Каджар ка ачар

СОУС ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ ПЕРЦЕВ.

НУТОВЫЙ ФАЛАФЕЛЬ

Мутабаль (Moutabel)

	баклажаны - 500г; тахина (кунжутная паста) - 2 ст.л.; соль - около 1/2 ч.л.; чеснок - 2 зубчика; лимон - 1 шт.; зира (молотая) - около 1/2 ч.л.
	Баклажаны вымыть, в нескольких местах проколоть вилкой и срезать кончики. Запекать при 200С 30-40 минут. У готовых баклажанов кожица будет сморщенной, а сами баклажаны - мягкими внутри. Пока баклажаны пекутся, чеснок с солью растереть в ступке до однородной кашицы.
	Добавить лимонный сок и молотую зиру.
	Печеные баклажаны переложить на разделочную доску и оставить на 10-20 минут. Остывшие баклажаны мелко нарезать или измельчить в блендере (используйте пластмассовую насадку). Кожицу баклажанов выбросить.
	Баклажаны перемешать с чесночной пастой и тахиной. Выложить массу на тарелку и полить оливковым маслом. Мутабаль - готов. Обмакните кусочек лаваша в мутабаль и ешьте.

источник

Пряная печёная капуста

Сегодня моя подружка Светочка поделилась со мной великолепным рецептом. Это капуста запечённая в духовке со специями. Я её уже 3 раза на бис запекала=) Вкуснааааа!!!..и к тому же очень просто!

Кочан капусты разрезать на 4 части. Нам понадобиться четвертинка кочана. Вырезать кочерыжку и порезать капусту поперёк четверть кольцами шириной 1 см.  (Надеюсь, что понятно написала).

вот так...только пошире...

Противень смазать растительным маслом, выложить капусту. Посолить, поперчить...я ещё добавляла сушёный молотый томат и приправу карри нежный. Смешать выдавленный через пресс чеснок (2 зубчика) с 3 столовыми ложками растительного масла и смазать этой смесью капусту.

Если Вы не едите чеснок, то используйте асафетиду=)

Запекать капусту в хорошо разогретой духовке при температуре 180С - 40 минут. Время от времени стоит капусту перемешивать, чтобы она снизу не подгорала, а пропекалась равномерно.

И вот что у меня получилось...это вкусно! ОЧЕНЬ!!!

 

Украшение салатов. Огуречные цветы

Украшение салатов не менее увлекательное занятие, чем подбор продуктов и приготовление.

В последнее время стало популярным и модным необычно украшать салаты. И декоративная резьба по овощам и фруктам, карвинг, стала своеобразным направлением в искусстве. Вам стоит знать и помнить некоторые существующие правила украшения салатов.

Читать далее...

Пицца из кабачка.

Любителям кабачков посвящается. Чего только народ не придумает.По рецепту Елены Тюфекчи.
2 молоденьких кабачка(приблизительно всего около 400 г);1 стакан просеянной муки;3 яйца;1 ч.л. разрыхлителя;помидор;сыр;соль;зелень укропа;растит. масло.
Кабачки натереть на крупной терке,добавить яйца,зелень,муку,перемешать,посолить.Форму щедро смазать растит. маслом,выложить массу,сверху помидорки.Надо было это дело смазать еще желтком-забыла!: Отправить в разогретую до 180 гр. духовку,до готовности.У меня ушло минут 30.Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовочку.Так как я "всеядная",мне понравилось.Овощи-это моя слабость

Кичри

Сегодня на уроке ведической кулинарии мы готовили кичри:),очень простое и вкусное блюдо:)..

 

Ингредиенты:

маш - 200грамм (можно на крайний случай горох)

цветн.капуста - маленькая головка

рис басмати - 200 грамм

пучек петрушки

4 картофелины

4 помидоры

асафетида - пол-чайной ложки

куркума - 2 ч.ложки

Читать далее...

ТРИ СЫРЫЕ СЫРНЫЕ ПАСТЫ (готовить~20 мин. с мытьем посуды).

Читать далее...

Овощной кугель

---

ЧТО НУЖНО:

2 картофелины
2 морковки
2 маленьких цукини
1 луковица
4 зубчика чеснока
3 яйца
3 ст. л. молотых сухарей
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. нарезанной петрушки
0,25 ч.л. сушеного базилика
● соль, черный молотый перец

Время приготовления: 1 час 10 минут
Порций: 8

---

Приготовление>>>