Хочу поделиться рецептом недавно для себя открытого грушевого пудинга. Особенно вкусен такой пудинг с домашним яблочным соком.

• 12 груш
• 1 стакан сахара
• щепотка корицы
• 3-4 гвоздики
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана вина
• 6 яиц
• 1 ст.л. масла
• 130 гр. белой булки
• молоко
• цедра лимона

Порежьте груши небольшими ломтиками, обваляйте их в половине сахара с  добавлением  корицы и гвоздики. Влейте в кастрюлю воду, вино, дайте вскипеть и добавьте груши. Варите, пока выкипит сок, дайте массе остыть…

Растереть желтки с полстаканом сахара, добавить лимонную цедру, замоченую в молоке булку, масло, взбитые белки и все перемешать. Выкладывать в форму пудинговую массу, чередуя с грушами слоями, затем запечь в духовке до готовности, протыкая зубочисткой для проверки.

http://chefcook.ru