Мясные рулетики на шпажках с корнишонами и творожно-паштетной начинкой.

Понедельник, 01 Февраля 2010 г. 16:32 + в цитатник

R71358_large Rp170131_step_by_step

Ингредиенты

Способ приготовления

-4 свиных шницеля (по 200гр)
-100гр мягкого печёночного паштета
-80гр творога
-2 стол.ложки каперсов (либо оливки)
-6 ломтиков ветчины
-8 корнишонов
-1 пучок петрушки
-1 пучок зелёного лука
-молотый перец
-соль
-3 стол.ложки растительного масла
кроме того:
-толстые шпажки или металлические шампурики

Начинка. Зелень петрушки и лука вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Каперсы, петрушку и лук мелко измельчите. Творог, печеночный паштет, петрушку, лук и каперсы смешайте в подходящей посуде.
Мясо промойте, обсушите и аккуратно отбейте под пищевой плёнкой. Посолите и поперчите. Покройте каждый шницель наполовину ломтиками ветчины. Далее смажьте творожно-печёночной начинкой. Положите сверху по два корнишона. Аккуратно сверните рулетом. Каждый рулет нарежьте кружочками толщиной 2,5-3см с помощью очень острого ножа с тонким лезвием. Нанизьте кружочки на шпажки.
Разогрейте на сковороде растительное масло и жарьте рулетики по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые рулетики гарнируйте ломтиками лимона, каперсами, гвоздичным базиликом и зелёным салатом.

	1. На фото набор продуктов: свинина, печёночный паштет, творог, каперсы, ветчина, корнишоны, петрушка, зелёный лук, соль, мельница с перцем (у меня чёрный, душистый, белый и розовый). Зелень петрушки и лука вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

	2. Каперсы, петрушку и лук мелко измельчите.

	3. Творог, печеночный паштет, петрушку, лук и каперсы смешайте в подходящей посуде.

	4. Мясо промойте, обсушите и аккуратно отбейте под пищевой плёнкой.

	5. Посолите и поперчите.

	6. Покройте каждый шницель наполовину ломтиками ветчины. Ветчину лучше использовать нежных сортов (курица или индюшка).

	7. Далее смажьте творожно-печёночной начинкой. Положите сверху по два корнишона.

	8. Аккуратно сверните рулетом.

	9. Каждый рулет нарежьте кружочками толщиной 2,5-3см с помощью очень острого ножа с тонким лезвием. Нанизьте кружочки на шпажки.

	10. Разогрейте на сковороде растительное масло и жарьте рулетики по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые рулетики гарнируйте ломтиками лимона, каперсами, гвоздичным базиликом и зелёным салатом.