• Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
• Молоко в фарш не добавлять! Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой — до консистенции густой сметаны.
• Класть в фарш нужно только яичные желтки.
• Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
• Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.
• Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде.
• Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку.
• Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло.
• А если вы обмакнете их во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными.

Пожалуйста, добавляйте свои «хитрости» в комментариях.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт