Ñãóùåíêà — ëþáèìîå ëàêîìñòâî ìàëûøåé è âçðîñëûõ. Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåãî ñãóùåííîãî ìîëîêà. Ïî òåêñòóðå ñãóùåíêà, ïðèãîòîâëåííàÿ ïî ýòîìó ðåöåïòó, ïîëó÷àåòñÿ ìåíåå ãóñòàÿ, íî ïî âêóñîâûì êà÷åñòâàì íå óñòóïàåò ñãóùåííîìó ìîëîêó çàâîäñêîãî ïðîèçâîäñòâà. Åñëè âû æåëàåòå ñäåëàòü åå áîëåå êîðè÷íåâîé è ãóñòîé, òî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñëåäóåò íåìíîãî óâåëè÷èòü.
Èíãðåäèåíòû
— ñàõàðíûé ïåñîê — 2 ïîëíûõ ìóëüòèñòàêàíà;
— ñâåæåå êîðîâüå ìîëîêî — 5 ìóëüòèñòàêàíîâ;
— êðóïíàÿ ùåïîòêà ÷àéíîé ñîäû;
— âàíèëèí.
1.  ñóõóþ ÷àøó ìóëüòèâàðêè âûñûïàòü ñàõàðíûé ïåñîê è âàíèëèí
2. Äîáàâèòü íàòóðàëüíîå êîðîâüå ìîëîêî. Áåçóñëîâíî, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñãóùåíêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü è îáû÷íîå ìàãàçèííîå, íî íå ìåíåå 3,2 % æèðíîñòè
3. Âî èçáåæàíèå ñâåðòûâàíèÿ ìîëîêà, äîáàâèòü ïèùåâóþ ñîäó. Íå ïóãàéòåñü, âêóñ ñîäû â ìîëîêå áóäåò ñîâñåì íå çàìåòåí
4. Êàê òîëüêî âñå ïðîäóêòû äîáàâëåíû, íåîáõîäèìî âûáðàòü ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ. Èç âñåõ èìåþùèõñÿ âàðèàíòîâ, ñàìûé ïîäõîäÿùèé — «Âàðêà íà ïàðó» (60 ìèíóò). Ýòîò ðåæèì ïîçâîëÿåò ïîëó÷èòü íàâàðèñòîå ñãóùåííîå ìîëîêî çà ñ÷åò èíòåíñèâíîãî èñïàðåíèÿ æèäêîñòè. Ïî æåëàíèþ âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî óâåëè÷èòü, çäåñü âñå çàâèñèò îò ñòåïåíè ãóñòîòû æåëàåìîé ñãóùåíêè. Ê ïðèìåðó, çà 1,5 ÷àñà â òàêîì ðåæèìå ïîëó÷èòñÿ îòëè÷íàÿ âàðåíàÿ ñãóùåíêà
5. Ïîêà ìîëîêî íå çàêèïåëî, êðûøêó ìóëüòèâàðêè ñëåäóåò äåðæàòü ïëîòíî çàêðûòîé, à óæå ïðè çàêèïàíèè åå ñëåäóåò ïðèîòêðûòü. Âîò, êàêîé ñãóùåíêà ñòàíåò ñïóñòÿ 60 ìèíóò. Ìóëüòèâàðêó âûêëþ÷èòü, ñãóùåííîå ìîëîêî ïåðåëèòü â óäîáíóþ åìêîñòü èëè ìîæíî îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ â ñàìîé ÷àøå. ×åðåç ÷àñ, íàòóðàëüíûé ïðîäóêò ñ îòìåííûì âêóñîì óæå íà âàøåì îáåäåííîì ñòîëå
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
Èñòî÷íèê
| |