Записи Друзья Комментарии
Elgurskaya
Аватар Elgurskaya

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Elgurskaya

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

осваиваю вязание крючком ирландское кружево

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.12.2010
Записей: 1327
Комментариев: 35
Написано: 1532

Выбрана рубрика кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: шитье(0), шитье(1), холодный фарфор(3), фильмы(3), украшения(39), Разное(36), Плетение из газет(2), музыка(3), Мантры(8), кулинария(9), кулинария(1), йога(11), здоровье и красота(57), дача(3), говорим и пишем правильно(1), вязание(19), Ведическая кухня(6), блюда из овощей(10), бисероплетение(29), английский язык(7)
Нравится

Скандинавский закусочный торт
Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 12:45 + в цитатник
Это цитата сообщения KLEO015 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СКАНДИНАВСКИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

2-3 круглые буханки белого хлеба (можно заменить лепёшками).
600 г творожного сыра
400 г жирной сметаны
3-4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
250-300 г копченой красной рыбы (кета, горбуша)
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
сливки по необходимости
Читать далее



Kleo* жду Ваших комментариев

Рубрики:  кулинария
Нравится

Рулет с семгой из шпината и базилика
Пятница, 29 Августа 2014 г. 21:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Donnarossa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет с сёмгой из шпината и базилика

  
Читать далее...
Рубрики:  кулинария
Нравится

Королевская луковица
Пятница, 29 Августа 2014 г. 21:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Katra_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Королевский лук

Да, это простая луковица. Роскошно выглядит, верно? Просто слюнки текут... И думаете это сложно приготовить? Да ничуть, хотя для первого раза некоторые усилия приложить придется, ну так сначала всегда так бывает. Зато если освоить технологию, можно бесконечно поражать друзей и близких своими кулинарными талантами и нестандартным мышлением.

А вот с чего это началось... Ну как всегда с поиска чего бы такого вкусного и красивого съесть и чтобы оно для организма и кошелька полезно было. И тут натыкаюсь я, братцы, на диету Южного Пляжа или Президентскую диету. О! Вот это все мое! Ведь в этой диете разрешены практически все продукты и для нее нет никаких противопоказаний. Да сами можете посмотреть про нее вот здесь http://aranetta.ru/, а я на тонкости отвлекаться не буду. Просто скажу, что не надо есть ничего жареного и копченого, а вареное и запеченое - пожалуйста. И любые продукты!

Не могу сказать, что вот это самое блюдо целиком и полностью вписывается в канон Президентской диеты, хотя для второй ее фазы точно подходит, зато выглядит как, а? Да любой президентский или монарший стол таким блюдом можно украсить. И я даже больше скажу: дети-которые-профессионально-и-от-души-не-любят-лук  здесь они тоже не устоят!

F4T3RXXHMMF7TYM.LARGE (700x466, 44Kb)
FZPN8ZAHMMFA557.LARGE (700x466, 55Kb)

А для нас главное попробовать его на вкус! Что нам для этого понадобится 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
Нравится

Манные кексы с курагой
Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 20:16 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусняшки Манные кексы с курагой

5283370_Mannie_keksi_s_kyragoi (600x445, 127Kb)

Посмотрите, какая прелесть эти манные кексы с курагой! А теперь приготовьте и попробуйте - какая вкусняшка!!!

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
Нравится

Натуральные красители для пасхальных яиц
Суббота, 12 Апреля 2014 г. 17:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Натуральные красители для пасхальных яиц

ВСЕ НИЖЕПРИВЕДЕННЫЕ СПОСОБЫ ПРОВЕРЕНЫ АВТОРАМИ ЛИЧНО и давно . Рецепты окраски яиц натуральными красителями, «гуляющие» по сети, не всегда работают на практике, этим и продиктованы посты-ремейки на эту тему). 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
Нравится

Овсяные чашечкм
Суббота, 12 Апреля 2014 г. 10:35 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овсяные чашечки для красоты и здоровья!

3925073_jmvbm_1_ (639x426, 69Kb)
 
Легкий перекус – чашечки можно хранить в морозильной камере и брать по паре штучек, когда захочется.
 
далее
Рубрики:  кулинария
Нравится

Рецепты для мультиварки
Суббота, 12 Апреля 2014 г. 10:29 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

112 рецептов для мультиварки - действительно вкусных!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты для мултиварки

 

Блюда для мультиварки

вкусные блюда в мултиварке

 

Суп из чечевицы в мультиварке

Иногда душа просит чего-то необычного, выходящего за рамки простых, обыденных блюд. И тогда-то в ход идут такие рецепты, как этот. Вашему вниманию пусть и не быстрый, но необычайно вкусный суп! 

Запеканка из риса в мультиварке

Частенько так бывает - сваришь рис и слегка не рассчитаешь. Остается вроде и немного, а выкидывать все равно жалко. Как его превратить во вкуснейшее блюдо - читайте прямо сейчас! 

Бурый рис в мультиварке

Бурый рис - один из самых сбалансированных продуктов. Он понижает уровень холестерина и при этом снабжает организм энергией. Обладает приятным ореховым ароматом. Как его приготовить? Читайте дальше. 

Гречка с грибами в мультиварке

Представляю вам рецепт прекрасного вегетарианского блюда, приготовленного во всемогущей мультиварке. Гречка с грибами в мультиварке готовится быстро, без лишних хлопот и получается очень вкусной.

Гречка с тушенкой в мультиварке

Предлагаю пошаговый рецепт с фото, который расскажет вам - как приготовить интересное и в тоже время простое блюдо. Гречка с тушенкой в мультиварке - встречайте :)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
Нравится

Мастика
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАСТИКА

Ингредиенты:
- 200 грамм сгущенного молока
- 160 грамм сухого молока 25%
- 160 грамм сахарной пудры
- 15 грамм лимонного сока
 
Способ приготовления:
- Просеять сахарную пудру и сухое молоко чтобы не было комков и крупинок. 
- Смешать сахарную пудру и сухое молоко, насыпать их горкой. Посередине сделать углубление, куда понемногу выливать сгущённое молоко. 
- Начать замешивать мастику. Замешивать лучше начать ложкой, и по мере необходимости добавлять по каплям лимонный сок. Затем продолжить замешивать руками и вымешивать около 5 минут, мастика должна стать однородной и эластичной. По необходимости добавлять сахарную пудру, чтоб мастика не прилипала у рукам. Не стоит слишком много сыпать сахарной пудры, так как мастика станет излишне твёрдой, что усложнит с ней работу. Старайтесь соблюдать пропорции, указанные в рецепте. 
- Когда мастика готова заверните её в полиэтилен, чтобы она не подсыхала и уберите в холодильник. Используйте по мере необходимости, формируя из нее различны цветы, банты и прочие украшения для тортов.
 
Примечание:
- Молочную мастику можно подкрашивать различными пищевыми красителями, которые можно купить в больших магазинах в специальных отделах, или же заказать в специализированных интернет магазинах. Можно так же использовать красители натуральные, добыв их из ярких овощей, фруктов, ягод, зелени.
- Помните, что при добавлении красителя в мастику она может немного размягчится, для придания жёсткости рекомендуется еще добавить сухого молока, и снова вымесить. Вымешивать мастику до тех пор пока она не станет достаточно крепкой, иначе при лепке мелких деталей, особенно лепестков, она поплывёт и не будет держать форму.
- Особо следует отметить, что для фигурок и лепестков цветов мастика требуется более густая и жёсткая, а для покрытия торта мастикой она должна быть немного более мягкой и пластичной.
Рубрики:  кулинария
Нравится

Овсяные конфеты для завтрака
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чудесные овсяные конфеты для завтрака! (сыроед)

Ингредиенты:
200 грамм инжира
200 грамм кураги
100 грамм изюма
100 грамм сушеной клюквы
12 мягких фиников
200 грамм овсяных хлопьев
50 грамм фундука
30 грамм какао
какао и кокосовая стружка для обсыпки.
 
Приготовление:
 
(Перед приготовлением замочить инжир и курагу на минут 30 в теплой воде.)
 
1.Слегка обжарить овсяные хлопья на сухой сковороде, что б появился легкий золотистый цвет и ореховый аромат.
 
2. Перекрутить все ингредиенты кроме клюквы и изюма в блендере до однородной массы, добавив немного воды.
Смешать с клюквой и изюмом, хорошенько перемешать.
 
3. Скатать шарики, обваляв их в кокосовой стружке или какао. Отправить в морозилку на пару часов.
Рубрики:  кулинария
Нравится

Масляные лепешки с медом
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 19:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАСЛЯНЫЕ ЛЕПЕШКИ С МЕДОМ

- 200 г муки 
- разрыхлитель
- 1/2 ч. лож. молотых семян кардамона
- 25 г сливочного масла
- 25 г сахара
- 2 стол. лож. сметаны
- около 75 мл молока
- сливочное масло и жидкий мед для подачи
 
Муку просеять в миску, добавить кардамон и разрыхлитель.
Добавить масло и втереть пальцами в муку до образования крошек.
Добавить сахар.
В стакане смешать молоко и сметану и постепенно влить в мучную смесь, замешивая тесто.
Вымешивать несколько минут на присыпанной мукой поверхности.
Из теста раскатать круглые лепешки толщиной 0,5 см. Разрезать каждую на 4 части.
Обжарить на сухой сковороде с толстым дном по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.
При подаче намазать маслом и полить медом.
Рубрики:  кулинария
Нравится

Лимонно-тыквенный джем
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 19:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонно-тыквенный джем (сыроед)

Состав продуктов на 1кг джема:
 
Один килограмм очищенной тыквы
Один лимон средних размеров
Пять столовых ложек меда
Молотая корица по вкусу
 
Способ приготовления:
Шаг 1
В первую очередь очищаем тыкву. Кожура и семечки в нашем рецепте нам не понадобятся. Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 2
По желанию очищаем лимон от цедры и нарезаем на мелкие части. Любители небольшой горчинки могут оставить цедру и добавить своему варенью пикантности.
Шаг 3
Все продукты помещам в блендер, добавляем пять столовых ложек меда и перемалываем до готовой консистенции. Тем, кто любит менее сладкие десерты, рекомендуем добавлять мед по частям в уже готовую массу, доводя состав до нужного вкуса.
Шаг 4
В полученную массу по желанию добавляем корицу и перемешиваем.
 
Джем готов!
вегетарианский рецепт тыквенного джема
Рубрики:  кулинария
Нравится

Сыр из йогурта
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 19:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЫР ИЗ ЙОГУРТА

Получится, нежный, вкусный, сочный и мягкий сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для овощных рулетов, добавлять в салат, в бульон, в пиццу, есть просто с помидорами, намазывать на огурцы....или просто без ничего:)
 
Ничего не надо будет варить, кипятить, колдовать, контролировать. Всего лишь надо: йогурт, марлю и соль.
 
Ингредиенты:
Йогурт натуральный 500 мл 
Соль 2 ч.л.
Оливковое масло 200 мл 
Перец черный горошком 5 шт.
Перец черный молотый ½ ч.л. 
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Петрушка сушеная 1 ч.л. 
Розмарин веточки 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт. 
Марля сложенная в 4 раза 1 ч.л. соли Банка или миска Ложка или палка
 
Йогурт перекладываем в сложенную марлю, солим. перемешиваем. * Загибаем края. Привязываем к ложке. * Кладём на миску или банку отвисать, что бы вышла лишняя жидкость. * В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!
 
Сколько ему так отвисать? От 12 часов до 5 дней. Смотря, какой консистенции сыр вам нужен. * Мой дожидался своего часа 3 с половиной дня. * Вот такой достаточно крепкий получился. * Можно разворачивать и есть!!!!! * А можно отщипывать кусочки и влажными руками скатывать шарики.
А потом замариновать в оливковом масле с острыми специями и пряными травами.
Остальное закрываем и в холодильник. * Запросто храним дней 5 ( c учётом срока годности самого йогурта!!!)
На вкус скорее что-то между филадельфией и свежей свежей моцареллой, но с лёгким йогуртовым вкусом. Очень вкусно!
Рубрики:  кулинария
Нравится

Вегетарианский майонез
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вегетарианский майонез.

250 мл. растительного масла,
160 мл. (0,5 банки) концентрированного молока
1 ст.л. горчицы
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. лимонного сока 
 
Нам будет нужно его активно взбивать, поэтому достаём свои миксеры, блендеры или кухонные комбайны. В ёмкости смешиваем все ингредиенты для майонеза, кроме лимонного сока. Смешиваем минут 5. Вжжжжжжжжжжж. 5 минут-5 минут – это много или мало, 5 минут-5 минут, чтобы всё начать сначала-ла-ла. После этого вливаем 1,5 ст.л. лимонного сока и смешиваем еще минуты 2. К этому времени майонез уже стал густым и готовым к употреблению. 
 
Майонез получается неожиданно вкусным, с невероятно нежной консистенцией. Это сенсация! Это успех! Это просто находка для кулинара! 
 
 
От себя добавлю - можно использовать обычное магазинное молоко комнатной температуры!!!
 
Рубрики:  кулинария
Нравится

Зерновое печенье
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 19:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зерновое печенье

Недавно в Кулиничах купила зерновое печенье и так оно нам понравилось, что я решила испечь сама такое. Вот нашла рецептик. Делюсь=)
 
1 Пшеничная мука - 150 г
2 Вода - 75 г
3 Соль - 5 г
4 Кунжут-семя - 25 г
5 Подсолнечник-семя -  25 г
6 Семена льна - 25 г
7 Масло сливочное 50 г
 
Кунжут и семечки подсолнечника слегка поджарить. Масло растопить. Из муки, масла, воды и соли замесить тесто. Добавить кунжут, лён и семечки. Вымесить хорошенько. Раскатать корж толщиной 2 мм. Нарезать на печеньки, наколоть каждое печенье вилкой и запечь в духовке до румяности. 
 
Приятного=)))
 
фото из инета.
Рубрики:  кулинария
Нравится

Что делать с готовой закваской.
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧТО ДЕЛАТЬ С ГОТОВОЙ ХЛЕБНОЙ ЗАКВАСКОЙ?



Через трое суток пшенично-ржаная закваска готова. Одну часть используем для замеса теста, другую часть"подкармливаем" и оставляем на следующую выпечку. А что делать с оставшейся закваской?

Рубрики:  кулинария
Нравится

Прованский хлеб
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 15:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПРОВАНСКИЙ ХЛЕБ (французский деревенский хлебушек)



Родина этого хлеба - Прованс. Его пекут из смеси пшеничной и ржаной муки с добавлением муки грубого помола, тмина, зелени петрушки, базилика и (внимание!) зеленого лука, который вполне можно исключить. Также в оригинальный рецепт входят и цветы лаванды... Если баночка с высушенными цветами лаванды у Вас всегда под рукой - прекрасно, если нет - ничего страшного, просто не добавляйте ихpardon

БЕЗДРОЖЖЕВАЯ ЗАКВАСКА

МУКА ГРУБОГО ПОМОЛА

Рубрики:  кулинария
Нравится

Морковный кекс в МВ
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 15:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МОРКОВНЫЙ КЕКС В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 3 МИНУТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 6 столовых ложек муки;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1/8 чайной ложки корицы;
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха;
- 5 столовых ложек охлаждённого молока + 1/2 столовой ложки лимонного сока (размешать, дать настояться минут 10);
- 2 столовые ложки растительного или оливкового масла;
- 1/4 чайной ложки ванилина;
- 3 столовых ложки мелко натёртой моркови;
- 1 столовая ложка измельчённых орехов;
- 1 столовая ложка измельчённого изюма.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берём небольшую миску, добавляем в неё просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу. Всё хорошо перемешиваем венчиком или вилкой.
2. Затем в другую миску добавляем молоко с лимонным соком, масло, ванилин, тёртую морковь. Всё хорошо вымешиваем при помощи ложки.
3. После этого смешиваем обе смеси — жидкую и сухую, и хорошенько всё взбиваем.
4. Наконец добавляем измельчённые орешки и изюм.
5. Затем выливаем тесто в кружку так, чтобы оно занимало не более 2/3 от общего объема. Ставим кружку с тестом в микроволновую печь с высоким режимом на 2 или 2 1/2 минуты. При необходимости добавляем ещё секунд 30.
6. Морковный кекс готов! Подаём к столу тёплым, политым мёдом или шоколадным сиропом.
http://vk.com/vegarecipes
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рубрики:  кулинария
Нравится

кекс в кружке
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 15:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛАЙМОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС В КРУЖКЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 столовые ложки муки;
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя;
- 2 1/2 столовые ложки сахарного песка;
- 4 столовые ложки кокосового молока (коровьего молока или сливок);
- 1 чайная ложка кокосовой стружки;
- 1/4 чайной ложки цедры лайма.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем все ингредиенты, кроме цедры лайма и кокосовой стружки, в большой кружке.
2. Можно воспользоваться вилкой или небольшим венчиком. Взбиваем ингредиенты, пока тесто не станет гладким. Нужно убедиться, чтобы не было комочков.
3. После этого аккуратно добавляем кокосовую стружку и цедру лайма.
4. Отправляем в микроволновую печь примерно на 1 минуту. Верх кекса должен быть сухим и аппетитным на вид.
5. Перед подачей кекс сверху немного посыпаем цедрой лайма.
Рубрики:  кулинария
Нравится

Чай из шамбалы
Суббота, 29 Марта 2014 г. 19:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чай из шамбалы (пажитника)

• 100 г тертого корня имбиря
• 1 столовая ложка семян пажитника
• половина чайной ложки куркумы
• щепотка тмина, сок и цедра 1 крупного лимона
• 500 мл кипятка
 
КАК ГОТОВИТЬ?
 
1.Ингредиенты заваривают кипятком, настаивают 3 часа. 
 
Принимают за 40 минут до еды в теплом виде по 150 мл Можно добавить мед, или запивать водой, так как напиток очень пряный.
 
Про полезность шамбалы почитать можно ЗДЕСЬ
 
Рубрики:  кулинария
Нравится

Самосы с горохом
Суббота, 29 Марта 2014 г. 19:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАПЕЧЕННЫЕ САМОСЫ С ГОРОХОМ

тесто : 
- 1/2 стакана муки грубого помола
- 1/4 стакана муки в/с
- 1 стол. лож. кукурузного крахмала
- 1 стол. лож. манной крупы
- 1/2 ч. лож. соли
- щедрая щепотка соды
- молотый черный перец
- 1/4 ч. лож. молотых семян фенхеля или тмина
- 2 ч. лож. оливкового масла
- около 1/4 стакана воды
начинка :
- 1/2 стакана мунг-дала
- 2 ч. лож. семян фенхеля (тмина или кумина)
- 2 ч. лож.семян кориандра
- щепотка асафетиды
- по 1/2 ч. лож. гарам-масалы, молотого кориандра, куркумы, острого молотого перца, соли
- 2 ч. лож. растительного масла
- 1 стол. лож. тертого имбиря
- 1/4 стакана замороженного или свежего зеленого горошка
 
Мунг-дал замочить в горячей воде на 1 час.
В сковороде на масле обжарить семена фенхеля и кориандра, добавить молотые специи и имбирь. Слегка обжарить, помешивая.
Затем добавить процеженный мунг-дал и 2-3 стол. лож. воды. Тушить под закрытой крышкой около 5 минут. Затем добавить горошек и тушить еще 4 минуты. Посолить. Снять с огня и остудить.
Муку смешать с солью, специями, содой, крахмалом и манной крупой. Добавить масло и растереть пальцами до образования крошек. Влить воду и замесить мягкое тесто. Оставить его минут на 10, накрыв салфеткой.
Затем разделить тесто на несколько небольших шариков.
Раскатать из них круглые лепешки. Разрезать на 2 части. 
Сделать конус, добавить начинку, смочить края водой и защипать.
Выпекать при 180-190* около 20-25 минут.
Рубрики:  кулинария

 Страницы: [2] 1

О проекте