Лаваш для снежинок должен быть очень свежий -"сегодняшней выпечки".

Подготовка лаваша

Утолщенные  края лаваша срезать

Из листа лаваша вырезать (удобно ножницами или ножом для карвинга) квадрат 10х10см (удобно воспользоваться шаблоном из обычной салфетки).

Яйцо взболтать и слегка подсолить.

Для придания пластичности лавашу, смазать одну сторону заготовки

Приготовление украшения

Далее можно вырезать снежинки.

Для четырехугольной: сложить квадрат пополам и еще пополам (получится маленький квадрат). Затем квадрат сложить по диагонали, которая идет от центра сложения к свободному краю (получится треугольник).

На сгибах вырезать желаемый узор (ромб, треугольник и т.п.). Аккуратно развернуть снежинку. Уложить на противень с пергаментом и подсушить в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета, примерно 3-5 мин.

Для шестиугольной снежинки: квадрат сложить по диагонали. Получившийся треугольник сложить пополам и еще раз пополам.

Скруглить края или вырезать зубчатый край.

На сгибах треугольника вырезать узор.

Далее как в предыдущем случае : развернуть, уложить, подсушить.

Можно из заготовок сделать корзиночки для закуски, порционного салата или десерта.

Один из вариантов оформления края - узор пробить дыроколом.

Уложить подготовленные заготовки в термостойкую посуду необходимой глубины и подсушить.

Очень эффектная получается роза из лепестков, нарезанных из лаваша.

Начинать сборку надо с серединки.

Первый лепесток скрутить в трубочку, затем по кругу накладывая в шахматном порядке остальные лепестки.

Когда роза будет собрана фиксируем лепестки: у основания прокалываем крест на крест двумя зубочистками. Расправляем лепестки.

Сушить как и снежинки.

Лаваш можно просто нарезать на небольшие кусочки как печенье, вырезать желаемый узор и подсушить. Затем обмакнуть в горячий шоколад и подавать к чаепитию.

Источник