле, добавляем помидорки и парику, курятину, нарезанные мелкими кубиками. Готовим под крышкой, помешивая. Добавляем майонез, соль специи, доводим до готовности. Охлаждаем начинку. Берем пласт слоеного теста, немного раскатываем, выкладываем начинку на одну половину.Закрываем второй половинкой, защипываем края. Смазываем желтком и накалываем вилочкой дырочки. Выкладываем пирожки на присыпанный мукой противень. И в духовку до золотистой корочки. Смазываем сливочным маслом готовые пирожки, нарезаем на полоски и приятного аппетита! Ароматный, тающий во рту пирожок!

Пироги с маком


1 кг дрожжевого теста -400 гр мака -150 гр изюма -80 гр меда -2 яичных желтка -50 гр маргарина

Мак смешивают с хорошо промытым изюмом, добавляют мёд и заливают крутым кипятком на 30 минут. После этого ставят на небольшой огонь и проваривают примерно 30 минут до полного испарения воды, непрерывно помешивая. Дрожжевое тесто нарезают кусками и раскатывают, как для пирогов, в зависимости от желаемого размера последних. Затем на каждую раскатку укладывают приготовленый фарш и залепливают, придавая форму пирожка. Пироги укладывают на противень, предварительно смазаный маргарином (сливочным маслом) и дают расстояться 10-15 минут в теплом месте. Непосредственно перед посадкой в печь смазывают верх пирожков слегка взбитыми яичными желтками. Духовку разогревают до 150 градусов и ставят противень на средний уровень.
Через 20 минут ваши пироги готовы. Подаются со свежим парным молоком.

Гейша - ВЫШИВКА КРЕСТОМ

Читать далее...

Яблочная шарлотка

Итак, нам потребуется:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
ДАЛЕЕ............

Плюшки с корицей


Тесто: -500 мл молока -25 г свежих дрожжей -150 мл сахара -1 ст л кардамона ( молотого) -800-1000мл мука (чуть меньше килограмма) -150 г маргарина или сливочного масла -1 ч л соль -1 яйцо

Начинка:-3 ст ложки мягкого сливочного масла или маргарина -3 ст ложки корица ( порошок) -3 ст ложки сахар -1 ч л ваниль

ДАЛЕЕ...........

Вышивка "Милые мышки"

Читать далее...

Шведский миндальный торт «Дайм»


Для коржа:
миндаль – 300 г
белки - 4 шт.
сахар – 150 г
тертая цедра 1 лимона
сок лимона - 1 ст.л.

Для крема:
желтки - 4 шт.
масло - 150 г
сливки 33%- 500 мл
сахар - 250 г
ваниль- 1/2 стручка (или ванилин, 1 ч.л.)
2 плитки шоколада с ирисками

Разогреть духовку до 180 С, смазать разъемную форму маслом, проложить дно пергаментом. Миндаль сбить в крошку в кухонном комбайне. (Ни в коем случае не пробивайте в блендере - получите влажный комок "не пойми чего"!). Если нет комбайна, можно попробовать помолоть миндаль в мясорубке. Положить сахар, лимонную цедру и сок в большую миску, взбить электрическим миксером до образования кремовой массы. Добавить миндаль. Положить белки в чистую сухую миску и взбить в крепкую пену. Добавить две ложки белка в смесь с миндалем, перемешать, затем добавить оставшийся белок, перемешать аккуратно. Перелить в форму и запекать около 45 минут. Затем выложить корж на доску, предварительно покрытую кондитерской бумагой, иначе прилипнет, и нарезать при помощи хлебного ножа вдоль на три слоя. Для крема подогреть сливки со стручком ванили (можно использовать ванилин) до комнатной температуры. Растопить масло на водяной бане, добавить в сливки. Смешать желтки с сахаром, добавить в сливки и уваривать до состояния мягкого масла. Можно добавить в крем миндаль - колотый или листики. Потом промазать все коржи кремом. Растопить шоколад на водяной бане и покрыть весь торт. ать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

2 плитки шоколада с ирисками

vishivka

Торт " Белиссимо"

,

Шоколадный торт от Юлия Вержбицкая


Мука пшеничная — 225 г
Какао-порошок — 25 г
Соль — на кончике ножа
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 250 г
Яйцо — 4 штуки


Нагреть духовку до 170 градусов. Смазать две круглые формы для выпечки (20х3,5 см) размягченным маслом. Постелить на дно и бока листы непригораемой пищевой бумаги. Просеять в плошку муку, какао-порошок и соль. Поставить в сторону.

Смешать масло и сахар до легкого и воздушного состояния, используя лопастную мешалку в миксере на высокой скорости. Переключить на низкую скорость и медленно добавить яйца (в общей сложности это должно занять около 10 минут). Выключить миксер. Используя лопаточку с резиновым наконечником или большую металлическую ложку, высыпать в смесь муку и какао-порошок (по трети за раз). Тщательно перемешать.

Разделить смесь между двумя формами для выпечки, выровнять верхушки. Поставить в центр духовки (желательно на один уровень) и запекать 25 минут. Тесто готово, если после втыкания на шпажке не остается следов. Оставить охлаждаться на 10 минут, не вынимая из форм. Затем вынуть из форм, поставить остывать на решетку, затем снять пищевую бумагу.

Для оформления торта просеять 200 грамм сахарной пудры и 2 столовые ложки какао-порошка в плошку, вбить 100 грамм несоленого размягченного сливочного масла, чтобы добиться легкого и воздушного крема. Скрепить два куска теста двумя третями крема. Высыпать 2 столовые ложки какао-порошка в остатки крема, добавить 1 чайную ложку молока. Размазать по верхушке торта, затем присыпать по краям хлопьями миндаля или стружкой тертого шоколада.

Вышивка "Виноград"

Торт "Шоколадный"


сахар – 230 гр.
мука – 250 гр.
какао – 100 гр.
сода – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
яйцо – 1 шт.
кефир – 150 мл.
масло растительное – 80 мл.
ванилин – 1 ч. л.
вода – 150 мл.

Соединить сахар, какао и соду. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Добавить яйцо, кефир и растительное масло. Перемешать. Добавить ванилин. Перемешать. Влить крутой кипяток. Тщательно перемешать.
Тесто влить в форму для запекания, смазанную маслом. Запекать в разогретой духовке в течение 40-60 минут.
Первые 20 минут духовку не открывать.

ТОРТ БРАУНИ

,

Торт "Легенда" от Natasha K

Тесто
5 яиц
4 ст. л с горками довольно густого меда
3 ст. л. с горкой (120 г) сметаны
4 ст. л. растительного масла
1/2 ст. сахара
1 1/5-2 ст. муки (так, чтобы было не слишком густо, но и не реденько)
1/2 ч. л. соды (не гасить! Мед погасит)
орехи

Крем:
1/3 банки сгущенки (варила 3 часа)
1/2-2/3 ст. сметаны
заварной крем (1/2 ст. молока + 1 желток + 1 ст. л. с горой муки + 1 ст. л. с горкой сахара)
100 г сливочного масла
1-2 ст. л. лимонного сока


Тесто.
Смешать ингредиенты для теста, оставить на ночь в холодильнике, на следующий день разлить в две формы 20 см в диаметре либо в три приема выпечь в форме 22 см. Выпекать при температуре чуть выше обычной для жидкого теста (у меня обычная 190 С, а тут потребовалось 195 С, иначе плохо поднималось, но это зависит от разных обстоятельств, надо ориентироваться на ходу). Проверять палочкой, примерное время - 30 мин.
Если коржей два, после остывания разрезать их вдоль. Если три - они и так не слишком высокие.
Я заметила, что эти коржи, если в них не добавлены орехи, лучше поднимаются. Если это важно, можно орехи добавить только в прослойку. Но с орехами в тесте вкуснее...

Крем.
Сгущенку сварить заблаговременно.Масло достать за пару часов из холодильника, чтобы размягчилось.
Развести муку, сахар и желток молоком до состояния однородной смеси. Остальное молоко вскипятить, влить и на маленьком огне, помешивая, довести массу до загустения.Выложить в большую емкость заварной крем, остудить миксером, затем добавить сгущенку и масло. Взбить до пышной однородной массы. Добавить сметану - до получения желаемого вкуса и степени сладости. Добавить по вкусу лимонный сок.

Собрать торт, чередуя коржи и крем. Можно крем в прослойках посыпать орехами. Украсить по желанию.
Дать настояться в холодильнике около суток.

Торт «Машенька»


Для теста: 320 грамм пшеничной муки, 200 грамм сгущённого молока с сахаром, 250 грамм сметаны, 3 яйца, пол чайной ложки пищевой соды, 2 столовых ложки какао-порошка;

Для крема: 200 грамм сливочного масла, 200 грамм сгущённого молока с сахаром, стакан орехов.

Сгущенное молоко, сметану и яйца смешайте и всыпьте муку, смешанную с содой. Тесто разделите пополам, в одну половину добавьте какао-порошок. Выложите тесто в смазанные маслом формы и выпекайте коржи 20 минут при 210°C. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Охладите. Коржи освободите от форм, разрежьте вдоль пополам. Для крема масло выдержите при комнатной температуре, взбейте, постепенно добавляя сгущенное молоко. Коржи смажьте кремом. Торт оформите кремом и посыпьте рублеными орехами.

Источник:Просто и вкусно / Из серии «Лучшие рецепты» от «Аркаим»

Орехово-шоколадный торт


Продукты: 300 г сахара, 8 белков, 300 г грецких орехов, 2 чайные ложки муки.

Продукты для начинки: 400 мл сливок жирностью 33-35%, 150 г чёрного шоколада.

Орехи измельчить в пудру (процессор, комбайн). Взбить белки в тугую пену, постепенно добавить весь сахар. К белкам добавить измельченные орехи и муку.
Разогреть духовку до 220С. Тесто разделить на 6-8 частей. Одну часть выложить в форму диаметром примерно 24 см (у меня металлическая, поэтому я на дно стелила бумагу и смазывала маргарином). Выпекать 5 минут, пока края не зарумятся (получится тонкий коржик, как блин). Вынуть корж из формы и так же выпечь ещё 5-7 коржей.На водяной бане растопить 100 гр шокодала. Промазать им, жидким, все пласты, кроме одного. Когда промазываете, не складывайте коржи друг на друга, а то они слипнутся и не отодрать потом. Оставшийся шоколад потереть на тёрке. Сливки взбить (можно использовать и сухик сливки для взбивания, тоже оч. вкусно и не так жирно, как сливки для взбивания). Отложить 4 ст. ложки сливок, а в остальные добавить тёртый шоколад. По очереди промазать сливками с крошкой 5-7 коржей и положить их друг на друга. Сверху поместить последний непромазанный корж. Обмазать корж отложенными сливками.

Торт-рулет "Полено". Автор flamingo77


6 яиц
1 стак. муки
1 стак. сахара
немного соли
1 ст.лож. крахмала
0,5 стак. сахара
1 стак. воды
1 пакетик лимонной цедры

6 яиц, 1 стак. муки, 1 стак. сахара, немного соли, 1 ст.лож. крахмала (с крахмалом он менее рассыпчатый...можно без него). Белки взбить с половиной сахара, желтки взбить со второй половиной сахара и с мукой и солью. Затем смешать осторожно обе массы. Бумагу пергамент промаслить, выложить тесто на противень , разровнять. В духовку на 180 град на 15 мин (печётся очень быстро, проверить спичкой). Ножом отделить от края противня и перевернуть на стол (лучше тоже на пергамент). Осторожно снять бумагу-пергамент и завернуть рулет. Когда остынет развернуть и пропитать сиропом. Можно смазать джемом или выложить мелко нарезанные фрукты. Сверху выложить крем и завернуть рулет. Сверху украсить кремом...дизайн на усмотрение автора.)) Сироп: Можно пропитать готовым или приготовить самим (0,5 стак. сахара + 1 стак. воды + 1 пакетик лимонной цедры = прокипятить, остудить и добавить сок лимона) Варианты крема: 1. Заварной 2. Масляный (сгущенка + масло... взбить) 3. Крем с курагой: курагу замочить в холодной воде на 1 час, затем припустить, чтобы стала мягкая (немецкая курага не замачивается, только припускается), блендером растереть в пюре + 2/3 пачки масла + сахар....взбить. 4. Сливочный: взбитые сливки с сахарной пудрой или сахаром.