Далеко не все, кто имеет лишний вес, имеют также и сахарный диабет 2 типа. С другой стороны этот диабет бывает и у людей с нормальной массой тела. Отсюда вывод - ожирение не является причиной диабета 2 типа.
Вы согласитесь с тем, что лечить надо причину, а не симптомы диабета. " За последние десятилетия доказана связь между распространенностью СД 2 типа, гиперинсулинемией и инсулинорезистентностью, которые, вероятно, также детерминируются генетически.
Гиперинсулинемия и инсулинорезистентность сопутствуют ожирению. Причинно-следственные связи между ними до конца не установлены. Однако гиперинсулинемия способствует ожирению, облегчая синтез триглицеридов в жировой ткани и ее увеличение. При прогрессировании ожирения усиливается инсулинорезистентность, которая коррелирует с гиперинсулинемией. Это вызывает гипертрофию островков поджелудочной железы, в частности b-клеток. В случае наследственной предрасположенности к диабету гипертрофия b-клеток сменяется их истощением и развитием инсулинной недостаточности, приводящей к нарушению толерантности к глюкозе, а затем — к сахарному диабету." (http://www.critical.ru/DiaSchool/content/doctors/1/f_1_05_01.php) Говоря проще, не все люди могут перерабатывать большие количества углеводов. У них поджелудочная железа надсаживается со всеми вытекающими из этого последствиями. Для них потреблять даже средние количества фруктов и овощей с их обилием углеводов это все равно, что тушить пожар бензином. "Только углеводы непосредственно после приема пищи повышают уровень сахара в крови. Все остальные компоненты пищи не влияют на уровень сахара в крови после еды. Если съесть бутерброд с маслом, и через полчаса у Вас повысился Уровень сахара в крови, то это произошло от хлеба, а не от масла." (http://diaopt.ru/pitanie_pri_diabete) А подробнее о диабете рекомендую почитать книгу Константина Монастырского "Нарушения углеводного обмена" http://www.tvoytrener.ru/books/ Не пожалеете.
К сведению, "Суточная потребность в глюкозе от 2 г/кг (не менее, иначе глюкоза начинает синтезироваться из аминокислот) до 6 г/кг." (http://med-lib.ru/speclit/hirurg/48.php) А сколько углеводов люди съедают в день и так многие годы?