"В момент прорастания жиры превращаются в полезные жирные кислоты, а крахмал становится мальтозой. Белковые вещества, находящиеся в зерне, распадаются на аминокислоты, затем на нуклеотиды." Это все происходит в нашем желудочно-кишечном тракте в момент переваривания. Кроме последнего, так как аминокислоты в принципе не могут распадаться на нуклеотиды нигде, ни в зернах, ни в организме. А если вы можете доказать этот распад, то вам надо в Стокгольм, получать Нобелевскую премию.
"В них содержатся различные жирные кислоты, зола, растворимые и нерастворимые пищевые волокна, 8 незаменимых аминокислот и 12 заменимых. Они богаты минеральными веществами, в том числе и редкими: калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном и цинком. Употребление пророщенной пшеницы насыщает организм многими витаминами, особенно важны для нас витамины группы B, витамины молодости C и E, кроме того, в ростках много витамина PP." Вот эти все перечисленные вещества содержатся в немалом количестве и в других продуктах. Так что проросшая пшеница здесь далеко не чемпион. Тем более, что минеральные вещества в непроросшей и в проросшей пшенице содержатся практически в одинаковом количестве, так как в пресной воде, в которой проращивают пшеницу, минеральные вещества содержатся в очень мизерных количествах.
"Пророщенная пшеница не содержит сахаров, что делает ее особенно полезной для людей, страдающих сахарным диабетом." Увы, пророщенная пшеница, как и другие растения, ДОЛЖНА содержать сахара, так как без них она и другие растения не могут жить.
"Опыт многих людей говорит о том, что долгое употребление проростков способствует рассасыванию кист, фибром, миом и полипов." Кто же верит анонимным людям?
Если бы проросшая пшеница так хорошо помогала бы при диабете, ожирении, онкологических болезнях, и других болезнях, которые у вас упоминаются, то в мире практически не было бы больных.
У наших предков не было другой возможности получить зимой витамины, вот они и получали их из доступных для них проросших зерен. Но в наше время полно других источников полезных веществ, так зачем же проращивать зерна?