Помойте клубнику, нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю. Уваривайте на среднем огне около 10 минут.

Перетрите получившееся пюре через сито и оставьте остывать. У вас должно получиться примерно полстакана пюре.

Влейте в большую миску воду. Всыпьте желатин и оставьте на 5–10 минут.

В чистую кастрюлю влейте сливки и молоко, добавьте сахар и соль.

Поставьте на умеренны огонь и, помешивая, доведите почти до кипения. Сахар должен раствориться.

Снимите с плиты, немного остудите. Вмешайте клубничное пюре и ваниль. На этом этапе масса должна быть тёплой.

Процедите сливочную жидкость через сито в миску с желатином. Тщательно перемешайте, чтобы желатин растворился.

Слегка смажьте растительным масло рамекины. Это нужно, чтобы легко вынуть панна котту из них.

Разлейте сливочно-клубничную массу по формам. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Свинину нарежьте кубиками около 2 см. Чеснок очистите и мелко натрите.

Соедините свинину, сушёную мяту, орегано, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и винный уксус. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками.

Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше дольше).

Замочите 8 деревянных шпажек в холодной воде, чтобы они не горели при жарке.

Разогрейте гриль или гриль-сковороду до высокой температуры. Насадите маринованную свинину на шпажки, оставляя небольшие зазоры между кусочками.

Жарьте шашлычки 8–10 минут, периодически переворачивая, до готовности.

Подавайте с тёплыми лепёшками, овощами и соусом по вкусу.

источник